“现在开始第二道考题”，经过一番筛选后，总共只剩下了三十位入选者，芳姐儿亲自出马进行第二关的招聘。
“你们都是来应聘侍应生的人，谁能告诉我，作为侍应生最高且唯一的标准是什么？”芳姐儿笑问着。
这个问题在现代有一个标准的答案，地球人都知道的——顾客就是上帝！
众人开始思索。
芳姐儿的问题刚落，就有一位少年嘴快的答道“这有什么难的，自然是老板的吩咐是我们的最高标准了，老板让我们做什么就做什么。”
芳姐儿嘴角带笑，不置一词，转头接着问着另外的人“你来说说。”
这是一位肤色黑黑的少年，被芳姐儿提问道，楞了一下下，仿佛没有想到将来可能成为自己老板的芳姐儿会问到自己，害羞地摸了摸后脑勺，回着“小人也认为是要听老板的吩咐，让作甚就作甚。”
芳姐儿接着依次往下询问着众人的答案，众人的答案众说纷纭，五花八门。
“侍应生嘛！小的认为是赏钱，谁给的赏钱多，就应该多奉承，照顾。”明显古代拜金主义者。
“是多多赚钱。”
“是讨好客人。”
……
“你们说得都有一定的道理，我来告诉你们，作为一个优秀的侍应生，首先要记住的，最高且唯一的标准是——客人满意！只有客人满意了，我才能收到钱，我有了钱，才有你们的工钱!我们一切一切的花销，买菜、买木柴才有钱支付。所以，要想进入“小吃店”就必须有这样的觉悟。”芳姐儿训话，回转头问着一旁执笔记录的徐文杰道“徐大哥，刚才他们说过的话都记录下来了吗?”
“可以了，你来看。”徐文杰递给芳姐儿一张清单。
“好，现在念到名字的几位留下。徐金海、武魁、孙宝、孙华、吴大壮、刘全、……”
总共有十五人留下了。
留下的人，满脸欣喜之状，没有念到名字的人满脸晦气，失望不已，但是也知道自己输得不冤枉，当然还有人觉得不服气“老板娘，小人事先是不知道，但是您现在教给小人了，小人现在知道了，能不能给个机会。”
芳姐儿有些无奈，这些人都是精挑细选过来的，但是自己店小留不了这么多人，只好精中选精了。
“各位实在抱歉，小店刚刚开业实在容不下这么多人，实在感谢诸位的拳拳垂青之意，以后若小店再招人，定会优先考虑诸位。”
好说歹说劝走了众人。
芳姐儿转身面对留下的十五位入选者，吩咐众人明日再来。
第二日芳姐儿老套地照搬了——在门口扔了一把椅子的把戏，淘汰了五位，留下了勤快热心的十位少年，最后还有一位徐文杰介绍来的老掌柜。
对于老掌柜，芳姐儿另外进行了一场测试，让他一支香内算好账目。
老掌柜的，手摇金算盘，下笔如飞的算好了，芳姐儿利用现代阿拉伯数字很快核对了一遍，只用了半柱香的功夫就弄好了，结果一致，芳姐儿当场就聘请了老掌柜——何冠强。
何老掌柜的见识了芳姐儿神速的算法后，将芳姐儿惊为天人，一定要学芳姐儿的算法。
万事俱备，只欠东风了。
芳姐儿利用现代手法培训了侍应生以及老掌柜，立了店规，让每个人依照店规行事，优秀者有奖赏，有过者立发。
并且定制了统一的店服——笔挺利落的绿套衫，黑裤子，黑马褂，黑帽子。
形象鲜明，印象深刻，在当时衣服有些西方化，光临的客人纷纷说是“奇怪的胡服”。
开业当日，大卷大卷的红通通的鞭炮炸得震天响！
芳姐儿捂着耳朵笑嘻嘻站在店门口，徐文杰挡在芳姐儿前边，生怕芳姐儿被炸到，芳姐儿心里暖烘烘的，被人心疼，被人爱护，没有哪个女人会不开心的。
“诸位咗郡的父老乡亲，各位来自五湖四海的朋友们，新年刚刚离去不久，小女子乘着新年余留的喜庆，在此开门做生意，今后希望各位多多光顾小女子的小店，有人会问这小吃店到底卖什么？诸位光顾过后，自然就知晓了。”自己的店开张大吉，芳姐儿激动而满怀热情地宣讲着开业的请辞。
“走，走，进去看看去。”好奇的人们拥进了小吃店。
与众不同的风格，方桌上多出的小木牌，晃悠悠的秋千雅座包间都吸引着众人的目光与好奇心。
“这是什么？”
身旁立马有侍应生回答着“这是小店的点菜单子，上面这些全是各种食物的名称与价钱，客人您想点什么菜就点什么菜。”
“这还真方便啊，以往进酒楼子爷都不清楚酒楼的人会不会坑爷，所以点菜的时候都是提心吊胆的，放不开手脚，这会这菜这价钱，都明堂堂的了。爷就冲这“小吃店”光明磊落的做法，爷以后也会常来的。现在，给爷来一份烤鸡腿、一份牛腩饭，一份烤羊肉串。”客人大声抒发着自己的看法，点完菜。
随侍在一旁的侍应生手里拿着个小本子，右手拿着只怪模怪样的长棍棍记录着什么。
客人好奇之极，开口问道“小二，你是在干什么啊？手里是什么东西？”
侍应生恭敬而骄傲地回答“这是我们老板娘发明的东西，用白细布条裹住石墨条的一端后用来书写，方便记下客人点的菜以及桌子的号数，以免遗忘了，给客人造成不便。”
侍应生记录完毕后用一个中空的笔套子扣上了石墨的一端。
客人此时顺着侍应生的手指看到菜单的背面有着一个字“三”。
“这就表明您这桌是三号桌子。”
客人对此赞赏不已，接着问道“这也是你们老板娘想出来的褶？”
“那当然，我们老板娘可不是寻常人。”侍应生明显十分崇拜自己的老板娘，略显炫耀之情。
类似的话语发生在“小吃店”的个个角落，侍应生们依照芳姐儿的吩咐，耐心的解释了一遍又一遍。
特别是特坐秋千雅座，爆满！
没有多少娱乐节目的古代男人们好奇得如同孩子般轮流上去晃荡了一番，心中想着，下次一定要将自家的女人与闺女也带来这里见识见识。
众人还没有从摆设、装饰、点菜的与众不同中缓解过来，陆续上桌的菜又让他们大吃了一惊。
