下面是最容易引发慢性食物过敏反应的排行榜：
奶制品
牛奶是导致过敏的头号危险分子，而造成人体产生过敏反应的则是蛋白质。牛奶所含的多种蛋白质中，以酪蛋白含量最高。其他奶制品也会引发许多人的过敏反应，如酸奶。对奶制品的过敏症状因人而异，普遍表现为鼻塞、腹胀、时常发冷、消化不良、头脑昏沉、疲惫不堪以及头痛等。
如果问题不能及时处理，长久下来即演变成慢性病，且与身体各器官环环相扣，造成多米诺骨牌效应。因此，现在一些较有经验的医生发现肠胃道或呼吸道问题时，会建议病人避免摄取奶制品，往往一旦除去这个食物过敏源，症状随即就销声匿迹了。
鸡蛋
一项针对96种亚洲人最常吃的食物，在633名年龄介于8个月至88岁的普通百姓中的调查显示，对鸡蛋和乳类制品（如牛奶、奶酪等）过敏的人最多。过敏人群中，分别有54%和46.6%的人是对鸡蛋和乳制品过敏的。奶制品会出现过敏反应我们已经介绍了，那么为什么我们常吃的鸡蛋也会有这种反应呢？
这是因为，鸡蛋白里的类卵黏蛋白、卵白蛋白、卵运铁蛋白是蛋白中主要的过敏源；蛋黄里也有过敏源。而分子量大的黏蛋白在胃中不易被分解消化，另外，过度摄取也可能是导致过敏的原因，因此，对于那些对鸡蛋过敏的人，就要打破民间流行“一天一只蛋”的营养论了。
小麦
小麦的营养成分来自胚乳、胚芽及麸皮，小麦中的蛋白质成分有80%为“麸质蛋白”，即一般面筋中所含的蛋白质。某些人对麸质蛋白质过敏，无法对其进行分解和吸收。因此，一旦吃到带有麸质的面食食品，身体会立即产生过敏反应，出现胃痛、腹泻等症状，严重时甚至可能致命。
尽管小麦有厚肠胃，强气力，补不足，助五脏之功效。但是对有的人来说，摄入小麦制品对健康不利，尤其是容易过敏的人。小麦过敏与孤独症、精神分裂症有密切联系，这一观点人们已经普遍接受。此外，麦麸敏感也会引发头痛以及情绪不稳定。
燕麦含有的麦麸量较少，而且与小麦中的麦麸完全不同。因而那些对小麦过敏的人可以用燕麦制品来替代。
酵母
酵母主要存在于面包、啤酒、葡萄酒中。如果你喝了啤酒或葡萄酒后，比喝烈性酒感觉更糟的话（烈酒中最纯净的就是伏特加），那么，你就可能是酵母过敏。这是否意味着你不能饮酒了呢？并不是这样的，喝烈酒和香槟就可以了。有些人认为自己对小麦过敏，因为他们吃过面包后感觉不舒服。如果你吃了面包会行动变得迟缓、易于疲劳或大脑迟钝，但是吃意大利面后感觉很好，那么你可能不是对小麦过敏，而是对面包中的酵母过敏。
酒精
明龙遵钗在《饮食绅言》中说：“喝酒不宜太多太急，否则会损伤肠胃和肺。肺是心、肝、脾、肾、肺五脏中最重要的部分，好比帝王车子的车盖，特别不能损伤。”现代医学研究认为，酒精对每个人都有刺激消化道的作用，而且酒精还会引起一些人的过敏反应。酒精的刺激作用使得消化道不能消化食物蛋白质，增加了发生过敏反应的风险。如，你可能仅对小麦和牛奶有轻微的过敏，吃完其中一种后会感觉良好，但是如果同时食用这两种食物，再饮酒，你的感觉会很糟。
