海带所含的硫酸多糖具有清除血管壁上附着的胆固醇的作用，所含的甘露醇具有显著的利尿作用，可以用于治疗药物中毒、浮肿等疾病，所含的褐藻胶进入肠道后可形成凝胶状物质，帮助人体排出毒素，抑制人体吸收放射性物质以及铅、镉等有害重金属。脾胃虚寒、甲亢、孕妇、乳母不宜多食。
绿豆味甘性凉，入心、胃经，富含的绿豆蛋白、鞣质以及黄酮类化合物可与汞、砷、铅等重金属结合生成沉淀物排出人体，从而起到排毒、解毒的作用，此外绿豆对葡萄球菌等病毒具有很强的抑制作用，是排毒养颜的佳品。脾胃虚寒、泄泻者不宜食用。
推荐食谱：
海带绿豆汤
原料：
海带50克，绿豆100克，白糖适量。
制作方法：
将绿豆洗净，倒入清水中浸泡30分钟左右，捞出控干水分备用；海带洗净，切成丝；锅中加适量清水，倒入绿豆和海带丝，开武火煮沸后改文火熬至60分钟；根据个人口味，将适量白糖放入锅中调味，继续煮沸即可出锅。
功效：
清热解毒，去火防暑。
