351.羊肉黑豆炖当归李将军妻身染重病，遍求良医治疗无效，后请华佗。华佗诊脉后说：“夫人怀孕，胎儿被不慎碰伤，死在腹中。”将军不信，说胎儿早已生下。他说：“虽已生下一个，腹内还有一个，是双胎。生第一个时出血太多，所以后面的一个生不下来了，还留在腹中。”后经华佗针药并治，果然又堕下一个死胎。原料：羊肉（瘦）1000克，黑豆100克，当归10克，桂圆10克。
制作：1.将黑豆洗净用2杯清水煮软；
2.同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油；3.将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时，便成既补血，又美味有益的补品。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：围孕期营养调理。
营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
禁忌：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
352.砂锅排骨粥
原料：猪排骨（大排）300克，粳米200克，青豆30克，生菜30克，小葱3克，姜2克，胡椒粉1克，盐1克，味精1克，植物油10克。
制作：1.猪排骨洗净，剁段，过油炸透；
2.生菜洗净，切丝；
3.葱姜洗净切末备用；
4.粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；6.转小火慢煮半小时；7.猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；9.稍焖片有一危急病人求华佗诊治，华佗见患者面色苍白，鼻翼煽动，呼吸徼弱，两腿蜷曲，便以手扪其腹部，其大叫疼痛。华佗说：“此病是肠痈，针药已不济事，必需剖腹治疗。”病者听后甚为害怕。刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：提高免疫力。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
353.白木耳粥
原料：银耳30克、薤白10克、粳米50克。
制作：水发银耳备用，将银耳及薤白洗净细切，再与粳米和煮作粥。
用法用量：空腹食用。
功效：滋阴润燥，理气止痛。适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。
营养分析：银耳具有养阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。粳米养胃阴。本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠胀有一定效果。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
354.白果莲肉粥
原料：白果6克，莲肉15克，江米50克，乌骨鸡1只去内脏。
制作：先将白果、莲肉研末，纳入鸡膛内；再入米、水，慢火煮熟。
用法用量：食华佗安慰他们说：“此种疾病我已治好多例，颇有把握，你们不必恐惧。”于是就令弟子樊阿、李当之准备刀剪、药物，又叫患者酒服麻沸散，即醉失去知觉，师徒三人进行剖腹手术。华佗将腐烂部分切除湔洗，即行缝合，敷上药膏，不到一个月即痊愈。肉饮粥，日服2次。
功效：补肝肾，止带浊。适用于下元虚惫、赤白带下。
营养分析：莲具有补脾益肾，养心安神的功效。
禁忌：无。
355.鸭粥
原料：青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。
制作：青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；或用鸭汤煮粥，不放盐、可加料酒几滴去腥。
用法用量：每日2次，空腹温热食。7天为一疗程。阴虚脾弱大便泄泻病人不宜选用。
功效：补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。
营养分析：雄鸭补益脾胃、利水消肿，滋阴血。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
356.莲子粥
原料：嫩莲子20克、粳米100克。
制作：1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。
2.将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
用法用量：空腹服或当饭吃。
功效：健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可为病后体弱者之保健膳食。
营养分析：干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。作为一味很有价农村一妇女患病，忽冷忽热，热时出汗，冷时打颤，好像疟疾，又不是疟疾，治疗多年不愈。后遇华佗，华佗诊断为寒热内泣症，嘱咐其家人说：“先用冷水为其洗身，让其卧床盖被，在室内生火加温，使其出汗，当即病除。”其家人照办，果然痊愈。值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
357.元鱼烧鸡
原料：甲鱼（元鱼）1500克，鸡腿250克，猪油（炼制）100克，盐12克，胡椒粉1克，姜20克，大葱25克，料酒50克，味精2克。
制作：1.元鱼剁去头放血，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖以冷水冲干净。
2.鸡腿去骨剁块。
3.锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥，捞出将元鱼切成大块。
4.锅烧热放猪油煸炒葱、姜，放清水500毫升，烧开。
5.撇去浮沫，加料酒，精盐烧60分钟，鸡熟盛入碗中，滗出汁待用。
6.锅内再放油煸炒葱、姜和元鱼，加入鸡汤和泌出烧鸡的原汁焖元鱼约90分钟。
7.然后装在蒸碗里再蒸20分钟即烂。
8.取出扣在圆盘中泌出汁放在锅里收浓汁，鸡块围在盘边浇上浓汁即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：结核病调理。
营养分析：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
禁忌：甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
华佗既精通方术，又精通数经，在社会上名声很大。华佗中青年时，朝廷要地方举孝廉。沛国相陈琏敬重华佗，便举华佗为孝廉，华佗婉言谢绝。358.豌豆鸡汁粥原料：粳米（100克），鸡（900克），豌豆（50克），盐（2克）。
制作：1.粳米淘洗干净，加水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.豌豆洗净，放入水中煮熟，捞起放入冷水中，沥干备用。
3.净鸡去骨，平铺于容器中，隔水蒸，收集鸡汁成鸡露。
