鸭肝味甘苦性温，归肝经，所含的维生素A可以保护眼睛，预防各种眼疾，经常食用可维持正常视力，尤其适宜电脑工作者食用，具有明目、补肝、养血等功效，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者不宜多食。
鲍鱼味甘咸性平，归肝经，具有养血明目、柔肝滋阴、清热益精等功效，痛风、尿酸高、感冒发烧、阴虚喉痛、素有顽癣痼疾者不宜食用。
推荐食谱：
鸭肝鲍鱼
原料：
鲍鱼350克，鸭肝200克，葱50克，姜25克，蒜25克，鸡油、大料、水淀粉、酱油、料酒、味精和盐适量。
制作方法：
将鲍鱼处理干净后切片；鸭肝洗净后切片，倒入开水中焯透，捞出控去水分；葱洗净切段，姜、蒜洗净切片备用；将切好的鸭肝和鲍鱼依次码在盘中备用；锅中加适量鸡油，烧热后下葱段、姜蒜片和大料炝锅，香气四溢后倒入适量清水，加料酒、酱油煮沸；将盘中的鲍鱼片和鸭肝片慢慢推入锅中，开文火焖至9成熟，加适量味精和盐调味，用水淀粉勾芡后淋入鸡油，轻轻翻转锅中食材，再次淋入鸡油即可出锅装盘。
功效：
明目清热，滋阴去火。
