大黄鱼味甘咸性平，入肝、肾二经，富含的微量元素硒具有清除自由基的功效，丰富的营养物质对中老年人有很好的食疗效果，经常食用可延缓衰老，防治各种癌症，哮喘、过敏体质者不宜食用。
海参味甘咸性温，入心、肾、脾、肺经，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，所含的硫酸软骨素能够延缓肌肉衰老，增强人体免疫力，感冒、咳痰、气喘、急性肠炎、菌痢、大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞者不宜食用。
推荐食谱：
海味蛋花羹
原料：
大黄鱼150克，鸡蛋150克，海参100克，火腿15克，葱5克，植物油、猪油、料酒、胡椒粉、水淀粉、味精和盐适量。
制作方法：
将大黄鱼去骨去刺切片，海参洗净切片，葱洗净切末，火腿切末备用；鸡蛋打散制成蛋液；锅中加适量植物油，烧热后下葱末炝锅，加适量清水，倒入鱼片、海参片、料酒和胡椒粉，煮沸；将蛋液倒入锅中制成蛋花，加适量味精、盐调味，用水淀粉勾芡后撒入火腿末，淋入猪油即可食用。
功效：
延年益寿，益智补脑。
