换乳初期（出生后4～6个月）
添加辅食的方法
孩子4个月时就开始添加辅食，但是添加辅食的时候，奶量不要减少得太多太快。开始添加的时候还要继续保持奶量800～900毫升，这时添加辅食的量是较少的，应该以奶为主，因为奶蛋白质营养的吸收相对较高，对孩子生长发育有利。如果给孩子以吃辅食为主，如粥、米糊、汤汁等，小孩会虚胖，长得不结实。若是辅食的品种数量不太合适，里面的营养素还不能满足儿童成长发育的需要，如缺铁、缺锌就会造成孩子贫血、食欲不好。随着孩子的逐渐长大，从母体带来的抵抗力也会逐渐减少，自身抗体的形成不多，抵抗力就会变差，所以容易生病。妈妈们应注意给孩子添加辅食，如果孩子不肯接受，妈妈们可以适当改变一下制作方法，想办法让孩子对其感兴趣。注意一定不要强迫宝宝吃东西，否则后果可能很严重，孩子也许连喜欢的食物也开始排斥了。
辅食前的果汁可以先进行，慢慢地让他们习惯母乳、奶粉以外的味道，为了补充水分给他们喝一些用凉开水稀释的果汁或者汤等都可以。但是要注意不要给得太多。
喂食物时要使用专用勺子
注意用儿童专用勺子来喂换乳食物，喂食物时千万不能让宝宝躺着，可以先让妈妈或家人抱着喂，等宝宝自己能坐下来的时候把宝宝放在儿童椅上再喂。
从何时开始喂果汁
喂母乳或者奶粉的间隔为3～4个小时，睡眠时间也有一定规律的，为了补充水分，用匙子根据宝宝用量大小试着给予一些用凉开水稀释的果汁。
如果宝宝吮吸手指、把拿着的玩具放入口中的时候或把自己的手指两三根放入口中，或把握着的手指头，或将手中的玩具放入口中时。
蔬菜汤的烹调要点
把少量的应季蔬菜煮透之后，再酌量喂宝宝。
习惯了果汁、汤汁之后，试着喂宝宝营养充足的蔬菜汤，把应季蔬菜煮透之后取少量汁，酌量给予，最初用凉开水稀释2～3倍再喂宝宝。
1.选择少量的应季蔬菜
适合做蔬菜汤的蔬菜有卷心菜、大萝卜、洋葱、胡萝卜等汁少的蔬菜，不要选用芹菜、香菜等香味很重的蔬菜。
2.从大人吃的蔬菜汤中取出一部分
给宝宝做好吃的蔬菜汤时，可以和大人的一起做。将蔬菜多切一些放入锅中用水煮透，在加调料之前就分一部分给宝宝。
3.要注意仔细地清洗蔬菜叶
在洗蔬菜时不但要浸泡，还要放水不断地冲洗1～2分钟，既可去除大部分农药，也可以使蔬菜中的草酸盐溶于水，以利于钙的吸收。对于有外皮的水果，在去皮前，一定要用清水洗干净，否则刀上会沾染农药造成污染。
换乳初期辅食推荐
梨汁
原料
小白萝卜1个，梨1/2个。
做法
1.将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。
2.将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用小火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟，然后过滤取汁即可喂食。
小贴士
4个月后宝宝可食用。白萝卜富含维生素C、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺、帮助消化等保健作用。
桃汁
原料
桃1小块（约40克），水1/2杯。
做法
1.把桃洗干净后削皮，将核儿去除，然后把果肉用擦菜板磨好。
2.倒入与水果汁等量的水加以稀释。
3.将其放入锅内，再用小火煮一会儿即可。
小贴士
用擦菜板时可能会让细菌进入，由于婴儿免疫能力较弱，在刚开始喂果汁时，最好煮完再喂。
菠菜蛋黄粥
原料
新鲜菠菜适量，鸡蛋黄1个，软米饭1/2碗，汤汁适量。
做法
1.将新鲜菠菜洗净，用开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
2.把蛋黄和汤汁放在一起搅拌均匀后用滤勺过滤。
3.把搅拌好的蛋黄汤汁和软饭放入锅里用大火煮。
4.当水沸腾时把火调小，加入菠菜糊边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
橘子汁
原料
鲜橘子1个，水1/2杯。
做法
1.将鲜橘子洗净，切成两半，放入榨汁器中榨成橘汁。
2.倒入与橘汁等量的水加以稀释。
3.将其倒入锅内，再用小火煮一会儿即可。
小贴士
刚开始喂果汁时，注意不要让宝宝习惯甜味，水和果汁要以1：1的比例混合，煮好后一定要等与体温温度相近时再喂，小心烫着。
番茄汁
原料
砂糖少许，番茄1/2个，温开水适量。
做法
1.将成熟的番茄洗净，用开水烫软剥去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把番茄汁挤入小碗内。
2.将砂糖放入汁中，用温开水冲调后即可喂食。
小贴士
番茄中含有果糖、B族维生素、苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、铁等。
胡萝卜番茄汁
原料
胡萝卜1/3根，番茄1/3个，水2/3杯。
做法
1.胡萝卜清洗干净，去皮；番茄氽烫去皮后搅拌成汁。
2.将胡萝卜磨成泥状。
3.锅中倒入少许水，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开，熟透后即可熄火。
南瓜粥
原料
已泡好的大米10克，南瓜20克，水1/2杯。
做法
1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2把南瓜削去皮，除去籽切成块，煮熟后趁热捣碎。
3.往锅里放入大米末和南瓜泥，加水后用大火边煮边搅拌均匀。
4.当水开始沸腾后把火调小，煮到大米熟为止，熄火后用漏勺过滤一下。
苹果胡萝卜汁
原料
胡萝卜1/2根，苹果1/2个，水1/2杯。
做法
1.将新鲜胡萝卜、苹果洗净后削皮并切成丁。
2.将其放入锅内加适量清水，煮约10分钟，煮烂即可。
3.用消过毒的滤网过滤取汁即可喂食。
小贴士
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
甜瓜汁
原料
甜瓜1个（约40克），水1/2杯。
做法
1.黄甜瓜洗净后去皮，去除籽和瓤后切小块。
2.装到盘里，用小匙挤压成汁。
3.用等量的凉开水稀释。
4.将稀释后的果汁放入锅内，用小火煮一会即可。
小贴士
甜瓜水分很多，所以只切大块再用匙子挤压就可以。
苹果淀粉汤
原料
苹果50克，1/4杯水，水淀粉1大匙。
做法
1.将去了皮和核儿的苹果切碎，放入水中煮烂。
2.加入1大匙相同比例的水淀粉后煮成糊状，冷却后即可喂食。
小贴士
苹果中的柠檬酸和苹果酸有消除疲劳的功效。对于因发热而消耗体力的宝宝得以恢复健康，苹果是不可缺少的水果。
胡萝卜汁
原料
胡萝卜1/3根，水2/3杯。
做法
1.将胡萝卜洗净切成小块。
2.将碎胡萝卜放入炖锅内，加适量水煮沸，再用小火煮15分钟后用清洁消过毒的滤网过滤取汁即可喂食。
小贴士
胡萝卜富含维生素及矿物质等，能增进宝宝食欲。
菠菜大米粥
原料
菠菜叶30克，10倍粥6大匙。
做法
1.将10倍洲盛入碗中备用。
2.将新鲜菠菜叶洗净，放入开水中汆烫至熟，沥干水分备用。
3.用刀将菠菜切成小段，再放入研磨器中磨成泥状，最后加入准备好的10倍粥中混匀即可喂食。
小贴士
菠菜含有维生素，可增强抵抗力，促进生长发育。
胡萝卜甜粥
原料
大米2小匙，水120毫升，切碎过滤的胡萝卜汁1小匙。
做法
1.把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放入锅内用小火煮40～50分钟。
2.快熟时加入事先过滤的胡萝卜汁，再煮10分钟左右即可喂食。
小贴士
此粥香甜可口，胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以提高人体免疫力，具有保护视力，促进婴儿生长发育的功效。
油菜粥
原料
鲜油菜20克，已泡好的大米20克，水2/3杯。
做法
1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.将油菜洗净后用水煮一会儿再研磨。
3.将大米末放入锅中，加水用大火煮。
