如今很多人参加运动锻炼，一是为了强健体魄，另一个目的则是为了保持健美的身材。另外，运动锻炼也成为很多减肥人士喜欢的方法，但锻炼时，最令他们苦恼的是运动完后，自己会有很强的食欲。如果控制不好，反而运动会成为肥胖的助推手。研究证实，在运动中人们消耗的主要是矿物质、水和脂肪。运动后，产生的饥饿感，其实并不一定是真正的饥饿，而可能是口渴，此时正确做法应该是先饮用液体，如喝些水、果汁或运动饮料，这样既可以补充失去的矿物质和水，也同时填满了胃，抑制了旺盛的食欲。如果仍有饥饿感，则可以等疏松完身体，平静地坐下来吃些东西。可以吃些平时爱吃的低热量食物，记住不要吃得过饱。这样既可以补充因运动消耗的能量，又可以不使失去的多余脂肪回到体内，从而达到保持身材的作用。
◎晨练前
不要吃东西。老年人可以喝一杯蜂蜜水，以提供运动能量；年轻人和中年人，可以在晨练前吃些水果，以提供一些能量，再去锻炼。
◎晨练后
早晨锻炼的人，应当将食物中的热量加高一点，因为消耗掉的热量大部分是通过食物补充的。早餐为：2片全麦面包或0.5～1个杂粮馒头、一份蔬菜（粗纤维的蔬菜为宜）、一杯豆浆或一碗杂粮粥。
◎晚餐
如果是含有高蛋白质的食物，应适量食用，不要吃得太多，临睡前喝一杯牛奶。
◎多吃富含碱性食物
人类食物可分为酸性食物和碱性食物。通常酸性食物富含蛋白质、脂肪和糖类，它们含有较多的成酸元素，在体内代谢后，生成的酸性物质可以降低血液及体内的pH值。而水果蔬菜等含有丰富的钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后，形成的碱性物质能有效阻止血液向酸性变化。所以，虽是酸性的水果，其实是碱性食物，鸡、鱼、肉、蛋等虽不酸，却是酸性食物。
一位英国病理学家经长期研究后证实：只有当体液呈弱碱性，人体才能保持健康。在运动锻炼后，人会有肌肉、关节酸胀的感觉，以及精神疲惫，其实，主要是因为体内大量的糖、脂肪、蛋白质被分解，而且，在分解过程中产生的乳酸、磷酸等酸性物质会刺激人体组织器官，让人肌肉、关节酸胀和精神疲惫。此时，如果只吃含有酸性物质的肉、蛋、鱼等食物，会加深体液酸性化，不利于解除疲劳。但如果食用蔬菜、甘薯、柑橘、苹果等含有碱性的食物，可以消除体内过剩的一般酸，并降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，降低酸在膀胱中形成结石的可能性。
因此，在运动健身后，多吃些水果、蔬菜、豆制品等富含碱性的食物，可以保持体内酸碱度的基本平衡，维持人体健康，尽早消除运动后的疲劳感。
