喝粥养生好处多，这句话一点也不假，明朝大医学家李时珍就在《本草纲目》中说粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至认为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。
喝粥的六大好处
粥对于我们来说，是再熟悉不过的主食了。喝粥可以调养脾胃，增进食欲，补充身体需要的养分，可谓是四季皆宜的保健妙品。它不但可以养生、养脾胃、滋补身体、延年益寿，还能驻容颜。在冬季气候干燥时，人的活动量减少，热能消耗大，体内免疫力下降，所以在这个季节里胃病、哮喘、慢性支气管炎、肺结核、心脑血管病、糖尿病、高血压等诸多疾病容易发生或加重。因此，保健就显得至关重要，而喝粥可健脾暖胃又能补身抗寒，好处多多。
传统医学认为，食粥能滋生精液，培养胃气，助消化，且营养俱存。寒冬腊月，身体进入“能源危机”时期，人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持，此时滋补正是好时机，喝粥是最佳方式之一。宋朝张耒在其《粥记》一文中说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也……”
如今，粥的“妙处”已被越来越多的人所认同，各种粥品已经成为保健食谱中不可或缺的组成部分。其对于疾病的防治，在某种程度上甚至起到了药物所不能达到的作用。与其他饮食方式相比，粥的好处数不胜数，大体而言，喝粥有六大好处。
调养肠胃
大米是我国煮粥做饭最常用的原料，也是人们平时最常吃的主食。大米熬煮温度超过60℃时会产生糊化作用。相对于熬干水分的米饭，熬煮软熟的糊状稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，其养分更容易被人体吸收。所以，喝粥比吃米饭对人体更为有益，尤其对于肠胃不适的人或肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
防止便秘
现代人饮食越来越精致，但运动却越来越少，所以很多人都有便秘的毛病。粥中含有大量的水分，如果平时在饮食中注意多喝粥，除了能止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘的发生。
预防感冒
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，不仅可以令人感觉浑身舒服，还能帮助保暖、增强身体的御寒能力，预防受寒感冒；而在天热时，喝上一碗绿豆粥或荷叶粥，则不仅能令人舒爽清凉，更可以消暑解温，帮助预防热伤风感冒。
滋润喉咙
粥中含有大量水分，人喝粥时，粥缓慢地流过喉部，其水分可以充分地滋润喉咙，所以常喝粥的人嗓音都特别明亮。对于喉咙不适的人来说，温热的粥汁能有效地缓解其不适感，如果在粥中加上一点有益润喉的食物，如金银花、野菊花、甘草等，则更能尽快地治愈病症。
养颜美容
喝粥有益于身体的营养吸收，能够调理各脏腑的功能，从而促进人体的代谢，让人的面容丰满有光泽，身体匀称，充满活力。如果在粥中再添加一点有益容颜的材料，如苹果、葡萄或桂圆、莲子等，则美容养颜的效果会更好。
延年益寿
喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
健康粥歌
若要不失眠，煮粥加白莲；
要想皮肤好，米粥煮红枣；
气短体虚弱，煮粥加山药；
治理血小板，花生衣煮粥；
心虚气不足，桂圆煨米粥；
要治口臭症，荔枝能除根；
清退高热症，煮粥加芦根；
血压高头晕，胡萝卜粥灵；
要保肝功好，枸杞煮粥妙；
口渴心烦躁，粥加猕猴桃；
防治脚气病，米糖煮粥饮；
肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；
头昏多汗症，煮粥加薏仁；
便秘补中气，藕粥很相宜；
夏令防中暑，荷叶同粥煮；
若要双目明，粥中加旱芹。
延年益寿多喝粥