4.当水开始沸腾后把火调小，再把油菜末一同放入锅里，煮到大米熟后熄火。
小贴士
油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C，可增强婴儿机体免疫力。
南瓜土豆糊
原料
土豆20克，南瓜20克，水2/3杯。
做法
1.土豆洗净后削皮，切成小块煮熟，趁热再捣成泥状。
2.把南瓜去皮洗净，放入蒸锅中蒸熟，再放入研磨器中研成泥状。
3.放入盛有土豆泥的锅内，再加入水均匀混合后用火煮，煮片刻后加入黄油调匀即可。
蛋黄糊
原料
鸡蛋1个，温开水1/2杯。
做法
1.将鸡蛋洗净，放在热水锅中煮熟，煮得时间久一些。
2.取出鸡蛋，去壳，剥去蛋白，将蛋黄放入研磨器中压成泥状。
3.用开水调成糊状，待凉至微温时喂食即可。
小贴士
蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素等营养成分，有助于宝宝大脑、骨骼、肌肉和神经细胞的发育。
栗子卷心菜粥
原料
栗子3个，已泡好的大米20克，卷心菜10克，水2/3杯。
做法
1.将栗子剥去外皮、内皮，煮熟后捣碎。
2.将已泡好的大米研磨成末状。
3.取卷心菜的叶子洗净后用水煮一会再研磨。
4.将大米末放入平底锅中，加水用大火煮。
5.当水沸腾时把火调小，再把栗子泥和卷心菜泥一同放入锅里，再用小火煮一会，边搅边煮。
南瓜碎末
原料
南瓜30克，温开水适量。
做法
1.南瓜削皮，用水煮软，加汤捣碎。
2.用温开水调成糊状，或用蔬菜汤或者汤汁代替温开水也可以。
小贴士
南瓜用水煮，水分比较多，用勺子或者叉子就很容易捣碎。
西瓜汁
原料
西瓜瓤20克，水1/2杯。
做法
1.将西瓜瓤放入碗内，捣烂，再用纱布过滤成西瓜汁。
2.倒入与西瓜汁等量的水加以稀释。
3.将其放入锅内，在用小火煮一会儿即可。
小贴士
色泽红艳，清甜适口，具有消暑清热的作用。此汁制作的关键是：要选用新鲜的西瓜作材料，纱布要干净。
大米燕麦粥
原料
大米20克，燕麦10克，清水2/3杯。
做法
1.前一天将燕麦洗净后用凉水泡好，大米泡1小时。
2.将已泡好的大米和燕麦用粉末机打成末状。
3.将大米末和燕麦末放入平底锅中，添水用大火煮，当水开始沸腾时把火调小，煮到大米和燕麦都熟后熄火，用漏勺过滤一下即可喂食。
香蕉地瓜粥
原料
香蕉20克，地瓜适量，已泡好的大米20克，水3/4杯。
做法
1.将已泡好的大米研磨成末状。
2.香蕉剥皮后捣碎，把香蕉的两端切掉，用中间部分。
3.地瓜蒸熟去皮后，趁热捣成泥。
4.把大米末、香蕉泥、地瓜泥放入锅中，加水用大火煮，边煮边搅拌均匀，直至大米熟为止，熄火后用滤勺过滤一下。
南瓜浓汤
原料
10倍粥1/2碗，南瓜20克，水1/4杯，奶粉适量。
做法
1.将南瓜放入耐热容器，加入少量水。覆盖保鲜膜后，用微波炉加热2分钟。
2.将熟南瓜去皮，捣碎。
3.往锅内倒入10倍粥和水，加入南瓜泥，用中火煮。
4.当水沸腾时把火调小，加入奶粉用小火继续煮一会，边搅边煮。
牛奶麦片粥
原料
牛奶250毫升，麦片25克。
做法
1.将牛奶放入锅内煮开。
2.加入麦片搅动到麦片变稠。
3.加入少量提子用小火煮一会儿，待开锅即可喂食。
小贴士
牛奶是常用食物中含钙量最高，且目前公认的最好吸收的天然食物。应该让宝宝从小养成爱喝牛奶的好习惯。
藕粉
原料
藕粉1大匙，砂糖1小匙。
做法
1.取适量藕粉放入碗中，用少许冷开水将其调匀。
2.再用沸水冲开调拌成羹糊状，待凉至微温时即可喂宝宝食用。
小贴士
藕粉是婴儿期较常见的一种食品，配上水果的酸甜可口，或许能更受宝宝欢迎。
蛋黄菜糊
原料
蛋黄1个，番茄、洋葱、豌豆各适量，蔬菜汤适量。
做法
1.把番茄、洋葱洗净后切碎，豌豆煮软，剥皮后捣碎，再加适量蔬菜汤煮开。
2.将煮熟的鸡蛋剥去外壳，取蛋黄放入研磨器中磨成泥备用。
3.向菜糊中倒入调匀的蛋黄泥混匀，继续用小火煮一会儿即可喂食。
蛋黄粥
原料
大米20克，清水2/3杯，蛋黄1/4个。
做法
1.把大米洗干净后加适量水泡1～2小时，然后用小火煮40～50分钟，搅碎。
2.将煮熟的鸡蛋剥去外壳，将蛋黄取出放入研磨器中研碎，放入粥锅中搅匀，再用小火煮10分钟左右即可。
小贴士
蛋黄中含有卵球蛋白，这种蛋白质是婴幼儿生长发育所必需的营养物质。
换乳中期（出生后7～8个月）
这个时期的孩子开始出现可以添加其他食物的征兆，例如头部可以固定或对牛奶以外的食物开始产生兴趣，眼睛会盯着别人的食物，会伸手到别人的盘子里等现象。
这时可以试着给予糊状的食物，如大米、麦片粥、7倍稀的粥类、丸子等，因为它们容易消化而且极少引起过敏反应，也可以喂食磨碎的香蕉或苹果泥。
推荐宝宝吃的食物
富含碳水化合物的食物 面条、7倍粥、玉米面、麦片等
富含蛋白质的食物 蛋黄、鸡肉、鱼肉、肝脏等
富含维生素的食物 甜椒、胡萝卜、花椰菜、海带、莴笋等
添加辅食的方法
7个月左右的宝宝开始用手指抓取任何他看得到的东西，然后把它放入口中，这表示可以给宝宝喂食新的食物了。此时，宝宝还会用手抓住喂食的汤匙，并且开始模仿大人的咀嚼动作，左右移动上下颚，但由于他还没有完全长出牙齿来咀嚼食物，所以最好还是喂他糊状的食物，比如土豆泥、胡萝卜泥、麦片粥等。
不要同时添加几种新食物
添加辅食时要注意宝宝从未吃过的新食物必须先只试一种，习惯后再试另外一种，不能同时添加几种新食物，以免宝宝出现了食物过敏都不知道是哪种食物引起的。如果发现宝宝有过敏反应要马上停止添加。
不要给宝宝吃太多的盐
食盐中的钠离子要靠肾脏来代谢，如果给宝宝吃了太多的盐，肾脏的负担就会加重，而且太多的食盐还会造成日后患上高血压、脑血栓等疾病。1岁前的宝宝每天所需要的食盐在250～750毫克，所以在给宝宝做辅食的时候不要放太多盐。
中期粥、面条的喂养要点
宝宝能将稀粥碎末顺利吃下去之后，再准备吃稍稠的粥。不要突然就喂稠粥。要认真观察宝宝吃稀粥的情况，逐渐再做稠点的粥，根据宝宝的情况一匙一匙地喂，也适当喂一些软食，例如面条。
从稀粥到稠粥
从稀粥到稠粥，主要是要了解加水量的区别。在米中加入7倍量的水，例如1/2杯米中加水700毫升，1/2碗米饭的话，加水300毫升。稠粥是在米中加入5倍水量，然后放入锅中煮。
面条切得粗一点，煮透变软
面条没必要弄成碎末，切粗点用小火煮得软软的、黏糊糊的。喂宝宝的时候用匙子碾碎到剩有少量粒状的程度就可以。
适当增加一些含蛋白质的食物
要不断地在宝宝的饮食中增加各种蛋白质，可以适当的在粥和面条里加入一些蔬菜。
换乳中期辅食推荐
酸奶粥
原料
已泡好的大米30克，酸奶20克，水3/4杯。
做法
1.将已泡好的大米洗干净沥干，研磨成末。
2.锅中加入适量水煮开，放入大米末煮至滚时稍搅拌，改小火熬煮30分钟。
3.再加入酸奶续煮片刻，即可喂食。
脊肉粥
原料
已泡好的大米20克，猪脊肉10克，水3/4杯。
做法
1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.选择不含油的猪里脊肉，用冷水洗涤后再用干净的布擦净，然后切成小粒。
3.把里脊肉放锅里炒，炒到肉快熟时把大米末和水一起放入锅里用大火煮。
4.当水沸腾时把火调小，煮至大米熟为止然后熄火。
鳕鱼粥
原料
鳕鱼泥10克，已泡好的大米20克，水1/2杯。
做法
1.将已泡好的大米打成粉末状，备用。
2.将大米末和鳕鱼泥放入锅中，添水用大火煮。
3.当水沸腾时把火调小煮到大米熟为止，用滤勺过滤一下即可喂食。
鱼肉松粥
原料
大米30克，鱼肉松适量。
做法
1.将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，研磨成末，放入锅内，添水大火煮开，改小火熬至黏稠。
2.加入鱼肉松调味，用小火熬几分钟即可喂食。
小贴士
鱼肉松含丰富的碳水化合物及维生素，能促进身体生长发育。
鳕鱼香菇粥
原料
已泡好的大米20克，鳕鱼20克，香菇15克，水2/3杯。
做法
1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.将鳕鱼洗净，蒸一会儿，去掉鱼刺只取鱼肉部分，再切碎，备用。
