菠菜味甘辛性凉，入肠、胃经，具有滋阴平肝，补血止血，利五脏，通血脉，助消化的功效，经常食用有益于高血压、糖尿病、便秘者恢复健康，脾虚便溏者不宜多食，肾炎、肾结石者不宜食用。
皮蛋味辛涩甘咸性寒，入胃经，热量与脂肪含量比鸭蛋低，具有降压、清凉、润肺、保护血管、中和胃酸的功效，幼儿、脾阳不足、寒湿下痢、心血管疾病、肝肾疾病患者不宜多食。
推荐食谱：
菠菜皮蛋汤
原料：
菠菜200克，皮蛋100克，蒜10克，植物油、白糖、鸡精、盐适量。
制作方法：
将菠菜洗净，纵向一切为二，皮蛋去壳切成丁，蒜切片备用；锅中加适量植物油，烧热后下蒜片炝锅，倒入菠菜翻炒，加适量白糖、鸡精、盐调味，倒入适量清水，煮沸；将皮蛋丁倒入锅中，继续煮沸即可出锅。
功效：
降压补血，清热润肺。
