豌豆味甘性平，归脾、胃经，有“降压佳豆”的美誉，胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E含量丰富，经常食用可以保护心血管，起到降血压、降胆固醇、防止动脉硬化的作用，一般人群皆可食用。
茄子味甘性凉，入脾、胃、大肠经，丰富的维生素P含量能保持血管壁弹性以及保护心血管，有利于防治高血压、冠心病和动脉硬化，脾胃虚寒、便溏、哮喘者不宜多食，手术前不宜食用。
推荐食谱：
豌豆烧茄子
原料：
茄子500克，豌豆50克，葱、姜、蒜各15克，植物油、芝麻油、酱油、白糖、料酒、淀粉、盐适量。
制作方法：
将豌豆洗净，倒入开水中略煮，捞出沥去水分备用；茄子洗净去皮切成厚片，葱、姜、蒜洗净后切成片备用；准备一口干净碗，加适量白糖、淀粉、味精、酱油、料酒、盐，倒入葱、姜、蒜片一起搅拌均匀，制成调味汁备用；锅中加适量植物油，烧热后倒入茄片翻炒片刻，然后再倒入豌豆一起翻炒至9成熟；将制好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀，淋上芝麻油后即可出锅食用。
功效：
降压补血，延缓衰老。