3.把香菇的根部去掉，洗净以后切成小粒。
4.把大米和水放入锅里用大火煮。
5.当水开始沸腾时把火调小，把鳕鱼粒、香菇粒放入锅里边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
鸡汁粥
原料
鸡胸脯肉10克，干香菇3个，油菜1棵，已泡好的大米适量。
做法
1.将已泡好的大米用粉末机打成末状；鸡胸脯肉用水煮，撇去汤里的油，保留汤汁备用；取10克胸脯肉切0.3厘米大小的粒状。
2.干香菇泡发后，用沸腾的水煮一会，切成小丁。油菜洗净后，取嫩叶部分用沸水焯一下，再切碎。
3.把大米末和鸡汤汁放入锅里煮。
4.当水开始沸腾时，把火调小，将鸡胸脯肉粒和香菇末放入锅里煮，用小火煮5分钟，再放入油菜末煮一会儿，直到大米熟烂为止。
椰汁奶糊
原料
椰汁1/2杯，鲜奶1小杯，清水1小杯，栗粉5小匙，红枣4枚。
做法
1.椰汁、栗粉拌均匀，红枣去核洗净。
2.将鲜奶、红枣及清水同煮开，慢慢加入栗粉浆，不停搅拌成糊状至开，取其汤汁盛入碗中即可喂食。
小贴士
红枣酸甜适合，含有丰富的蛋白质及维生素，注意红枣煮烂后要去皮，去核，以防卡到宝宝。
牛肉粥
原料
牛肉25克，已泡好的大米30克，水1/2杯，盐适量。
做法
1.将已泡好的大米打成粉末。
2.把洗净的牛肉剁成茸，加入盐拌匀。
3.把大米、牛肉茸、水放入锅里用大火煮，直到大米熟为止，然后熄火即可喂食。
番茄鱼粥
原料
白鱼肉5克，番茄10克，5倍粥1/2碗。
做法
1.将白鱼肉放入微波炉加热8秒，捣碎。
2.将番茄去皮，捻碎，和鱼肉一起放入5倍粥中，用小火煮一会儿，边搅边煮。
小贴士
带点酸味的鱼会让宝宝的胃口大开。
鸡肝胡萝卜粥
原料
鸡肝2个，胡萝卜10克，已泡好的大米20克，盐少许。
做法
1.将已泡好的大米研成末后，小火慢熬成粥状。
2.鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可喂食。
小贴士
鸡肝中含铁较为丰富，多食可有效改善婴儿的缺铁性贫血。
油菜粟米粥
原料
油菜50克，粟米50克，盐少许，香油1小匙。
做法
1.将油菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将油菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。
2.将粟米磨碎放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，加入油菜小碎段，拌匀，加少许盐再煮至沸，淋入香油，搅拌均匀即可。
蛋花鱼
原料
鱼泥25克，鸡蛋1个，砂糖少许，酱油适量。
做法
1.将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用砂糖和少许酱油拌匀。
2.鸡蛋去壳，搅匀。
3.坐锅点火，锅内加入清水，加入煨好的鱼泥，再用小火煮一会儿即可喂食。
三文鱼粥
原料
三文鱼肉20克，粳米20克，葱花、盐、清水各适量。
做法
1.将鲈鱼刮鳞去鳃，除去内脏，冲洗干净，抹干水分，卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，切碎成泥，放入碗内，加少许盐、拌匀稍腌一会。
2.粳米淘洗干净，浸泡1小时，用粉末机打成末状。
3.锅内放入清水和粳米末，当水沸腾时，加入鱼泥煮沸，即可喂食。
番茄土豆鸡末粥
原料
番茄1/2个，土豆泥适量，鸡蛋黄1个，熟鸡肉末20克，软米饭、香油各适量。
做法
1.将番茄洗净，用开水汆烫后去皮榨成汁。
2.将蛋黄、软米饭、土豆泥、清水放入锅内煮烂成粥。
3.再将番茄汁、熟鸡肉末拌入蛋黄粥中，加少许香油即可喂食。
核桃仁糯米粥
原料
核桃仁10克，已泡好的糯米30克。
做法
1.将泡好的糯米研磨成末状。
2.将核桃仁放入锅中微炒。
3.放凉后碾碎并剥去皮，和已泡好的糯米末一同煮成烂粥即可喂食。
小贴士
核桃仁中含有多种维生素和矿物质，可以促进宝宝智力发育，对滋补身体也有良好的功效。
核桃小米粥
原料
核桃末20克，小米50克，砂糖适量。
做法
1.将小米淘洗干净，研磨成末，放入锅中加水煮至快熟时加入的核桃末。
2.再煮至烂熟，调入砂糖即可喂食。
小贴士
小米中的营养物质也十分丰富，而且还有促进睡眠的功效，良好的睡眠对宝宝神经系统的发育十分重要。
鸡肉肝泥粥
原料
鸡肝10克，鸡胸脯肉20克，泡好的大米20克，水适量。
做法
1.将鸡肝和鸡胸脯肉洗净，去筋，放在砧板上，用小匙按同一方向以均衡的力量刮制成肝泥、肉泥。
2.将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和盐搅匀，放入蒸锅中蒸熟。
3.将已泡好的大米打成末状，放入锅里，加入蒸熟的肝泥、肉泥和水一起用大火煮，边煮边搅煮到大米熟为止然后熄火。
牛肉豆腐粥
原料
已泡好的大米20克，牛肉10克，豆腐10克，牛肉汤汁2/3杯。
做法
1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.牛肉洗净后炒熟，切成小粒备用。
3.豆腐用凉水泡20分钟，切成块状，用沸水焯一下，沥干研磨成泥。
4.把大米末、牛肉汤汁放锅里煮。
5.当水开始沸腾时把火调小，将豆腐泥、牛肉粒放入锅里边搅边煮，直到大米熟烂为止。
鸡肉牛奶粥
原料
鸡胸脯肉10克，鸡肉汤汁1/2杯，已泡好的大米10克，牛奶1大匙。
做法
1.将鸡胸脯肉用水煮，撇去汤里的油，盛到碗里备用，取其中10克胸脯肉切成小粒。
2.将已泡好的大米研磨成末。
3.将大米末和鸡肉汤通过漏勺放入锅里，用大火煮。
4.当水开始沸腾时把火调小，将鸡胸脯肉放入锅里，加入调好浓度的牛奶再煮一会。
红枣粥
原料
已泡好的大米20克，干枣10克，水1/2杯。
做法
1.将已泡好的大米研磨成末，备用。
2.红枣洗净后浸泡5分钟，沥干去核儿后，再切碎备用。
3.把大米末和加工好的红枣和水放入锅里用大火煮。
4.当水开始沸腾时把火调小，煮到大米和红枣都熟烂后熄火，然后用漏勺过滤。
豆腐鸡蛋羹
原料
蛋黄1/2个，豆腐2小匙。
做法
1.将鸡蛋煮熟，待微温时剥去外壳，取1/2个蛋黄放入研磨器中将其研碎。
2.把豆腐切成小块煮后控去水分并放到滤网中过滤，然后把蛋黄泥和豆腐泥一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌使其充分混合。
小贴士
蛋黄和豆腐中均含有大量的钙元素，可有效避免宝宝因缺钙而引起的各种症状。
豆腐蛋汤
原料
蛋黄1/2个，海带汤1/4杯，豆腐少许。
做法
1.将鸡蛋煮熟，待微温时剥去外壳，取1/2个蛋黄放入研磨器中将其研碎。
2.把蛋黄泥和海带汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即可熄火。
小贴士
蛋汤鲜香味美，口感顺滑，适宜本阶段宝宝食用。
鱼茸粥
原料
鳕鱼20克，已泡好的大米20克，水2/3杯。
做法
1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.鳕鱼洗净后蒸一会儿，去掉鱼刺只取鱼肉部分，再切碎成茸。
3.把大米末、水放入锅里用大火煮。
4.当水开始沸腾时把火调小，把鳕鱼茸放入锅里煮，一直煮到大米熟烂为止。
玉米片牛奶粥
原料
无糖玉米片4大匙，牛奶5大匙，水3/4杯。
做法
1.将牛奶倒入锅中加热至温热。
2.无糖玉米片放入小塑料袋中捏成小碎片，再倒入大碗中，倒入温热的牛奶拌匀即可喂食。
小贴士
玉米片必须充分吸收牛奶软化后才可给宝宝食用。
鸡肉烩南瓜
原料
鸡肉25克，南瓜50克，小鱼干高汤1/4杯，水淀粉1大匙。
做法
1.将鸡肉洗净后切碎放入碗中备用。
2.南瓜洗净，去皮后切成小丁。
3.鸡肉、南瓜与高汤一起放入锅中，用小火煮至微软，最后慢慢淋入水淀粉，勾芡至稍微浓稠即可喂食。
小贴士
制作时最好选取靠近南瓜中心的部分，纤维较细致。
