中国的饮食文化源远流长，博大精深，是一门相当深奥的学问。老祖宗造出“饮食”这个词来，“饮”在前而“食”为后。明朝李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首，足见其对水的保健、疗效等作用的重视，难怪古人要说，“水乃百药之王”。故而这门功课应当先学“饮”，再学“食”。
曾经被认为最简单的喝水，其实也是一门高深的学问。人人都要喝水，但真正会喝的人，却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水，却不一定是喝对了水。
1.早晨起床先来杯温开水吧
人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已经被排泄或吸收了。有人晨起会头疼，其实就是大脑在发出缺水的信号。想解除头疼状况，这时候饮一杯温开水是十分必要的。早晨刚起床，人体处在一个不自知的高渗性脱水状态，血液浓缩，容易使血液流通不畅。尤其是高血压病人和患各种心脑血管疾病的老年人，更要注意血压升高或者血管堵塞的情况，早晨是这些病的多发时段。而晨起缓缓饮水，可以稀释血液，补充水分，保持血压平稳。这时候不宜喝淡盐水，因为盐不能稀释血液补充水分，而会加重等渗性缺水的状况，并且使血压升高。而据中医上讲，晨起之时需要阳气催发一天的生机，故不可饮凉开水，而应该饮温开水。早晨空腹先喝一大杯水，可右侧卧十五分钟，这将有助于调节肝胆机能及促进正常排便。
2.餐前补水最养胃
吃饭前还要补水吗？那不是会冲淡胃液影响消化吗？西餐有餐前开胃的步骤，其道理在于利用汤菜来调动食欲，润滑食道，为进餐做好准备。那么，饭前补水也就有着同样的意义，进固体食物前，先小饮半杯(约100毫升)，可以是室温的果汁、酸奶，也可以是温热的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗浓浓的开胃汤，都可以起到很好的养胃作用。
3.饭后不宜喝太多的水
饭后不宜喝太多的水。因为食物进入胃中，胃要分泌胃液来消化食物，这时饮水太多只会把胃中的消化液冲淡，影响食物消化吸收。久之容易造成胃动力不足，消化不良等疾病。有人习惯餐后吃水果，觉得水果可以帮助消化，这样的观点是错误的。这些水果也需要胃来消化的，在胃已经被食物填满的餐后进食水果，只会给胃造成负担。所以应在餐后半小时再进食水果及饮水。
4.临睡前不宜喝得太多
我们都知道，晚上熟睡后，身体内部依然在工作，人的水液代谢并没有停止，水液代谢需要水分，养成睡前不喝水习惯的人，就容易造成血液中水分不足，而引起脑梗塞或心肌梗塞的危险。但是临睡前不宜喝太多水，因为熟睡后，人体活动减少，当水分太多消耗不完的时候，停滞在全身组织中，易变成水肿及形成眼袋。所以睡前饮水的最佳时间是睡前一小时，水量通常是一杯，大约300毫升。睡前半小时内最好不好喝水，但如果口渴，少喝一些也无妨。
5.多喝看不见的水
人每天都需要水，但是要记得并不是只有纯水才能补充水分。牛奶、果菜汁、汤等都是含有水的，所以它们也要记入每天的饮水量，防止饮水量过多为肾脏带来负担。
有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经足够应付所需。食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60%，而粥呢，就更是含水丰富了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300～400毫升水分。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500～2000毫升的水分并不困难。只要三餐合理搭配，就不需要喝太多的水。每天多喝一些汤粥，滋补又营养，何乐而不为呢？
6.多食利水食物
所谓利水食物是指能增加身体水分排泄的食物，如西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分，能促进肾脏尿液的形成；还有粗粮、蔬菜水果等含有膳食纤维，能在肠道结合大量水分，增加粪便的重量；辛辣刺激的成分能促进体表毛细血管的舒张，让人大汗淋漓、体表水分流失。人需要补水，增加身体细胞的活性，身体里水分多了，当然也需要这些利水食物把水分及时排出体外，减少毒素对人体的伤害，也减少身体的水肿病变。只有达到身体平衡，身体才会健康水嫩。
7.水里的“杀机”
放置时间过长的水就不应该喝了，因为放置时间过长，水质就已经老化了，这时候水里不仅没有了各种矿物质，而且还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体，中老年人则会加速衰老。许多地方食管癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质会随着水储存时间增加而增加。
目前，市场上的桶装水一般使用的是回收塑料桶，大多是重复使用的。而且多采用塑封，密封不严、材质不好都可能造成空气进入而污染水质。饮水机和桶的连接处容易滋生细菌，饮水机加热部分钢质材料的优劣程度以及所采取的不同焊接方法，都会影响水的含铅量，重金属污染的可能性很大。现在各种家用水处理机也纷纷登场，类似曾风靡一时的矿泉壶，这样的设备存在后续维护的问题，就如同饮水机，可能成为饮用水二次污染的源头。
8.切忌饮用生水
许多人在运动过后会对着水龙头咕咚咕咚一阵畅饮，认为自来水已经经过了自来水厂的消毒，已经对人体没有危害了，还认为喝凉水解暑降温、生津止渴。其实自来水只是经过了一个初步的净化作用，自来水中的一些细菌还需要加热煮沸才能将其消灭。
自来水有时候会受到污染，如在输送过程中，常会因为自来水设备老化、管道锈蚀，或接水箱、蓄水池不清洁等，造成二次污染。喝了这样的水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染等。特别是隔夜的水龙头，近年来研究发现，隔夜龙头里的水往往窝藏着一种细菌——军团菌。据报道，美国费城曾经暴发过一次军团病，221例患者中有34人相继死亡。所以早晨用水时，应当把水龙头打开，让水流出一盆后再接水使用。
