乌鸡是一种杂食家养鸟，它的营养价值远远高于普通鸡，其药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。以乌鸡为主药的“乌鸡白凤丸”是中医治疗妇科疾病的传统中成药，为著名的理血通经方剂。
乌鸡是我国土特产鸡种，原产于江西省泰和县武山西岩汪陂村，饲养历史超过2000多年。乌鸡与家鸡的形态基本相同，但躯体短矮而小，鸡头也较小。除两翅羽毛以外，其他部位的毛都如绒丝状，头上还有一撮细毛高突蓬起，骨骼乌黑，皮肉也是黑色的。1915年，乌鸡作为我国名贵鸡种参加巴拿马万国博览会展出，获得世界各国人士的青睐，被确定为观赏鸡。
在我国，乌鸡被视为民间补品和中药药材，是我国特有的药用珍禽，能增强人体抵抗力和体力。中国人用乌鸡补身的历史已达上千年。据说，乌鸡还曾医好了神医华佗母亲的病。
华佗在徐土（今徐州）游学行医时，有一天，他的堂兄用小车把他的母亲推来了。母亲拉着儿子的手说：“我想在临死之前见你一面，就让你堂兄把我送来了。”华佗一听，伤心极了，就赶忙为母亲把脉诊病。只觉脉沉迟无力，生命危在旦夕。华佗立即用人参煎汤给母亲喝。母亲喝了人参汤，病情有所好转，但一停药，就会更加严重。华佗想这样拖着终究不能长久，就让堂兄先推母亲回老家，自己把病人安排一下也马上回去。临行前，他跟堂兄说：“母病危重，六脉欲绝，估计不出三天，将要去世，请你路上小心照顾，我已准备好人参汤和急救药，路上代茶饮用，以防中途去世，我随后赶回。”安顿好病人后，华佗也往家赶，他已有了母亲去世的心理准备。可是，回家一看，母亲不仅没去世，反倒能坐起说话了。华佗很高兴，赶忙问堂兄给母亲吃了什么。堂兄回忆说，有天走到一个村庄，老人家想喝鸡汤，他不得已买下该村庄里唯一一只主人愿意卖的公鸡，将鸡和人参汤、急救药都放在一起煮好给华母喝，华母喝后感觉很好，将鸡汤分几次全部喝完，就变成现在这个样子了。华佗很好奇，忙问买的鸡是什么样的。堂兄说是白毛、凤头，皮肉都是黑的。华佗记下后又去买了几只来给母亲煮着喝，不久，母亲就痊愈了。
李时珍的《本草纲目》说：“乌鸡可补虚劳，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病”。现代医学研究认为，乌鸡的药用性能主要存在于其体内黑色物质中。乌鸡含有多种氨基酸，含赖氨酸、缬氨酸最为丰富。赖氨酸是构成人体蛋白质中较为重要的必需氨基酸，能够促进生长发育、组织修复及产生抗体、激素和酶。另外，乌鸡含钙、铁、铜等矿物质也较多。乌鸡对病后、产后贫血的人有补血、促进康复的作用，对中老年人有强壮、保健作用。
说到乌鸡，就不能不说到享誉中外的中成药“乌鸡白凤丸”。“乌鸡白凤丸”一方起源于明朝《普济方》，《寿世保元》改进处方后称之为“乌鸡丸”，近代多命名为乌鸡白凤丸。其实，早在唐朝，我国就把白凤丹方（乌鸡白凤丸前身）作为医治妇女病的灵丹妙药。到了清代，宫廷太医院在古代白凤丹方的基础上进行总结修订，形成了如今的乌鸡白凤丸，由同仁堂监制，专供皇宫中的后妃使用。
乌鸡白凤丸具有补气养血、健身益智、滋阴养颜等功效，对于妇女经血不调、腹痛腹胀、腰酸腿软、阴虚盗汗等症状有显著疗效，是医治很多慢性疾病的良药。
如今，乌鸡白凤丸已成为家庭常备用药和馈赠亲友的佳品，在港、澳、台和东南亚地区也广受欢迎。
延伸阅读
同仁“乌鸡白凤丸”
清代嘉庆年间，同仁堂虽然已典给了外姓人经营，但同仁堂乐姓传人乐百龄作为铺东，他心中始终牵挂着同仁堂和同仁堂的药。
乐百龄每次到同仁堂药铺，都会遇到有人来买妇科方面的药，治疗气血两亏。时间长了，乐百龄开始搜集妇科方面的方子。有一次，他翻看《寿世保元》一书。当他看到妇人科“带下篇”时，发现其中有白凤丸的处方，他又翻到“虚劳篇”，发现这里也有白凤丸的处方，再看到“调经诸方”时，又看见一个白凤丸的处方。他想，既然都是治疗妇科病的，能不能把它们融为一个方子呢？”此后，他开始做试验。无数次的调整、试验后，妇科名方终于配制出来了。乐百龄说乌鸡白凤丸的药性平和，不寒不燥，可以成为治疗妇女气血两亏而引起的一切病症的良药。妻子、母亲都为他高兴，认为他为女人做了一件好事。从此，乌鸡白凤丸成为同仁堂的代表名药。