猪肝绿豆粥
原料
猪肝20克，绿豆20克，已泡过的大米30克。
做法
1.将绿豆淘洗干净，浸泡30分钟，然后煮熟。
2.将已经泡好的大米用粉末机打成末状。
3.猪肝洗净，切细丁。锅置火上，加水适量，加入绿豆和大米煮粥，快煮烂时加入猪肝丁。猪肝熟透后盛出，待凉即可喂食。
鸡肉粥
原料
泡好的大米20克，煮熟的鸡胸脯肉10克，鸡汤2/3杯。
做法
1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2.鳕鱼洗净后蒸一会儿，去掉鱼刺只取鱼肉部分，再切碎成茸。
3.把大米末、水放入锅里用大火煮。
4.当水开始沸腾时把火调小，把鳕鱼茸放入锅里煮，一直煮到大米熟烂为止。
金枪鱼牛奶粥
原料
金枪鱼肉适量，豆腐1/4块，牛奶1大匙，蘑菇10克，盐适量。
做法
1.金枪鱼肉拾掇干净，炖熟并捣碎。
2.豆腐用凉水浸泡20分钟，切成适当的大小，用沸水焯一下，沥干水分后再切成小块。
3.蘑菇洗净用开水焯一下，切成小条。
4.把大米、水以及金枪鱼末放入锅里用大火煮，当水开始沸腾时，把火调小，再把豆腐块，蘑菇放入煮，直至熟烂为止。
面包粥
原料
已泡好的大米20克，面包1/3个，苹果汁1/3杯，切碎的桃、橘子、草莓各1小匙。
做法
1.把已泡好的大米搅成末状。
2.把面包切成大小均匀的小碎块，与苹果汁和大米末一起放入锅内煮软。
3.再把洗净切碎的桃、橘子和草莓混合物一起放入锅内，煮片刻即可喂食。
小贴士
面包要选择营养价值高的无奶油面包，待煮软后再喂宝宝食用。
冰糖银耳汤
原料
雪梨1/2个，银耳10克，冰糖少许。
做法
1.雪梨洗净去核切丁，银耳泡涨，一起放入清水里炖。
2.炖20分钟后，加入冰糖搅拌均匀即可喂食。
小贴士
冰糖银耳汤有清肺去痰的作用。
豌豆土豆泥
原料
土豆泥1小匙，豌豆20克，蛋黄1/2个，牛奶适量。
做法
1.取熟蛋黄1/2个放入研磨器中用匙子研磨成泥状。
2.将土豆煮熟后去皮研成泥状，放入滤网中过滤。
3.豌豆洗净煮熟后把外皮去掉，趁热研磨。
4.然后向土豆泥中加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀，放火上稍微加热即可喂食。
鸡肝泥
原料
鸡肝10克，鸡汤15克，软米饭1/2碗。
做法
1.将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。
2.将鸡汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，再加入软米饭用大火煮。
3.煮到大米软烂后熄火，搅拌均匀即可喂食。
换乳后期（出生后9～11个月）
适宜摄入辅食的种类及数量
此阶段的宝宝要学会逐渐适应固体食物，宝宝并且与家里其他成员一同吃饭。但母乳或配方奶粉仍然是他不可或缺的一个营养来源。到1岁左右时，固体食物大约可占其营养来源的50%。这时期的辅食多为5倍稀的粥类、丸子等，主要食物有蛋类、乳制品、豆腐、鱼肉、肉类。
推荐宝宝吃的食物
富含碳水化合物的食物 5倍粥、软蛋糕、面包、咸饼干等
富含蛋白质的食物 鸡蛋、鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉等
富含维生素的食物 藕、香菇、花椰菜等
添加辅食的方法
给宝宝添加一种新的食物时应该是在宝宝清醒而且心情愉快的时候，比如宝宝刚刚睡了个好觉，神清气爽，而且刚好感觉饿了，正在期待一顿丰盛的大餐呢。这时先给宝宝喂一些奶，这样做是为了不让宝宝毫无准备而且是毫无选择地面对他从未尝试过的食物。
每次只让孩子尝试一种新食物后先仔细观察宝宝的反应。3天之后如一切正常再尝试另一种。这时期的宝宝进食技巧改进很多，因为有更多的牙齿，使他能够更容易地吞咽食物，此时可以给予面条、蔬菜或饼干等。
柔软度
换乳后期食物柔软度标准：
米：稍微剩点软粒的黏稠状，稠的大米粥过渡到软的大米饭。
胡萝卜：切成5～7厘米的小块，用手指一碾就碎的柔软度。
做法
在宝宝习惯一天吃3餐之前，先从每次喂半碗开始，现在这个时期是练习用牙齿咬食物的阶段。所以在量上一定要注意。还可给宝宝增加一些棒状的用手抓着吃的食物。
用量
开始喂半碗，逐渐添加到喂3次，逐渐添加一些用手抓的食物。
种类和味道
换乳后期的宝宝，消化器官已经很发达了，可以喂一些牛肉等瘦肉或者鳗鱼、沙丁鱼等鱼肉。如果宝宝缺铁，可以喂一些肝脏、瘦肉等，一定要注意营养的摄取。
后期粥和面条的喂养要点
换乳后期是中期的延续，在糊状的大米粥基础上慢慢地减少水分，先做成软一点的大米饭，如果突然变硬的话，宝宝就会整个吞下去，所以要根据宝宝的情况慢慢调节。面条切成2厘米长的段，煮软之后再喂。
由稠粥到软米饭
稠粥是在米中加入5倍水量，然后放入锅中煮。要慢慢减少水量，水量少很容易全部蒸发掉，所以，待开水沸腾时，再调好火候，烧开就可以。
面条切成2厘米长度
面条没必要弄成碎末。切粗点用小火煮得软软的、黏糊糊的，喂宝宝的时候用匙子碾碎到剩有少量粒状的程度就可以。
加入蔬菜或者海带
在煮粥和面条时，加入一些海带或者蔬菜，营养会更加丰富。把煮好的蔬菜、蘑菇之类的切碎加入粥或者面条里。
换乳后期辅食推荐
豆腐鱼泥汤
原料
鱼泥25克，鸡蛋1个，豆腐50克，砂糖、葱末各适量。
做法
1.将鱼蒸熟刮取鱼泥（注意剔除小刺），用酱油、砂糖和少许植物油拌匀。
2.鸡蛋去壳搅匀。
3.用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花、葱末，煮熟便成。
蒸南瓜粥
原料
鸡胸脯肉30克，南瓜1小块，软米饭1/2碗。
做法
1.将洗干净的鸡胸脯肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将其剁成泥，放入锅中加入一大碗水煮。
2.将南瓜去皮洗净放入另外一锅内蒸熟后再放入研磨器中用勺子碾成泥。
3.当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，加入软米饭再稍煮片刻即可喂食。
鸡肝软饭
原料
鸡肝20克，已泡好的大米30克，水2/3杯，植物油、盐各少许。
做法
1.将已泡好的大米入锅蒸熟。
2.将鸡肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。
3.锅内放点油，下鸡肝泥煸炒，加入适量的植物油和盐，炒透入味。
4.把已煸炒过的鸡肝泥和水放锅里煮，当水开始沸腾时把火调小，再把蒸过的米饭放入锅里边搅边煮，收汁一半即可喂食。
黑芝麻糙米粥
原料
糙米60克，黑芝麻2大匙，水适量，砂糖1小匙。
做法
1.糙米洗净后沥干，浸泡30分钟。
2.锅中加清水煮开，放入糙米，搅拌一下，待煮滚后再改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加入糖煮溶即可喂食。
小贴士
糙米是补充营养元素的基础食物，更是B族维生素的主要来源。
鸡肉什锦稀饭
原料
鸡肉25克，生菜20克，胡萝卜泥1大匙，软饭1/5碗，鱼汤1杯。
做法
1.鸡肉和生菜洗净、切碎。
2.将软饭与柴鱼高汤放入锅中，用小火煮开后放入鸡肉、生菜和胡萝卜泥，继续煮至汤汁收干一半即可。
小贴士
胡萝卜泥可以使用婴儿的罐头食品，或是将熬煮高汤剩下的胡萝卜研磨成泥，使用起来更为方便。
菠菜紫菜粥
原料
烤紫菜片（海苔）少许，菠菜3棵，软米饭1/5碗，水3/4杯。
做法
1.把菠菜用开水烫熟后沥干水分，切成约1厘米长的小段备用。
2.把烤紫菜片用手撕碎。
3.将软饭和水放入锅内煮，当水开始沸腾时把火调小，把撕碎的紫菜放入锅里边搅边煮，至汤汁收干一半即可喂食。
芋头粥
原料
芋头20克，5倍粥1/2碗。
做法
1.将芋头洗净去皮，急炖。
2.用匙子的背部把芋头碾碎。
3.将碾碎的芋头与5倍粥一同混合入锅内，用小火煮一会儿，边搅边煮。
小贴士
如果用高压锅的话只需要煮15～20分钟。
牛肉粥
原料
已泡好的大米20克，牛肉末10克，萝卜10克，洋葱10克，酱油少许，水1/2杯。
