下列特色小吃，有防治高脂血症的食疗作用，建议高脂血症患者在日常生活中注意选用。
1.玉米南瓜饼
“原料”玉米面500克，南瓜1200克，精盐、葱花、精制植物油各适量。
“制作及用法”先将南瓜去皮、瓤，洗净后切成细丝，放入盆内，加入玉米面、葱花和适量的水与精盐，拌匀成稀糊状。在平底锅内放入少许油烧热，用勺盛糊入锅内，摊成饼，烙成色黄，翻过来再烙，出锅即成。作主食食用，量适可而止。
“功效”益气健脾，解毒降糖。
“适应证”适宜于高脂血症合并慢性肝炎的患者食用。
2.玉米粉糕
“原料”玉米粒250克，大米粉200克，糯米粉150克，大枣30克。
“制作及用法”将玉米粒淘洗干净后放入温开水中浸泡片刻，研成玉米浆，再加入大米粉、糯米粉、调匀，做成20个粉团，嵌入洗净的大枣，放入模具制成糕坯，码入蒸屉内，入笼，用旺火蒸大约45分钟即可。作主食，量随意。
“功效”补虚益脾，和胃降脂。
“适应证”适宜于高脂血症合并脂肪肝的患者食用。
3.绿豆糕
“原料”绿豆粉850克，绵白糖750克，芝麻油500毫升，面粉100克，豆沙120克，桂花1克。
“制作及用法”先将绿豆粉、绵白糖、面粉和芝麻油拌匀成糕粉。取木板模型，撒上一些桂花屑，放入糕粉，放至一半时加入豆沙馅心，再用糕粉填满压实后，敲出糕坯，放在盘内，上笼蒸约15分钟，待糕质发松不黏时取出，淋上芝麻油即成。当点心食用，量随意。
“功效”健脾益胃，生津降脂。
“适应证”适用于治疗高脂血症。
4.麦麸山楂糕
“原料”麦麸60克，山楂50克，茯苓粉80克，粟米粉120克，糯米粉60克，红糖25克。
“制作及用法”将麦麸、山楂拣去杂质，将山楂切碎，去核，晒干或烘干，与麦麸一起研为细末，与茯苓粉、粟米粉、糯米粉、红糖一起拌和均匀，再加水适量，用竹筷子搅和成粗粉样粒状，分别装入8个粉糕坯，上笼，用旺火蒸熟，取出即可。每日早、晚分别随餐食用。
“功效”补虚益肾，散瘀降脂。
“适应证”适用于治疗各种类型的高脂血症。
5.玉米面窝头
“原料”细玉米面850克，黄豆粉250克，小苏打适量。
“制作及用法”先将细玉米面、黄豆粉放入盆内，混合均匀，逐次加入温水及小苏打，边加水边揉，揉匀后用手蘸凉水，将面团搓成条，分成若干小剂，并把每个小剂捏成小窝窝头，使其内外光滑，似宝塔状。将做好的窝头摆放在笼屉上，置于沸水锅上，盖严锅盖，用武火蒸15分钟即熟。作主食，量随意。
“功效”健脾益气，祛脂解毒。
“适应证”适宜于高脂血症合并脂肪肝的患者食用。
6.粟米面赤豆糕
“原料”粟米面500克，面粉60克，赤小豆120克，鲜酵母10克。
“制作及用法”将赤小豆淘洗干净，煮熟备用。再将面粉加鲜酵母、温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后，加入粟米面，和成软面团，再将蒸锅内的水烧沸，将蒸笼置于蒸锅上，铺上屉布，把和好的面团先放人1/3，用手蘸清水轻轻拍平，再将煮熟的赤小豆撒上1/2，铺平，再放人剩余1/2的面团，将面团拍平，将余下的熟赤小豆放上，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平；盖严锅盖，用武火蒸15分钟即成。当点心食用，量随意。
“功效”健脾利水，消肿解毒。
“适应证”适宜于高脂血症合并慢性肝炎的患者食用。
7.三七黑芝麻糊
“原料”三七粉3克，黑芝麻30克，浓粟米汤200毫升，红糖10克。