4.粳米和豌豆放入锅中，加入鸡露和适量冷水，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥。
5.粥内下盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：提高免疫力。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
359.红枣桃仁粥
原料：红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。
制作：将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500克水，旺火烧开后，用小火煮约1小时，至成粥放入冰糖溶化华佗认为，国家表面平静，实际上并不安定。地方豪强势力恶势膨胀，水旱蝗灾连年不断，瘟疫时有发生，哀鸿遍野，民不聊生，苦难深重的民众生灾害病无处求医，社会上最需要的是医生，他的最大愿望就是当一名人们需要的看病先生。后即可。
用法用量：佐餐食用。
功效：可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应，强身延年。
营养分析：红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。
禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
360.熏干香菜
原料：香菜300克，豆腐干100克，酱油5克，香油10克，盐3克，味精2克。
制作：1.香菜洗净后切成2厘米长的段；
2.熏豆腐干切成片；
3.香菜和熏干一起放入盆内，加入酱油、精盐、味精和香油，拌匀装盘即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：麻疹调理。
营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
禁忌：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
361.腊肠太尉黄琬，因请华佗看过病，多有交往，知道华佗医术高明，兼通数经，关心民众疾苦，是个有才干的人，亲自劝说华佗弃医从政，出来做官。华佗回答说，自己的志向是当名民间郎中，终身以医为业，对仕途不感兴趣。香米粥原料：香米（150克），腊肠（75克），香菇（鲜）（50克），胡萝卜（50克），盐（3克），味精（2克），白砂糖（5克），香油（15克）。
制作：1.腊肠，香菇，胡萝卜均切丁，锅内加水，先下香菇丁烧开；2.下入洗好的香米烧开；3.下入腊肠，胡萝卜丁用小火熬至软烂，加全部调料搅匀熬开即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：提高免疫力。
营养分析：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
禁忌：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
362.白菜香菇素翅汤
原料：白菜80克，素鸡200克，香菇（干）20克，姜5克，盐3克，味精3克，香油10克，芡粉5克，胡椒粉2克。
制作：1.先用冷水浸素翅（可用素鸡代替），然后放入蒸锅蒸40分钟取出，再放入不锈钢盆中排好。将大白菜洗净，香菇浸软后一起切细条备用。
2.锅中放油3大匙以爆香姜末，然后下3杯上汤煮开，再放白菜丝和香菇丝，以盐及味精调味，焖烂白菜后，连汤汁一起放入素翅填充好，倒扣华佗被杀的前一天晚上，狱吏把这个不幸的消息告诉了华佗，华佗悲愤地烧掉自己心爱的医学精华竹帛，并愤然在壁上题诗：竹帛烟灰兮怒火横。儒医长恨兮斥曹营。伤心儿女兮断头夜，不负天下兮负拙荆。死之前，华佗仰天大呼道：“天网恢恢疏而不漏，曹孟德必将自食其果！”入碗中，取菜汁再另加素汤640克及调味料一起调煮成浓稠芡，再浇淋表面即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：提高免疫力。
营养分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
禁忌：无。
363.酸辣汤
原料：豆腐400克，火腿肠100克，香菇（鲜）50克，海参（水浸）50克，鱿鱼（鲜）30克，猪肉（瘦）100克，鸡蛋150克，大葱5克，植物油3克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）3克，醋8克，盐3克。
制作：1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝；2.将猪瘦肉切成细丝用沸水汆熟，与豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝一起放入锅内，加鸡汤、盐、酱油用旺火烧沸，去浮沫，用湿淀粉勾芡，加打散的鸡蛋液制成汤。
3.将胡椒粉、醋、植物油、葱花放入汤碗内，冲入制好的鸡丝汤即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：提高免疫力。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有古代的人们，由于科学不发达，错误地认为“死生由命，富贵在天”，认为人们只能听凭老天爷的摆布。而华佗却不相信这一套。他认为，人完全可以充分发挥自己积极主动的作用，增进健康，抵御疾病。他赞成我国古代“不治已病，治未病”的重预防思想。降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
364.南瓜排骨汤
原料：猪排骨（大排）（500克），南瓜（1000克），赤小豆（50克），蜜枣（5克），陈皮（5克），盐（5克）。
制作：1.猪排骨洗净后斩断；
2.老南瓜洗净切大片；
3.赤小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净；
4.将原料放入汤锅内，加入适量清水；
5.大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：提高免疫力。
营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
禁忌：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
365.什锦蔬菜汤
原料：圆白菜（150克），洋葱（50克），胡萝卜（100克），芹菜（50克），土豆（100克），番茄（100克），油炒面（50克），奶油（30克），大蒜（8克），大葱（8克），牛油（20克），香叶（2克），辣椒（红、尖、干）（5克），胡椒（1克），盐（5有一天，他对他的学生吴普说：“你懂得‘户枢不蠹，流水不腐’的道理吗？人得了疾病就是因为气血不流通造成的。如果人经常活动，让气血畅通，就可以增强体质而减少疾病。”克），味精（1克）。
制作：1.将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状；
2.芹菜洗净切成段；
3.土豆去皮后与圆白菜切成三角块；
4.蒜瓣切成蓉；