做法
1.将已泡好的大米入锅蒸熟。
2.将牛肉末用酱油腌淡点。
3.将萝卜切成5毫米的小粒，将洋葱切末。
4.锅里加油，煸炒萝卜粒、洋葱末和牛肉末。
5.把已加工的大米饭、萝卜粒、洋葱末、牛肉末、水放入锅里用大火煮，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
黄瓜鸡肉粥
原料
大米30克，熟鸡胸肉1小块，黄瓜2片。
做法
1.黄瓜去皮洗净，鸡胸肉剁至极烂。大米洗净，加入浸过米面儿的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
2.把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚，放入大米及浸米的水，黄瓜也放入煲内煲滚，小火煲成稀糊。
3.取出黄瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放入，煲成稀糊，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂宝宝。
鸡肉软饭
原料
已泡好的大米50克，鸡胸脯肉20克，鸡汤1/2杯。
做法
1.将已泡好的大米上锅蒸熟，备用。
2.鸡胸脯肉清洗干净用水煮熟，然后捞出来切成小块，鸡汤撇去油后盛到别的碗里。
3.把蒸好的饭、鸡胸脯肉放到锅里，再倒些做好的鸡汤，边搅边煮。
鲜奶鱼丁
原料
净鱼肉50克，熟植物油、盐、砂糖各少许，牛奶及水淀粉适量。
做法
1.将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量的盐及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状待用。
2.往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐、砂糖，然后放入鱼丁，继续煮一会儿用水淀粉勾芡，淋少许熟植物油即可喂食。
杏仁苹果豆腐羹
原料
豆腐30克，苹果50克，香菇30克，杏仁30克，植物油、盐、水淀粉各适量。
做法
1.将豆腐切小块置水中泡一下捞起；冬菇切碎成茸和豆腐煮滚，用少许植物油、盐调味并用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2.杏仁去衣，苹果切粒，同搅成茸。
3.待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即可喂食。
小贴士
对杏仁过敏的宝宝不宜食用。
黄瓜鸡肉粥
原料
大米30克，熟鸡胸肉1小块，黄瓜2片。
做法
1.黄瓜去皮洗净，鸡胸肉剁至极烂。大米洗净，加入浸过米面儿的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
2.把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚，放入大米及浸米的水，黄瓜也放入煲内煲滚，小火煲成稀糊。
3.取出黄瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放入，煲成稀糊，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂宝宝。
鸡肉软饭
原料
已泡好的大米50克，鸡胸脯肉20克，鸡汤1/2杯。
做法
1.将已泡好的大米上锅蒸熟，备用。
2.鸡胸脯肉清洗干净用水煮熟，然后捞出来切成小块，鸡汤撇去油后盛到别的碗里。
3.把蒸好的饭、鸡胸脯肉放到锅里，再倒些做好的鸡汤，边搅边煮。
乌龙面糊
原料
乌龙面适量，水1/2杯，蔬菜泥各少量。
做法
1.将乌龙面倒入沸水中煮至熟软时捞起备用。
2.将煮熟的乌龙面与适量水同时倒入小锅内捣成泥状，煮开。
3.起锅后加入少量蔬菜泥混匀即可喂食。
小贴士
乌龙面中含有丰富的碳水化合物。注意面糊不要过稠，以防宝宝不消化。
鸡蛋肉末羹
原料
鸡蛋1个，去筋瘦肉末适量，青菜叶少许，鱼汤、米汁（或清水）各适量。
做法
1.将鸡蛋打于小碗内，加入少许盐搅散成糊。
2.将去筋瘦肉切细，与青菜一起剁成极细的末，加入蛋糊中同搅，再加入适量汤汁，继续搅拌至均匀，上笼蒸熟即可喂食。
鹌鹑粥
原料
已泡好的大米30克，鹌鹑1只，水2/3杯。
做法
1.将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经过消毒的煲汤袋盛装。
2.将30克大米洗净，用水浸泡约2小时，研磨成末状。
3.将大米末、水和鹌鹑一起放入锅中大火煲，烧开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟。
4.将鹌鹑汁和大米粥混合均匀后喂宝宝食用即可。
鱼泥豆腐苋菜粥
原料
熟鱼肉30克，盒装嫩豆腐1/2块，苋菜嫩叶3片，5倍粥3大匙，高汤、熬熟植物油各适量。
做法
1.豆腐切细丁，苋菜取嫩芽用开水烫后切碎，熟鱼肉放入研磨器中压碎成泥（不能有鱼刺）。
2.将5倍粥中加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮至熟烂。
3.再加入豆腐、苋菜泥及熟植物油，煮烂后加少量盐混匀，待凉即可喂食。
菠菜小银鱼面
原料
面条1小碗，菠菜3棵，鸡蛋1个、小银鱼适量。
做法
1.先将面条和菠菜切段。
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同用中火煮沸。
3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂即可喂食。
小贴士
菠菜中的胡萝卜素含量很高，能够增强免疫力，促进宝宝生长发育。
法国土司
原料
面包（6切片）1/4片，搅好鸡蛋1/2个，牛奶3大匙，砂糖1小匙，黄油1/3小匙，草莓2个。
做法
1.面包切成3等份。
2.在钵里加入鸡蛋黄、牛奶、砂糖混匀，浸泡面包。
3.在平底锅上加热黄油，然后加入已被鸡蛋黄、牛奶、砂糖浸泡的面包，两面煎。
4.煎熟后盛在碗里即可喂食。
金银花山茶粥
原料
软饭50克，山药20克，水1杯，盐少许，金银花10克。
做法
1.金银花洗净，用水煎煮，然后取其浓汁备用。
2.山药煮熟，去皮，趁热捣碎。
3.坐锅点火，锅内放入清水，加入软米饭、山药泥以及金银花的浓汁用大火煮开，再用小火熬至黏稠即可。
小贴士
金银花具有清热解毒、凉血化淤的功效。
牛肉蔬菜粥
原料
牛肉末30克，胡萝卜、黄瓜各少许，已泡好的大米30克，清水适量，香油少许。
做法
1.将胡萝卜、黄瓜切碎。
2.坐锅点火，加入油烧热，放入牛肉末略炒。
3.待牛肉熟时，放入已泡好的大米和蔬菜末以及清水，用大火煮，直至大米熟烂即可喂食。
蔬菜粥
原料
牛肉20克，软米饭1/2碗，胡萝卜20克，香油适量。
做法
1.牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
2.用香油把牛肉末在锅里炒一下，备用。
3.把软米饭和牛肉末加水放入锅里用大火煮，沸腾后把火调小，加入胡萝卜末边搅边煮。
小贴士
牛肉味道鲜美，营养丰富且蛋白质含量高，但其肉质紧密，需多煮会儿，否则不易咀嚼。
莲藕粥
原料
鲜藕50克，软米饭1/2碗，砂糖少许。
做法
1.将藕刮净，切成薄片，和软米饭同时下锅，加入适量水煮成粥。
2.将熟时加入砂糖，熬黏稠即可喂食。
小贴士
鲜藕健胃生津，补心益血，有消食止渴的功效。
营养蛋饼
原料
鸡蛋1/2个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司20克。
做法
1.将葱头切成碎末，鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2.将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3.把黄油放入平底锅内熔化，将馅团擀成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即可喂食。