喝粥对身体有好处，多喝粥也是老年人保健的重要方法。诗人陆游在《食粥》诗中写道：“世人个个学长年，不信长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”由此可见陆游对粥食的推崇。清代著名的长寿老人、养生专家曹庭栋也在《老老恒言》中写道：“老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿。”由此可见，喝粥确实对养生保健、延年益寿有着重要的作用。
喝粥对老年人来讲是不可替代的营养与健康良方。历代中医学家都认为脾胃乃“后天之本”，脾胃功能对人体机能的正常运转起着至关重要的作用，因此，中医学一向对脾胃功能十分重视，尤其是老年人的脾胃调理更是重中之重。因为人进入老年之后，开始由健康向衰老转化，每个老年人都会有不同程度的脾胃虚弱，其年龄越高，表现就越明显。这时，调理脾胃就成了保证老年人健康长寿的重要条件。调理脾胃，不仅要注意饮食节制，不过饥过饱，还要做到温热、熟软、清淡、营养丰富，而只有粥可以达到以上全部要求，所以，喝粥就成了老年人益寿延年的理想选择。
另外，老年人身体的各器官功能都在衰退，尤其是味觉、咀嚼和消化吸收功能都大不如前，而且老年人大多都患有各种慢性病，这就决定了他们无法再像年轻时那样从各种饮食中获取足够的养分。在这种情况下，由五谷杂粮熬煮而成的粥，不仅因其含有丰富的营养素与膳食纤维，更因其不必费力咀嚼且易于消化而成为老年人摄取营养、防治小病、保健养生的最佳饮食。
其实，粥对人体所起到的养生保健、延年益寿的作用主要源自于“粥油”。“粥油”就是指在粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医学称之为“米油”。中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝“粥油”，就可以起到补益肾精、益寿延年的效果。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中也记载粥油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。所以，老年人要想健康长寿，在喝粥时就一定不要浪费“粥油”。
值得注意的是由于老年人身体虚弱，消化功能不强，所以，最好早晨喝粥，且喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物，以免影响营养物质的消化吸收。
四季喝粥各不同
粥的品种多种多样，各有功效，要想让粥达到最好的保健养生效果，就要掌握分季节喝粥的诀窍。只要根据不同季节对人体的不同要求有选择地进行粥补，就可以非常好地达到养生保健的目的。
不同的季节对人的身体起着不同的影响。清代著名医学家高士宗在其著作《慷问直解》里说：“春夏养阳，使少阳之气生，太阳之气长；秋冬养阴，使太阳之气收，少阴之气藏。”意思是说，春夏季节，自然界阳气生发，万物复苏生长，此时养生讲究充养，保护体内阳气，使之不断旺盛成长，而不要做损害体内阳气的事；到秋冬季节，万物敛藏，此时养生也要讲究收藏，藏储体内阴精，使精气内聚，来润养五脏。总体上讲，就是要春夏补阳，秋冬补阴。而春与夏，秋与冬之间又有所区别，所以，应根据每一季节的具体特点来调养身体。
中医中常说“肝主春”，春天是肝脏功能最旺盛的季节，也是补养肝脏的最好季节。所以适时喝一些养肝的粥品，不但可以补充肝脏营养，使其功能旺盛，还可以避免补过头而导致肝火旺盛。所以具有养肝功能的粥品如羊肝胡萝卜粥、山楂大枣粥、荠菜粥、猪肝绿豆粥、芹菜粥等，最适宜春季服用。
心主夏，脾主长夏，夏天是心脾功能最为旺盛的季节，而且夏天天气炎热，日长夜短，此时最需要进补一些既能养心健脾又能消暑、除湿、解毒的粥品。如绿豆粥味甘性凉，不仅含有丰富的蛋白质，还含有B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有清心泻火、清热解毒、消暑止渴的作用。再如莲子粥同样味甘性凉，可以养心安神、清心健脾止泻，是夏季补益心脾的上佳选择，而与莲子同属一个品种的荷叶粥则是解暑良药，且对治疗头昏头痛、心绪慌乱很有作用。
