妊娠期开始于卵子受精，结束于胎儿及其附属物的排出。这是一个复杂的生理过程，在此期间孕妇各器官和系统均会发生很多奇妙变化，对营养物的需求也和平时有诸多区别。
因为胎儿发育需要通过胎盘从母体吸收各种营养物质如氨基酸、葡萄糖、少量游离脂酸、酮体、各种维生素、必需的无机盐以及水分。
要顺利渡过这个阶段，除了需要充足而合理的营养外，一些维生素元素更是不可或缺，它对孕妇的生理健康及胎儿发育的影响至关重要。
不过应当特别提醒的是，维生素虽然可以作为一种保健药品，但是过量的维生素会对胎儿产生不可忽视的副作用。例如，长期大量地服用维生素C会导致流产；大量服用维生素A会导致婴儿骨骼畸形、泌尿生殖系统缺损、硬腭豁裂；大量服用维生素E会导致胎儿大脑发育异常；大量服用维生素D会导致胎儿大动脉和牙齿发育出现问题。
维生素对妊娠期的影响
就各种维生素而言，无论是孕妇还是胎儿都不可或缺，否则就会造成孕妇营养不良，胎儿生长发育迟缓、发育不良，严重者会导致胎儿畸形和胎死腹中。
孕妇和胎儿对脂溶性维生素的需求
我们知道，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。由于胎盘的屏障作用，孕妇血浆中的脂溶性维生素运送给胎儿途中会受到一定限制，所以，胎儿血浆中的脂溶性维生素浓度不可能高于孕妇血浆中的浓度。
维生素A是维持机体抵抗力、防止夜盲症、促进生长的重要物质。孕妇一旦缺乏维生素A，会导致胎儿早产和死产，增加产后感染机会。因此，孕妇对维生素A的需要量应当比平时高出30%～50%。
维生素D在人们的印象中，是孕妇应当大量补充的一种物质。可是最新研究发现，孕妇并不需要过多地补充维生素D和钙，否则，反而会造成胎儿心脏瓣膜综合征（supravd-syndrome），出生后的婴儿肺动脉及主动脉狭窄，智商不高。
维生素E对孕妇的帮助极大，国外的产科医生通常会对孕妇进行系统补充维生素E。因为孕妇一旦缺乏维生素E，会导致胎儿死亡或流产。
维生素K能够促进肝合成凝血酶原，以及凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ。孕妇一旦缺乏维生素K，会造成新生儿严重的出血性疾病。所以，分娩前一周对孕妇进行维生素K肌肉注射，可以有效防止新生儿出血性疾病的发生。
从各种脂溶性维生素看，在整个怀孕过程中，维生素K的缺乏是最常见的。
孕妇和胎儿对水溶性维生素的需求
我们知道，水溶性维生素主要包括维生素B族、C等。由于水溶性维生素比较容易通过胎盘，所以，胎儿血浆中的水溶性维生素浓度完全可能高于孕妇血浆中的浓度。这是因为，一方面，水溶性维生素易于通过胎盘；另一方面，胎儿对水溶性维生素的需要量也大。
维生素B主要参与糖、蛋白质、脂类代谢，预防神经炎和维持正常的组织功能。孕妇一旦缺乏维生素B，会增加子痫的发生率。
例如，孕妇一旦缺乏维生素B6（吡哆醇）会产生肌肉痉挛；一旦缺乏维生素B9容易导致妊娠贫血88.我们知道，维生素B9又叫叶酸，绿叶蔬菜中含量最丰富，而人体内不能合成，可见，多多食用新鲜蔬菜对孕妇是大有好处的。
维生素C主要增加孕妇对疾病的抵抗力，同时辅助治疗一些过敏性、中毒性、传染性疾病。
降低先兆性子痫的发病率
先兆性子痫是一种常见的妊娠并发症，在第一次妊娠的孕妇中，大约有1/10的机率会出现这种情况。
先兆性子痫的主要特点是高血压和腿部肿胀。如果不及时进行治疗，先兆性子痫会发展成惊厥。