蔬菜面线
原料
白菜嫩叶1/2片，菠菜叶1片，红萝卜1厘米厚圆切片1片，面线1/4把，酱油少许，清水适量。
做法
1.将面线折成适当长度，红萝卜切成细长条状，并将白菜及菠菜剁碎。
2.将水加热至沸腾后，放进面线及红萝卜煮至熟软。
3.再加进白菜及菠菜，待叶菜类煮至熟软后加入少许酱油调味即可。
换乳结束期（1～1.5岁）
适宜摄入辅食的种类及数量
1岁以后的宝宝可以渐渐给予餐桌上的食物，但应建立一个良好的喂食习惯。婴幼儿期的营养对未来的生长、发育、疾病有相当大的关系。家长对于自己宝宝的食量，主观上的认定可能会有差异，其实宝宝的生长应以客观的标准观察一段时间来衡量。父母若对宝宝喂食感到困扰时，不妨找小儿科医师咨询，以得到客观的评估和实用的建议。喂食的数量可以根据宝宝自身需要逐渐增加。
推荐宝宝吃的食物
富含碳水化合物的食物 软米饭、面包、面条等
富含蛋白质的食物 蛋类、火腿、鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉等
富含维生素的食物 一般蔬菜水果都行
添加辅食的方法
柔软度
这时候宝宝能够做到舌头自由活动，可以用牙咬断食物嚼着吃，或者碾碎吃。但是宝宝咀嚼东西的能力比大人弱，所以比大人吃的饭要软一些。
换乳期食物柔软度标准
软饭：比大人的饭要软，后半期再和大人一样。
面条：煮软后，切成4厘米长。
胡萝卜：切成1厘米长的条状，用匙子一碾就碎。
做法
一日3餐加点心宝宝可以用手抓着吃，也可以用匙子吃。
换乳结束期辅食喂食参考
这时期大部分食物都可以吃了，从大人的食物中分一部分做宝宝的食物时，在口味上要多留意，大人的口味较重，宝宝很容易记住那个味道，所以，一定要为宝宝做一些清淡味道的饭菜，一旦宝宝习惯重味，就很难回复到清淡的口味了。
换乳结束期辅食推荐
肉末软饭
原料
大米50克，茄子20克，芹菜50克，瘦猪肉末20克，植物油5克，酱油5克，盐5克。
做法
1.将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。
2.将茄子、芹菜择洗干净，切成末。
3.将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜、酱油搅炒均匀，加入茄子末、芹菜末煸炒断生，加少许水、盐，放入软米饭，混合后，尝好味，稍焖一下出锅即可喂食。
豌豆稀饭
原料
豌豆2大匙，软米饭1/2碗，鱼汤1/2杯。
做法
1.豌豆洗净，放入滚水中涮烫至熟透，捞出沥干后挑除硬皮。
2.将软米饭、去皮豌豆与鱼汤放入锅中，用小火煮至汤汁收干一半即可喂食。
小贴士
煮熟的豌豆在研磨时外皮就会脱落，磨好后再用筷子将硬皮挑出即可。
文思豆腐
原料
南豆腐100克，火腿25克，鸡蛋清30克，香菇25克，鸡胸脯肉50克，油菜20克，竹笋25克，淀粉1小匙，盐1/2小匙。
做法
1.将嫩豆腐切成细丝，鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，投入沸水锅中焯至断生，取出备用。
2.将干净的锅放置火上，倒入开水，加入盐调味，待锅中的水烧开之后，放入以上各丝，小火慢煨，出锅前勾芡，淋入调好的鸡蛋清就可以了。
水晶南瓜包
原料
澄面150克，糯米粉10克，胡萝卜泥100克，豆沙馅少许，砂糖10克，开水150克，叶绿素适量。
做法
1.将澄面加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，冷却待用。
2.再将澄面用开水和匀。
3.将胡萝卜面揪成剂包入豆沙馅，包成圆形，中间按扁，在边上刻出印儿，上面安个把儿。
4.将制好的半成品上屉蒸5分钟，出锅刷油即可喂食。
甜椒鱼丝
原料
青鱼100克，姜汁1小匙，盐、淀粉、砂糖各1小匙，植物油1小匙，甜椒适量。
做法
1.青鱼洗净切丝，甜椒切丝，用姜汁等调料拌腌约5分钟，备用。
2.锅里蘸点植物油，把加工好的鱼丝和甜椒放锅里翻炒，出锅即可喂食。
小贴士
鱼肉中含有丰富的蛋白质，甜椒清新爽口，特别受宝宝喜爱。
香甜水果粥
原料
苹果2个，梨2个，已泡好的大米50克。
做法
1.将已泡好的大米洗干净熬成粥。
2.将苹果、梨洗干净去掉皮且切成小丁，然后将苹果丁、梨丁一起加入粥内，煮开后，稍稍冷却即可喂食。
小贴士
此道菜具有清新润肺，消食养胃的作用，口味清新爽口。
虾仁豆腐汤
原料
豆腐30克，鲜虾仁10克，蛋白1个，上汤1杯，香油5克，盐适量，水淀粉10克。
做法
1.虾仁洗净，切成0.5厘米的粒；豆腐在沸水中焯一下，沥干水分切成小块。
2.热锅下油，将虾仁放入炒熟放入汤盆待用，将余油出锅备用。
3.锅内加入上汤、豆腐块，用盐调味，用水淀粉勾芡，加入虾仁粒，将打散的蛋白倒入搅匀即可喂食。
黄花菜瘦肉粥
原料
黄花菜20克，瘦肉50克，已泡好的大米50克，盐1小匙，葱5克。
做法
1.将黄花菜洗干净，瘦肉切成粒备用。
2.将已泡好的大米、黄花菜一同放入锅内，加入开水，用大火煮开。
3.放入葱、瘦肉粒，待肉将熟时加入盐调味即可喂食。
小贴士
若宝宝对葱过敏或不爱吃葱，也可以不用葱花调味。
乌鱼粥
原料
乌鱼肉10克，已泡好的大米30克，盐1小匙，香醋、香油各1小匙，葱花1小匙。
做法
1.将乌鱼肉切成小丁，汆热泡凉。
2.把已泡好的大米下到锅里，加入适量的水，用大火烧开，待粥快好的时候加入乌鱼肉，然后再加入香醋、葱花、香油等，稍煮后即可喂食。
山药芝麻粥
原料
已泡好的大米60克，山药20克，黑芝麻1/2小匙，鲜牛奶50克，玫瑰糖1小匙，冰糖10克。
做法
1.把已泡好的大米淘洗干净，浸泡1小时，捞出沥干。
2.将山药切成细粒，黑芝麻炒香。
3.将锅放置到火上，放入水和已泡好的大米用大火煮开，当水沸腾时把火调小，加入山药粒和黑芝麻继续用小火煮，直到熟烂为止。
香芹燕麦粥
原料
燕麦150克，芹菜50克，盐1/2小匙，香油1小匙。
做法
1.燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切成小丁。
2.坐锅点火，锅中倒入适量的清水，放入燕麦，用大火煮开后，再用小火煮，直至软烂。
3.加入盐进行调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。
红枣莲子百合粥
原料
红枣25克，百合25克，莲子5克，已泡好的大米50克，冰糖1小匙。
做法
1.将红枣、百合泡开，洗净；莲子泡开去掉里面的芯；已泡好的大米淘洗干净。
2.将红枣、百合、莲子、已泡好的大米和水一起放入锅内，小火煮烂成粥，加入冰糖拌匀，即可喂食。
山药红米粥
原料
红米50克，糯米50克，新鲜山药150克，冰糖适量。
做法
1.红米、糯米洗净，浸泡1小时，山药去皮切丁。
2.坐锅点火，锅内放入红米、糯米和适量清水，用大火煮开。
3.改小火煮至黏稠时，加入山药丁煮30分钟。
鸡肉土豆丸
原料
鸡肉25克，土豆80克，嫩豆腐50克，熟胡萝卜泥1大匙，柴鱼高汤1大匙，番茄酱少许。
做法
1.土豆洗净，放入滚水中烫煮至熟透，取出，去皮后压成泥。
2.鸡肉洗净，放入滚水中烫煮至熟，捞出沥干水分后切碎成泥。
3.嫩豆腐用冷开水洗净，用开水烫至熟，沥干水分后放入碗中，加入鸡肉泥、土豆泥、熟胡萝卜泥和柴鱼高汤一起搅拌均匀，捏成小圆球，淋上番茄酱即可。
虾片粥
原料
粳米50克，对虾30克，水适量，花生油1大匙，葱花15克，淀粉10克，盐、酱油、砂糖各1小匙。
做法
1.将粳米淘洗干净，放入盆内浸泡，加少许盐拌匀。
2.将大虾去壳并挑出沙肠，洗净，切成薄片，盛入碗内，放入淀粉、花生油、酱油、砂糖和少许盐，拌匀上浆。
3.锅置火上，放水烧开，倒入已浸泡好的粳米，再开后小火熬煮40～50分钟，至米粒开花，汤汁黏稠时，放入浆好的虾肉片，用大火烧开。
4.分碗盛出，撒上葱花即可喂食。
绿豆薏仁粥
原料
