红薯是原产于热带的一种旋花科草本植物。大约在1573年前后（明万历年间），福建长乐县一位名叫陈振龙的人到菲律宾吕宋岛经商，发现当地种植的块状薯类——红薯甘甜可口，可以代替粮食，便用重金买回几棵红薯苗，种植在福州城外，第一次把红薯引入我国。
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