如果孕妇在妊娠后期或分娩后的第一周内出现癫痫发作，往往会导致致命性后果——请你选择“保留”或“放弃”胎儿。而无论哪一种选择，都会让人万分揪心和心痛。然而除此以外，目前还找不到其他药物预防和治疗的方法。
科学研究证明，多吃富含维生素C的食物或直接补充维生素C，将有助于降低先兆性子痫的发病危险。这也是孕妇需要多吃水果和蔬菜的理由之一。
究其原因就在于，一般认为，先兆性子痫是由于对血管的氧化作用而引发的，其罪魁祸首就是人体正常生理过程中产生的自由基。
显而易见，维生素C是一种抗氧化剂，在其中所起的作用主要是防止氧化作用对人体造成的损伤。
为了证明这个原理，美国华盛顿大学的科学家对109名患有先兆性子痫的患者、259名健康妇女，在妊娠前后的饮食情况作了全面研究。
研究表明，分娩前1年内每天蔬菜和水果进食量少于5种的产妇，发生先兆性子痫的危险性要高出2倍；每日维生素C摄入量不足85毫克的产妇，发生先兆性子痫的危险性也要高出2倍！
研究表明，不管妊娠期妇女的年龄大小、热量摄入情况如何、肥胖程度，分娩时血液中的维生素C水平最高者与维生素C水平最低者相比，先兆性子痫的发病率只有1/4.
研究人员认为，这个结果从生物学角度看是能够解释得通的。因为多吃水果和蔬菜，能够降低其它一些疾病的发病危险，尤其是由于氧化作用而引发的慢性病，其中包括心脏病89.
由此可见，分娩前1年内的妇女，多吃水果和蔬菜是很有好处的。不但食用的水果和蔬菜品种要多（5种以上），而且还要维持一定的摄入量（每日85毫克以上），以达到理想效果。
减少胎儿羊膜过早破裂的危险
胎儿羊膜过早破裂是非常普遍的常见病，而且往往会给孕妇分娩带来危险。
根据墨西哥科学家的最新研究报告，孕妇在妊娠期间加量服用维生素C，可以降低她们在分娩时遇到的危险，尤其是减少胎儿羊膜过早破裂带来的危险。
究其原因就在于，羊膜是由胶原质构成的，而维生素C则能帮助加固这种胶原质，从而有助于防止胎儿羊膜过早破裂。
更不用说，由于以下两点原因，妊娠期妇女更需要补充维生素C了：
①维生素C属于水溶性维生素，在人体内的存留时间不长，多余的维生素C会迅速排出体外；
②胎儿发育本身需要占用不少营养，所有妊娠期妇女体内的维生素C以及血浆中的其他许多营养物质水平都会下降，所以她们更有理由补充更多的维生素C。
预防巨幼红细胞性贫血
维生素B12是人体三大造血原料之一，与另一种造血原料四氢叶酸之间有着密切关系——如果孕妇体内缺乏维生素B12，就会降低四氢叶酸的利用率，从而导致“妊娠巨幼红细胞性贫血”，继而引起胎儿最严重的先天性缺陷。
所以，孕妇需要补充维生素B12.补充的方法有两种：
一是预防，即合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物；
二是治疗，对于有缺乏维生素B12倾向或症状的人，应当在医生指导下使用维生素B12制剂等。
怀孕后3个月内慎用维生素
妇女在怀孕期间服用药物会影响胎儿发育，那么服用维生素是否也会有这种不良影响呢？科学研究表明，过量服用维生素，无疑会产生这种不良影响。
科学家指出，长期而大量地服用维生素C会导致流产；长期而大量地服用维生素A，会导致婴儿骨骼畸形、泌尿生殖系统缺损、硬腭豁裂；长期而大量地服用维生素E，会使胎儿大脑发育异常；长期而大量地服用维生素D，会导致胎儿的大动脉、牙齿发育出现问题……
在这里，孕妇补充维生素究竟是福是祸，关键不能漏掉前面的定语“长期而大量”。与此同时，由于刚开始怀孕的3个月，正是胎儿器官发育最活跃、最重要的阶段，所以，这个时候服药包括服用过量的维生素，对胎儿的危害最大，需要引起密切注意。