已泡好的大米50克，绿豆20克，薏仁20克。
做法
1.薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。
2.锅内放入清水，将绿豆和薏仁以及已泡好的大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花。
3.再用小火煮至黏稠即可喂食。
虾酱炒豆腐
原料
虾酱10克，豆腐250克，葱、姜适量。
做法
1.将炒锅里放油烧热后把葱姜炒香，放豆腐捣碎翻炒。
2.豆腐炒至水少微干时，将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，翻炒约2～3分钟，待水干时即可喂食。
小贴士
口感顺滑，深得宝宝喜爱，在享受美食的同时可满足机体所需的大量元素，如钙、蛋白质等。
胡萝卜玉米渣粥
原料
玉米渣50克，胡萝卜20克。
做法
1.先将玉米渣放入锅中加水煮烂。
2.将胡萝卜洗净切碎放入玉米渣中，继续用小火煮，边煮边搅，煮熟即可。
小贴士
虽然此期宝宝跟大人吃的大致相同，但也不能完全一样。有时大人们会把桌上的菜夹点给宝宝，但要小心，宝宝的辅食期还没有结束。
荠菜肉馄饨
原料
馄饨皮50克，荠菜20克，肉末10克，海米末、紫菜各适量，香油3克，盐2克，砂糖各适量，酱油5克。
做法
1.将荠菜洗净，放沸水锅内烫一下，捞入凉水内过凉，沥干水分切碎。
2.肉末放入碗内，加盐、砂糖、香油及清水25克，拌搅上劲后，加入荠菜调和成馅。将馄饨皮放在左手掌上，挑入馅心，折成馄饨生坯。
3.将海米末（或虾皮）、香菜末、紫菜、酱油放入碗内，再将馄饨放入沸水锅内煮熟，捞入碗内，浇入原汤，调匀即可喂食。
鲜滑鱼片粥
原料
软米饭1碗，金枪鱼50克，香菜2小匙，香油1大匙。
做法
1.将金枪鱼切成0.7厘米大小的块。
2.锅里淋点香油，把金枪鱼放入锅里炒一会儿，等金枪鱼熟后把软米饭和适量水放进去用大火煮开。
3.调小火继续煮，待粥再滚起，端离火位，出锅用碗盛起即可喂食。
青菜肉饼
原料
肉末2大匙，青菜末2大匙，砂糖、酱油、植物油少许。
做法
1.将肉末放锅内，加入2小匙水，用小火煮熟时加入少许酱油、砂糖调匀。
2.锅内放植物油，油热后将肉末倒入，炒片刻后将青菜末倒入一起翻炒，炒熟即可喂食。
小贴士
肉末中本已含有大量油脂，所以植物油不要过多，以防过于油腻。
红嘴绿鹦哥丝面
原料
番茄1个，菠菜叶5片，豆腐1/2块，排骨汤、细面条各适量。
做法
1.将番茄用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
2.菠菜洗净，开水捞一下除去草酸，切碎；豆腐切碎
3.放入少许油，倒入排骨汤，烧沸。将番茄和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入细面条，待面条煮软即可出锅。
金针菇面
原料
龙须面1小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜2棵，盐、香油适量。
做法
1.金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末，虾仁切成小颗粒备用。
2.油锅热后，放入金针菇、葱花，加入少量盐炒入味。
3.加适量清水（肉汤更佳）入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
4.面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
火腿狮子头
原料
五花肉30克，木耳2朵，菜心3棵。
做法
1.将肉剁成泥，加干生粉搅至起胶，做成肉圆，放开水中火煮熟。
2.待水沸腾时，加入清洗干净的木耳、菜心等煮至汤浓白即可喂食。
小贴士
肉末中本已含有大量油脂，所以植物油不要过多，以防过于油腻。
莼菜鸡丝汤
原料
鸡脯肉50克，莼菜100克，鸡蛋1个，盐1/2小匙，淀粉（玉米）1小匙。
做法
1.先将鸡脯肉洗净，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、盐、干淀粉调浆。
2.把莼菜去杂质，用清水洗干净。
3.把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出来备用。
4.把清汤放锅内，加入盐调味，大火烧沸，撇掉浮沫，倒入鸡丝浆出锅，盛入碗中即可喂食。
馄饨
原料
猪肉20克，干香菇1个，馄饨皮适量，肉汤2杯，韭菜、酱油各适量。
做法
1.将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水分切碎，拌起做馅。
2.用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
3.煮熟之后取出，冷却并切成小块。
小贴士
馄饨个儿要小，皮儿要薄，才适合宝宝食用，猪肉最好以瘦肉为主，以免过于油腻。
番茄鸡蛋沙拉
原料
煮鸡蛋（碎末）1/2个，小柿子1个，蛋黄酱1/2匙，牛奶1小匙。
做法
1.在锅里加入鸡蛋和水煮沸，煮12分钟后取出剥皮，把一半鸡蛋切成碎块。
2.把小番茄从一端切成两瓣，抠除籽后切成4等份。
3.在小钵中加入蛋黄酱和牛奶混匀，然后加入鸡蛋和番茄，混匀后盛到盘子里。
玉米牛肉羹
原料
牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，香菜1棵，姜1片，上汤酌量。
做法
1.将鸡蛋打匀，把香菜洗净切碎。
2.牛肉洗净，抹干水剁细，加调味料腌制10分钟，用少许油炒至将熟时，沥去油及血水。
3.玉米洗净，剔下玉米肉，捣碎。
4.把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，放入牛肉搅匀煮开，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，撒上香菜即可喂食。
肉末饭
原料
软米饭1小碗，鸡肉或其他肉末1大匙，植物油各少许。
做法
1.在锅内放入植物油，油热后把肉末放入锅内炒，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。
2.炒好后放在米饭上面一起焖，然后切一片花形的熟胡萝卜片放在上面作为装饰即可喂食。
小贴士
米饭上稍做装饰，可大大吸引宝宝注意力。对诱导其吃饭有很大帮助，还能开发宝宝智力。
番茄饭卷
原料
软米饭1小碗，切碎的胡萝卜2小匙，碎番茄2小匙，鸡蛋1/2个，植物油、盐少许。
做法
1.把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片。
2.将切碎的胡萝卜用少许油炒熟后将米饭和番茄放入，加少许盐拌匀。
3.将混合好的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状即可喂食。
酸奶酪
原料
奶酪2大匙，香蕉1/4根，草莓2粒，砂糖1/2小匙。
做法
1.在塑料薄膜上，放入剥皮的香蕉和切除果蒂的草莓，用擀面杖碾成泥。
2.加入奶酪和砂糖，混匀，装到杯子里。
小贴士
水果本来就很受宝宝欢迎，再加上奶酪，酸甜适口，更能增进宝宝食欲。
蛋饺
原料
鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油各少许。
做法
1.将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出。
2.将鸡蛋调匀，锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉和青菜倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。
地瓜豆腐
原料
地瓜30克，豆腐10克，砂糖2克，白芝麻糊3克，酱油2克。
做法
1.将地瓜去皮，煮熟变软后趁热捣碎。
