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第3章 会喝——喝得科学营养才健康

水是生命之源,一切生物都离不开水,没有水就不会有生命。和其他生命体一样,人类生命系统的各个部位也是以水为主要物质而组成的。水是构成人体的重要组成部分,是七大营养素之一,对人体健康起着重要的作用。如溶解各种营养物质,帮助消化吸收,冲淡毒素,并参与废物的排泄和体温的调节等;人体的呼吸系统、消化系统、泌尿系统、运动系统等,都离不开水的润滑。可以说,人体由里到外,无一不是由水支撑着。只有得到足够的水,人体才能保持健康状态,生命之树才可以常青,生命之根才不会枯萎,所以说,水是生命之源。

生命从孕育开始就与水有关,子宫内的胎儿靠着母亲的羊水健康成长,出生后是甘甜的乳汁,为了强壮一个民族每天给孩子一杯奶已经成了健康的口号,而在孩子成长的过程中,牛奶、豆浆、粥、汤都是美味的饮品。有科学证明,一个星期不吃饭能活,一个星期不喝水就可能危在旦夕了,并且老祖宗在造字的时候,饮食二字,饮在先,足以见喝比吃更重要了。

然而,不知从何时起,饮水解渴的水已经被超市内琳琅满目的饮料代替了,孩子的书包里,餐桌上总会见到各式各样的饮料用来补充每日所需的水分,其实这种做法是存在很多弊端的。

其一,据美国《儿科学杂志》报道,美国研究人员发现,儿童喝碳酸饮料越多,他们肥胖的可能性就越大。美国俄亥俄州立大学和俄亥俄州儿童医院的研究人员一项研究发现,每天多喝一罐碳酸饮料可将儿童肥胖的风险提高60%。而且营养低、热量高的碳酸饮料让孩子们少喝了牛奶和其他有营养的饮品,减少了他们发育成长必需的维生素和矿物质的摄入量,从而引起肥胖。肥胖容易引起糖尿病,心脏病,心脑血管疾病等。科学家研究证明,肥胖和癌症有关,过度肥胖的人比体重正常的人患癌症的风险更高。

其二,大量喝饮料是导致儿童过瘦的主要原因之一。食欲正常或食欲较差的孩子会因饮用大量饮料而冲淡胃液,使食欲减退,同时,由于饮料中含有大量糖分,使血糖不易下降,也会导致孩子的进食量下降,从而造成孩子因蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素等摄入不足而消瘦。长久下去必然会使孩子身体虚弱。

其三,饮料中所含的人工色素和防腐剂将会阻碍孩子的生长发育。饮料为了颜色鲜艳漂亮,不可避免的会有一些人工色素添加剂。长期喝饮料,色素沉积在儿童尚未发育成熟的消化道黏膜上,极易引起食欲下降和消化不良,甚至会引发厌食症。孩子正是长身体的时候,营养摄入不足,将会影响身体发育和新陈代谢。另外,过量色素还是引起儿童多动症的原因之一。至于饮料中所含的防腐剂,如果过量摄入,将会在人体中产生“铬合物”,造成骨细胞特别是软骨细胞生长延迟,从而导致孩子的身材矮小,严重的甚至还会引起侏儒症。

不光是以上这些,常喝饮料导致孩子的消化系统疾病、泌尿系统疾病的状况更比比皆是。要说解渴,最好的饮料其实就是白开水,白开水具有促进新陈代谢、调节体温、输送营养、清洁内脏、增强机体免疫力、美容护肤等作用,从健康角度看,孩子喝白开水最健康,千万不能把饮料当水喝。另外,每日如何让孩子补充足够的水分,可能需要家长在牛奶、豆浆、粥以及汤这些含水分的饮食上下功夫,合理搭配,给孩子一个爱喝的理由。关注孩子的健康,不光是要让孩子会吃,会喝更重要。

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