现象描述
我家的宝贝孙子跟他爸爸妈妈在一起，吃饭根本没有规律，特别是孩子的早餐。年青人贪睡，早晨孩子的爸爸妈妈很晚才起床，没有时间做早餐，孩子只吃1袋牛奶、2个茶蛋、1块面包、1袋薯片、1瓶饮料。孩子的妈妈还说小孩子不用吃得太好，如果吃得太好，孩子就会发胖，反正孩子中午在学前班吃饭，中午多吃点把早晨补回来就行了。这种说法对吗？（吉林省长春市 谢家信）
一句话点评
家长应负起责任，为孩子烹调出营养丰富的早餐。
营养师解析
谢先生全家好！
孩子的健康成长，必须从吃开始。早餐非常重要，凑和的早餐是家长不负责任的表现。因为孩子的身体正处于生长发育的高峰时期，身体的骨骼、肌肉、大脑和其他器官，都需要大量的营养热量。构成人体的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质微量元素。我们平时吃的各种食物，如大米、精粉、糙米、鱼肉、蛋、畜禽、蔬菜、水果、菌类等食物都具备了孩子体内所需的各种营养物质。早餐的营养结构不合理表现在：一是品质太精，量太少；二是量足但没有营养。以上两种都会影响到孩子的成长发育，使孩子的身体器官发育不完善，免疫系统功能低下，易生病，头晕气短，心跳无力，低血糖，身体疲倦，不爱学习，智商不全，经常患有营养不良性贫血及小儿多动症、佝偻病，生长缓慢。而且碳水化合物的摄取不充足，会导致孩子的大脑缺乏营养，孩子早上吃得不好，吃得不饱，会使孩子血糖降低，上午头晕头痛，注意力分散，精力不足，影响到正常的上课学习，严重时出现休克、昏迷等现象。
现在年轻的爸爸妈妈对孩子的期望很大，希望孩子每天都有进步。但是有很多的家长，只关注孩子的成绩，忘记了必需的营养供给要求，对孩子的饮食还是不重视，忽视了营养科学。为了孩子的健康成长，需要家长们全面地学习家庭餐桌的营养配给并进行实际操作，为孩子烹调各种可口饭菜。以下食疗配方，可根据具体情况选择。
1.黑米小枣大白豆粥，荷包鹌鹑蛋3个，发面烙饼1块，橄榄油炝拌茼蒿豆腐丝。
2.大米大枣大白豆粥，角瓜虾仁蛋花馅全面粉包子，鸭蛋黄拌绿豆芽，芝麻酱饼1块。
3.红枣绿豆粳米花粥，牛肉芹菜香葱发面小包子，橄榄油拌高山娃娃菜，红小豆豆沙包。
4.胡萝卜粳米排骨粥，全麦面粉芝麻酱小花卷，橄榄油拌茄子泥，五香鹌鹑蛋3个。
5.薏米红小豆大米红枣粥，香菇大白菜精肉蒸饺，软炸红薯条，橄榄菜，蛋糕1块，促进骨骼正常发育。
6.小米小豆桑椹花生米粥，苋菜香葱精肉水煎包，山东煎饼，虾球扒油菜，北京小菜，可预防疾病。
7.豇豆香菇肉丁，全麦面粉打卤面，韭菜虾仁蛋花烙合子，糖醋白菜片，西红柿酱。
8.黄豆豆浆或豆腐脑，莴苣叶洋葱头牛肉，全麦面粉发面小包子，全麦面粉小枣发糕，四川榨菜。
9.百合莲子花生绿豆粥，花生油煎鸭蛋，黑芝麻炝拌菠菜豆皮丝，全麦面包半块，可清心开胃。
10.花生大豆红小豆高粱米粥，茄子圆青椒精肉全麦面粉包子，煎小黄花鱼，海带拌豆腐丝。
11.绿豆芽小白菜香葱香菇全麦面粉，肉丁小馄饨，黑芝麻核桃仁豆沙包，煎豆腐，白菜片。
12.香椿丁鸡蛋海米香肠全麦面粉小馄饨，黑芝麻全麦面粉糖酥饼，肚丝拌芹菜。
以上这些食疗配方，可供家长们搭配食用，还可以互换搭配出更多的营养早餐，供给孩子需要的热量，使孩子健康成长。
