菠菜性味甘凉，所含的铁元素对缺铁性贫血有显著的辅助治疗效果，丰富的维生素C含量可以促进人体对铁元素的吸收利用，肾炎、肾结石者不宜食用。
猪血性温味甘苦，含有丰富的血浆蛋白、维生素B2、维生素C和铁元素，这些营养物质或可以补充人体所需铁质，或可以促进人体吸收铁元素，是补血养颜的食疗佳品，对贫血症状有一定的改善作用，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者不宜多食。
推荐食谱：
菠菜猪血汤
原料：
菠菜400克，猪血200克，芝麻油、盐适量。
制作方法：
将菠菜洗净切段，猪血洗净切块备用；锅中加适量清水，倒入猪血块，开武火煮沸；将菠菜倒入锅中，再次煮沸，加适量盐和芝麻油调味即可出锅食用。
功效：
补血滋阴，解毒通便。