“制作及用法”将黑芝麻拣去杂质，洗净后晒干，入锅用微火炒香，趁热研成细末，备用。再将粟米淘洗干净，入锅加水煮粥时，取浓米汤200毫升，趁热调入三七粉、黑芝麻细末、红糖，边调边搅至糊状即成。早、晚餐2次服用。
“功效”滋肾养肝，化痰降脂。
“适应证”适用于治疗中老年肝肾阴虚型高脂血症。
8.桑椹泽泻蛋糕
“原料”桑椹30克，女贞子30克、泽泻30克，鸡蛋500克，白糖80克，面粉250克，发面、碱水各适量。
“制作及用法”将桑椹、女贞子、泽泻加水炖煮20分钟，去渣留汁；将鸡蛋磕人碗内，加面粉、发面、白糖搅匀，用桑椹等煎汁揉成面团；待面团发酵后，加碱适量，做成蛋糕面坯，上笼蒸15分钟即成。当点心食用。
“功效”补益肝肾，利湿降脂。
“适应证”适用于肝肾不足型高脂血症。
9.荞麦饼
“原料”荞麦面250克，芝麻油30毫升。
“制作及用法”将荞麦面加水适量和成面团，擀成薄片略加芝麻油分多层，用文火烙熟，或者入笼屉蒸熟。当主食食用。
“功效”开胃宽肠，下气消积。
“适应证”适宜于高脂血症、冠心病、高血压病患者食用。
10.绿豆大枣糕
“原料”绿豆450克，大枣250克，白糖100克。
“制作及用法”先将绿豆大枣洗净后放入锅内，加水适量，煮
大约2小时，煮至豆烂水干后取出放入盆内，捣烂压成泥，拣出枣核，再加入白糖，拌匀后取出，放在案板上，用木板压扁，四周用木框压紧，晾凉后成糕，切成长块即成。当点心食用，量随意。
“功效”清热解暑，益气养血。
“适应证”适宜于高脂血症合并慢性肝炎的患者食用。
11.燕麦五香饼
“原料”燕麦粒600克，精制植物油、精盐、味精、五香粉各适量。
“制作及用法”将燕麦粒放入铁锅炒香熟，磨成细粉，放入盆内，加入精盐、味精、五香粉混合均匀，倒入沸水，和成面团，切成小块，制成圆饼，备用。将平底锅烧热后刷上一些植物油，放入燕麦圆饼，烙至两面呈金黄色即成。当点心食用，量随意。
“功效”补益肝脾、降脂降糖。
“适应证”适宜于高脂血症合并慢性肝炎的患者食用。
12.荞麦甜饼
“原料”养麦面粉500克，红糖100克，精制植物油适量。
“制作及用法”将荞麦面粉、红糖混合均匀，加入适量清水和成面团，以稍软为宜，揪成30个剂子，压成厚约3厘米的圆饼，备用。再将平底锅烧热后，刷上少许植物油，放上圆饼烙至两面焦黄香熟，趁热食用。作主食，量随意。
“功效”活血祛瘀，消积开胃。
“适应证”适宜于高脂血症合并慢性肝炎、肝硬化的患者食用。
13.赤豆糕
“原料”糯米粉600克，大米粉400克，赤小豆450克，白糖、糖桂花各适量。
“制作及用法”先拣去赤小豆中的杂物，淘洗干净后放入锅中，加清水煮熟，沥去水分。再将大米粉、糯米粉、白糖倒入缸中拌匀，取出1/4备用。然后将清水倒入米粉缸内，边倒边搅拌至米粉不干不湿后，用细萝边筛边用手搓擦成粗细均匀的细粉粒，再把熟赤小豆倒入拌匀。在笼屉内铺上一块纱布，将拌匀的粉料轻轻地铺上一层后，放在沸水锅上蒸至粉料呈白色后，再铺上一层粉料，蒸至粉料呈白色。这样不断地铺，不断地蒸，蒸至粉料全部铺完。最后一次将原先取出备用的粉料铺在糕面上，再蒸片刻即熟，取干净木板一块，上面放木框，将蒸熟的赤豆粉料倒入，用手按平。再用一块干净木板盖在上面，将木框同糕翻个身后，撤去木板、木框，在糕面上撒些糖桂花，趁热切成长方块（每块50克）即成。当点心食用，量随意。
“功效”益气健脾，利水消肿。
“适应证”适宜于高脂血症合并慢性肝炎、肝硬化腹水、营养不良性水肿等疾病的患者食用。
§§第五章 饮茶疗法
