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第13章 其他天然食物

在人们的日常生活中,还有以下几种天然食物具有降血脂作用,请人们在日常生活中注意选用。

海鱼海鱼,归属于脊椎动物亚门的鱼纲,生活在海洋之中。人们常食的海鱼有带鱼、沙丁鱼、鲐鱼、大、小黄鱼、乌贼、鳕鱼、鲱鱼、鲭鱼等。

现代营养学研究资料表明,鱼类食物含有丰富的优质蛋白质和多种维生素、无机盐以及人体必需的微量元素。多食鱼类食物,尤其是多食用海洋鱼类是防治高脂血症和冠心病的有效措施。

流行病学研究资料表明:舟山群岛渔民冠心病患病率在全国是最低的。原因是他们以渔业为主,吃海鱼较多。吃鱼及鱼油能强烈地降低血脂。有研究资料报道,老年受试者吃鱼膳10~14天后,血液中三酰甘油和胆固醇均下降。4周后,三酰甘油偏高的患者平均降低64%,胆固醇偏高的患者,胆固醇平均降低27%。因此,对于中老年人群和高脂血症患者,有条件的话,应鼓励他们多吃海鱼。

苹果苹果为蔷薇科植物苹果的果实。是人们喜爱食用的一种水果。它性平,味甘酸;人脾、肺经,有生津止渴,补脑润肺、健脾止泻等功效。

现代营养学研究表明,苹果含有丰富的营养成分,据科学测定,每100克新鲜果实中含蛋白质0.4克,脂肪0.5克,糖类13克,粗纤维1.2克,钙11毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.01毫克,烟酸0.1毫克,钾110毫克,钠1.4毫克,镁8.1毫克,氯0.8毫克。具有益智、降压、通便、降低血脂、防癌抗癌等多种食疗作用。

现代医学研究发现,苹果中的维生素C能够加强胆固醇的转化,降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量,中老年人常食苹果,有防治高脂血症、高血压、动脉硬化及冠心病的作用。苹果中的果胶对动物和人体脂质代谢均有良好的作用。

临床观察发现,中老年高脂血症患者,每天食用1~2个苹果,可以有效地降低血液中的胆固醇含量,并且有助于降低血压和减少血糖含量。这是因为苹果是优质的高钾食物,并且含有较多的纤维素,可以促进胃肠的蠕动,增加粪便的体积,使其变软,并易于排出,从而减少胆固醇的吸收。因此,苹果是高脂血症患者的优质天然食物。

生姜生姜为姜科植物姜的根茎。生姜既是人们日常生活中的一种调味佳品,又是一味解表发汗、温中止呕的天然良药。

现代医学研究表明,生姜具有解热镇痛、助消化,调血脂,抑制癌肿,抑菌杀虫等食疗作用。据科学测定,每100克生姜中含水分87克,蛋白质1.4克,脂肪0.7克,糖类8.5克,钙20毫克,磷45毫克,铁7毫克,胡萝卜素0.18毫克,维生素C 4毫克,还有维生素Bl、维生素B2、烟酸、姜烯、姜酮、龙脑等。中药药理学研究表明:生姜具有消炎、利胆、降低血脂等作用,适宜于高脂血症、冠心病患者食用。

醋醋是人们日常生活中不可缺少的一种调味品。醋具有鲜、香、甜、美的气味,用醋来烹调食物,既可以调味,又可以促进食欲,帮助消化。中医认为,醋性味酸、苦、温,具有开胃、消食、驱虫、散瘀破结之功效。现代医学研究发现,醋具有养颜美容、降脂减肥、延年益寿、降低血压等作用。日常生活中坚持每日食用醋、或者食用醋浸泡的花生米、黄豆都能起到防治高脂血症、肥胖症、高血压病的作用。

葱葱又叫大葱、葱白,为百合科植物葱的鳞茎。是日常生活中不可缺少的一种调味品。它性温,味辛平;入肺、胃经。有发汗解表,散寒通阳之功效。

现代营养学研究发现,每100克新鲜大葱中含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,糖类5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C 15毫克。此外,还含有水溶性果胶、维生素Bl、维生素B2、烟酸和大蒜素等多种成分。大葱具有解热、祛痰、防癌抗癌、抗菌抑菌,促进消化,降低血脂,减肥等食疗作用。适合高脂血症、肥胖症、冠心病、高血压病患者食用。

葵花子葵花子又叫向日葵子或葵子,为菊科植物向日葵的种子。我国各地均有种植。中医认为,葵花子味甘,性平。归大肠经。食用方法为炒熟食用。现代医学研究表明,葵花子中富含脂肪油,还含有β-谷甾醇、磷脂等。磷脂对动物的急性高脂血症及慢性的高胆固醇血症有预防作用。向日葵油,特别是亚油酸部分,能够抑制实验性血栓形成。

现代中医常用葵花子来降低血脂。葵花子是防治高脂血症、动脉硬化、高血压病的优良食物。

猕猴桃猕猴桃又叫毛梨、羊桃、藤梨。为猕猴桃科藤本植物猕猴桃的果实。它味甘、酸,性凉。入脾、肾、膀胱经。有清热生津,止渴消烦,利尿通淋之功效。

现代研究表明,猕猴桃营养成分丰富,据科学测定,每100克猕猴桃中含维生素C 100~420毫克,糖类12~18克,蛋白质1.6克,脂肪0.3克,钙51.6毫克,磷42.2毫克,铁5.6毫克,胡萝卜素0.035毫克,还含有维生素Bl、猕猴桃碱等成分。猕猴桃具有降低血脂、防治心血管疾病,解毒护肝,防癌抗癌,乌发美容,帮助消化,促进排便等食疗作用。实验研究表明,猕猴桃可以降低胆固醇及三酰甘油水平。对高脂血症、冠心病、高血压病患者有良好的辅助治疗作用。值得注意的是,猕猴桃性寒,脾虚大便泄泻者不宜食用。

无花果无花果又叫文仙果、蜜果、映日果。为桑科植物无花果的干燥花托。它味甘,性平。归脾、胃经。能补脾益胃,利咽润肺,润肠通便。

现代医学研究表明:无花果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖以及蛋白质、脂类、有机酸,还有多种维生素、铁、钙、磷、钾、钠等无机元素。无花果具有降低血脂和降低血压的作用。适合高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压病患者食用。

豆腐豆腐是大豆(黄豆)制成的,是我国人民经常食用的副食品。豆腐性寒、平,味甘、咸。含有蛋白质、脂肪、糖类、谷固醇、多种维生素及各种微量元素,如锌、硒、铬、锶、铜、镁及钼等。具有降低血脂、保护肝脏、通便利尿及保护心脏等重要作用。经常食用豆腐有利于降低血脂、维持血管壁的弹性,防治动脉粥样硬化。

§§第四章 药膳疗法

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