豆豉味苦性寒，入肺、胃经，富含多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、乳酸、维生素以及钙、磷、镁等多种矿物质含量丰富，经常食用有助于延缓衰老，补充大脑营养，一般人群皆可食用。
鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，所含脂肪低且多为不饱和脂肪酸，同时含有一定量的卵磷脂，经常食用可保护脑血管，促进脑细胞活性，感冒发热者不宜多食。
推荐食谱：
豆豉鲫鱼羹
原料：
鲫鱼250克，豆豉50克，葱、姜、蒜各5克，陈皮2克，植物油、酱油、胡椒粉、花椒、料酒和盐适量。
制作方法：
将葱、姜、蒜分别洗净切末，陈皮研成末备用；碗中加入葱姜蒜末、陈皮末和适量料酒、酱油、胡椒粉、盐，搅拌均匀制成调味汁备用；鲫鱼处理干净后洗净，去骨去刺，剁成鱼蓉，加适量清水调成鱼糊；锅中加适量清水，倒入豆豉煮沸，然后倒入鱼糊，武火煮沸后改文火略煮片刻，倒入调味汁搅拌均匀，再次煮沸，盛出备用；锅中加适量植物油，烧热后下花椒，炸至香气四溢后弃花椒，热油淋入鱼羹中即可。
功效：
益智补脑，健脾开胃。
