营养物质是人类赖以生存的必需物质，是维持生理活动和学习、劳动所必需的，大脑的营养状况则更是直接影响孩子的生长发育、智力水平和学习能力，大脑营养不良会造成孩子智商和学习能力低下，影响身体健康。脑神经细胞、神经胶质的发育、更新及正常功能的维持，均需要足够的营养物质。而其所需营养物质，人体很少能通过体内其他物质合成，只能通过饮食来供给。所以，孩子应重视饮食对补脑的重要作用。
经常食用以下一些食品，对健脑很有好处：
1.蛋类
蛋类中含有丰富的优良蛋白质，如鸡蛋、鸭蛋等。蛋类的蛋黄中脂肪和类脂质的含量非常高，其成分主要由液体脂肪酸组成，易于被人体消化吸收。蛋黄中还含有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。蛋黄中还含有一定量的胆固醇，适量的胆固醇对大脑有良好的作用。
2.豆类制品
大豆中富含有人脑所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，可预防高脂血症和高胆固醇。大豆中还含有丰富的维生素B2、钙、磷、铁等，经常食用大豆制品对预防和控制心脑血管疾病大为有益，是理想的健脑食品。
3.鱼类
保护大脑应多吃鱼，尤其是深海鱼，对脑最有补益。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸（比肉类高约10倍），是健脑的重要物质。深海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，对脑细胞很有好处。
4.动物脑髓
动物的脑都含有大量的脑磷脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓为最佳。因为鱼脑中的鱼油含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）这两种不饱和脂肪酸。这两种物质对于大脑细胞，尤其是脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。经常吃鱼，尤其是鱼脑，可活化人的神经细胞，改善大脑功能。
5.坚果类食品
坚果类食品如核桃、芝麻，中医认为，这两种物质有“补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓”的作用。现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，花生、葵花籽、松子、榛子等坚果中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
6.大蒜
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，但是葡萄糖要想发挥应有的作用，就必须有足量的维生素B1.大蒜本身并不含维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
7.香蕉、菠萝
香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，这种物质可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。香蕉中还含有一种可使神经“坚强”的色氨酸，任何压力都不能使你失去平衡，色氨酸还能形成一种叫做“满足激素”的血清素，这是一种神经介质，它能使人愉悦，预防抑郁症的发生。菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，能提高人的记忆力。
此外，有利于大脑保健的食品还有小米、黄花菜、油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米、莴苣、韭菜、橘类、红枣、柚子、草莓、西瓜、鲜贝等。
杨力谈养生
长期饱食会对大脑不利。人进食过饱后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增多。这些纤维芽细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促使动脉粥样硬化，出现大脑早衰和智力减退等现象。
