鸡肝味甘苦性微温，归肝、入肾经，含有丰富的蛋白质、B族维生素和铁等营养物质，是日常饮食中最常见的补血食物，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
辣椒味辛性热，所含的大量维生素C可促进人体吸收铁元素，经常与含铁丰富的食物搭配食用有益于补充人体所需的铁质，痔疮、眼疾、慢性胆囊炎、肠胃功能不佳、热症、产妇不宜食用。
推荐食谱：
辣味鸡肝
原料：
鸡肝250克，青红尖椒各15克，葱、蒜各5克，植物油、豆瓣酱、白糖、料酒、鸡精、盐适量。
制作方法：
将青红尖椒洗净去蒂去籽切丁，葱、蒜洗净后切片备用；鸡肝洗净后倒入开水中略焯一下，捞出控去水分备用；锅中加适量植物油，烧热后下葱蒜片和豆瓣酱翻炒至香气四溢，倒入鸡肝和尖椒丁，加适量白糖、料酒、鸡精、盐调味，炒熟即可出锅食用。
功效：
补血补铁，开胃明目。
