三文鱼肉质细嫩，口感爽滑，被誉为“水中珍品”，属于是高蛋白、低热量的健康食品，所含的Ω-3脂肪酸是保持脑、视网膜和神经系统健康所必不可少的营养物质，具有防治老年痴呆、增强脑功能和预防视力减退等功效，一般人群皆可食用。
鸡蛋几乎含有人体需要的所有的营养物质，营养全面且易于人体消化吸收，每天吃一个鸡蛋有助于补虚养身、延年益寿，胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童不宜多食，哮喘、高胆固醇不宜食用。
推荐食谱：
三文鱼鸡蛋羹
原料：
三文鱼250克，鸡蛋250克，牛奶100克，椰汁100克，青红柿子椒各5克，油菜心5克，香菇5克，植物油、水淀粉、胡椒粉、味精、盐适量。
制作方法：
将各种蔬菜洗净后切成丁，三文鱼洗净后切成丁备用；鸡蛋打散制成蛋液，加牛奶、椰汁和适量清水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟备用；锅中加适量植物油，烧至4成热后倒入三文鱼丁和各种蔬菜丁，翻炒几下，加胡椒粉、味精、盐和适量清水翻炒均匀，用水淀粉勾芡，炒熟即可盛出；将盛出的菜肉汁浇在蒸好的蛋上即可食用。
功效：
延年益寿，益智补脑。