肺主秋，秋天是肺功能最为活跃的季节，而且秋天天气转凉，雨水减少，气候开始变得干燥，很多人此时会出现口腔、鼻腔干燥，流鼻血或嘴唇干裂出血等秋燥症。在中医学中秋季又是人们精气转为收藏的开始，是补阴的大好时节。所以，这个季节最适合喝一些养肺补阴的粥品。如梨粥可以清心润肺、利肠通便、止渴生津、除烦、止咳化痰、清喉除火，是秋季最为适宜的保健食品；胡萝卜粥含有丰富的营养成分，是防治皮肤干糙、口唇干裂等秋燥症的上佳补品。
肾主冬，冬天是补益肾脏的最好季节，而且冬季是人体代谢最为缓慢的季节，在养生学中是最适宜补阴藏阴的季节。所以，冬季最适合喝的当然是补肾藏阴的粥品。如狗肉粥味甘、咸、酸，性温，能安五脏、益肾壮阳，是补肾藏阴、抵御寒气的不二选择。再如鸭肉粥可以滋五脏之阴，是冬季藏阴的上好补品，尤适用于体内有热、上火者食用。
春夏秋冬各不同，人的机体也在随着四季的变换而变化，所以要想以粥品进补，且达到良好的效果，就需要依据人体机能于四季中的规律来喝不同的粥。
四季粥谱
春季：喝菊花粥
菊花具有润肺、平肝明目、散风清热、去燥火的功效。归肺经、肝经。能治头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。粳米性甘平。
做法：菊花10克，粳米100克，冰糖少许。先煮菊花，去渣取汁，然后加入粳米，煮熟后即可加入冰糖，稍冷后便可食用。
夏季：喝绿豆、藕粥
绿豆、藕均有清暑热、增津液的功效。
做法：头天夜里开始用凉水泡绿豆。第二天，绿豆先下锅煮，待绿豆要开花时，放入100克粳米，煮至半熟后，将切成薄片的藕放入，文火稍煮至熟，冷却后即食。
秋季：喝玉米面红薯粥
玉米面，富含不饱和脂肪酸等营养物质；红薯，营养丰富，有祛病延年功效。
做法：将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后，将切成碎块的红薯一并放入，轻轻搅动，以防止玉米面粘在锅底。熬粥时，要用文火，中间可点几次冷水，玉米面红薯粥以不稀不稠为好。
冬季：喝小米大枣红小豆粥
小米性温，大枣补气养血，红小豆含人体必需的糖。冬季补之，有益健康。
做法：先将红小豆洗净，放入温水中煮熟，然后放入小米、大枣。大枣以7～10枚为好，小米200克，红小豆40克，水适量，煮熟后放在电饭煲中，随时可以食用。
常饮药粥好处多
药粥，就是用中药和米共同煮成的粥。人们常说：“临病一碗药，不如平时一碗粥。”说的就是喝粥的保健养生作用。药粥不但可以养生保健，而且还可以直接起到治疗疾病的作用。药粥不但是我国传统的治疗方式，还是一种永不过时的极为有效的治疗方式。
过去穷人患病，治不起病，常以浓米汤代替参汤来服用，其作用还真的非常不错。明代李时珍的《本草纲目》中更是列有50多种药粥。药粥所用中药的药性比较平和、气味宜人，一般不存在中药汤那种药性强烈、气味恶劣、难以下咽的问题，而且服用安全有效，一日三餐都可服用。一般来讲，药粥的作用大致有以下几点：
增强体质，预防疾病
俗话说：“脾胃不和，百病由生。”脾胃功能的强盛与否与人体的健康状态密切相关。药粥通过调理脾胃，改善人体消化功能，对于增强体质、扶助正气具有重要作用。药粥中的主要成分粳米、糯米、粟米等，本来就是上好的健脾益胃佳品。再与黄芪、人参、枸杞、山药、桂圆、芝麻、胡桃等共同熬成粥，其增强体质的效果可想而知。
以药粥预防疾病，民间早有实践。比如，胡萝卜粥可以预防高血压，薏米粥可以预防癌症、泄泻，羊肉粥、生姜粥可以预防慢性气管炎，荷叶粥、绿豆粥可以预防中暑。
养生保健，益寿延年
一般情况下，药粥被作为药物治疗的辅助方法。如在急性黄疸性肝炎的治疗过程中，可以配合使用茵陈粥；在急性尿路感染的治疗过程中，可以配合使用车前子粥；在神经衰弱的治疗过程中，可以配合使用酸枣仁粥等。
药粥非常适合于身体虚弱、需要补养的大病初愈者或产后妇女。米粥本身营养丰富，易于消化吸收。根据病情的不同加入不同的中药熬粥使用，既健脾胃，又可疗疾，一举两得。