2.将豆腐在微波炉中加热30秒后捣碎，加入白芝麻糊、砂糖、酱油调味，将地瓜泥加入拌匀即可喂食。
小贴士
地瓜煮熟后香甜适口，极受宝宝欢迎，它含有大量的糖、蛋白质和脂肪，能有效地被人体吸收。
太阳豆腐
原料
豆腐1/6块，鸡蛋1个，盐、香油各少许。
做法
1.将豆腐在开水中焯后去除水分，放入研磨器中研碎。
2.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，将蛋白与碎豆腐混合后加入少量水，向一个方向反复搅拌，加少许盐拌匀。
3.将整个蛋黄放在中间，上锅蒸约7～8分钟，再滴上几滴香油即可喂食。
什锦虾仁蒸蛋
原料
虾仁60克，鲜香菇1朵，豆腐40克，豌豆1大匙，鸡蛋1个，柴鱼高汤2大匙。
做法
1.将虾仁去除肠泥，洗净后切成小丁；香菇去蒂，与豆腐均洗净切小丁；豌豆洗净。
2.鸡蛋放入小碗中搅散，加入柴鱼高汤拌匀，再放入其他材料，放入电饭锅中，电饭锅里放1/2杯水蒸至开关跳起即可喂食。
鸡肉蒸豆腐
原料
鸡肉40克，豆腐50克，胡萝卜40克，鲜香菇1朵。
做法
1.将鸡肉洗净放入滚水中汆烫至熟后捞出切碎；香菇去蒂切成丁；胡萝卜去皮洗净切成丁。
2.豆腐洗净后放入碗中压碎，再加入其他材料拌匀，放入电饭锅中，锅里加入1/2杯水，蒸至开关跳起即可。
小贴士
鸡肉蒸豆腐可以做成拌面或拌饭，豆腐在蒸之后会出水，因此不必再加水或高汤。
豆沙鲜桃
原料
豆沙馅120克，面肥10克，面粉50克，砂糖3克，碱面适量，红曲米水少许。
做法
1.将面肥放入盆内，加温水适量抓匀，倒入面粉和成发酵面团，盖上湿布，待其发酵。
2.把碱面用少许温水泡开，和砂糖一起对入面团中，揉匀，搓成条，揪成10个面剂，逐个按扁后，擀成直径4.5厘米的皮，每个包入豆沙馅15克，包成桃形，用竹板在桃子中间轻压出一小沟。
3.逐个做好后，上笼用旺火蒸约10分钟，取出用小刷子和竹板刷上红曲米水，码盘即成。
酸甜彩椒
原料
青椒30克，红甜椒30克，黄甜椒30克，白醋1/3小匙，话梅2粒，砂糖1小匙。
做法
1.将青椒、红甜椒、黄甜椒均洗净，去蒂及籽后切小块备用。
2.把白醋、话梅和砂糖均放入锅中，加入1/2杯水，用小火煮开，放入青椒、红甜椒、黄甜椒继续煮3分钟后，熄火浸泡15分钟即可。
虾皮菜包
原料
虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉适量。
做法
1.用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入炒熟的鸡蛋。
2.小白菜洗净略烫一下，切得极碎，与鸡蛋调成馅料。
3.自发面粉和好，略饧，包成提褶小包子，上笼蒸熟即可喂食。
小贴士
虾皮富含各种矿物质，特别是钙和磷。多食虾皮能够预防宝宝患佝偻病。
番茄蛋卷
原料
菠菜叶10克，番茄适量，鸡蛋25克，口蘑5克，牛奶2小匙。
做法
1.菠菜叶煮熟后切成5毫米宽长条。将口蘑去轴洗净、切碎。
2.在捣碎的鸡蛋和1小匙牛奶中加入菠菜叶和口蘑，混匀。倒入平底锅中，加热成块状的鸡蛋卷。
3.往去皮去籽的番茄中加入牛奶1小匙，在微波炉中加热约20秒，放在煎鸡蛋卷上。
荷包蛋
原料
鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐各少许。
做法
1.将肉汤倒入锅内加热，开锅后放少许盐，将火关小。
2.把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋自己将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末即可喂食。
小贴士
鸡蛋是婴幼儿常食的辅食之一，简单的荷包蛋同样具备营养，但不易受到宝宝们青睐，故妈妈们应下些功夫！
香橙鸡蛋饼
原料
橙子1个，鸡蛋3个，植物油2小匙、牛奶、砂糖、豌豆（一般都用罐头里的，生的要先加工至半熟）各少许。
做法
1.橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。
2.打散鸡蛋，加入砂糖、盐、淀粉打匀，然后拌入鲜橙丁和豌豆，拌匀。
3.平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可喂食。
1.5～3岁宝宝的营养餐
宝宝辅食期结束后，妈妈还不能松懈下来，不能对宝宝下一阶段的营养餐掉以轻心。在此期间，在食物的选择及烹调上仍应注意幼儿的特点，给其容易消化且营养丰富的食物，经常变换花样品种，注意细、碎、软、烂等，尤其是鱼、肉等动物性食物，仍应切碎煮烂。饭菜以低盐食品为宜，不吃腌制的食品。食品中最好不放味精、色素、糖精等调味品。不吃带刺激性的食品，如咖啡、辣椒、胡椒等。此阶段的宝宝可能爱吃带馅的食物，如包子、饺子、馄饨等，可适当给孩子多做着吃。
促进宝宝大脑发育的食品
面粉、玉米、粳米、小米、高粱米、小白菜、甘蓝、西兰花、油菜、洋葱、卷心菜、生菜、番茄、芹菜、大豆、黑芝麻、豌豆、葡萄、草莓、杏、柑橘、梨、橙子、樱桃、猕猴桃、香蕉、海鱼、海带、紫菜、核桃、栗子、花生、松子、榛子等
促进宝宝注意力集中的食品
碱性食物以及含钙高的食物，如油菜、白菜、大头菜、苹果、鸡蛋、牛肉、豆制品等
改正宝宝挑食的食品
胡萝卜、土豆、蘑菇、南瓜、菠菜、鳕鱼等
促进宝宝骨骼发育的食品
牛肉、鸡肉、猪肉、橘子、橙子、草莓、葡萄、猕猴桃、沙丁鱼、金枪鱼等
提高免疫力的食品
鸡蛋、猪肉、黄绿色蔬菜、香蕉、草莓、地瓜等
提高免疫力的营养餐
提高免疫力的营养食品
为了让宝宝生长发育正常，就必须让宝宝摄入全面、平衡的营养素。蛋白质、脂肪与碳水化合物供应量的比例要保持1：1.5：4，不能失调。宝宝断奶后，在照顾消化能力的前提下，膳食构成应做到数量充足、质量高、品种多、营养全。
此时，宝宝消化蛋白质的胃液已经充分发挥作用了，可多吃一些蛋白质食物，从而提高宝宝的免疫力。此外，要维持宝宝免疫功能正常运作，还要靠黄绿色蔬菜中所含有的维生素A和在体内转化为维生素A的胡萝卜素的充分摄取。
提高白细胞功能的营养素
控制免疫力的主力是血液中的白细胞，看一下哪些营养素能提高白细胞的功能：
控制免疫力的白细胞是血液的组成成分，因而避免贫血是提高免疫力的关键。要摄入充足的铁、锌等矿物质。
白细胞是以团队的形式进行工作的，巨噬细胞和淋巴球等通过放出化学物质提高功效。摄取维生素A和维生素C可以增加巨噬细胞的放出量。维生素C除攻击侵入体内的细菌，还有缓解紧张的功效。
除此之外，作为细胞基础的蛋白质也是不可缺少的。特别是鱼类等优质蛋白质源，含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸。
只吃一种食物也容易导致过敏反应，所以，要注意食物的周期性，给宝宝变换不同的食物。
火腿、果冻、巧克力等加工食物中含有防腐剂和化学调味料。添加剂中有较多的化学物质，促使体内活性酸素发生反应并蓄积，这会引起过敏反应等症状，是免疫力下降的原因之一。
提高免疫力的食物
铁、锌 菠菜 沙丁鱼 番茄→可促进免疫细胞增殖
蛋白质 鸡蛋 大豆、乳制品 猪肉、羊肉、牛肉等→是免疫细胞的载体
维生素C 香蕉、草莓 甜椒、番茄→促使免疫细胞的活性化
维生素A 菠菜等黄绿色蔬菜 奶酪、牛奶→预防感染
牡蛎豆腐饺
原料
新鲜牡蛎肉100克，嫩豆腐2小块，猪肉、鲜蘑、盐、葱末、水淀粉、蛋清、香油、鸡汤适量。
做法
1.将牡蛎肉、猪肉剁成碎末，加入蛋清、水淀粉、盐、葱末、香油、鸡汤等搅拌成稠糊状，用手挤捏成小肉丸备用。
2.将豆腐切成1厘米厚度、大小相等的三角形小片，在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片。
3.将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟；蘑菇切碎后加入鸡汤和盐翻炒，放入豆腐饺盘中即可。
黄瓜炒子虾
原料
子虾100克，黄瓜50克，砂糖5克，盐2克，酱油、植物油各1小匙。
做法
1.将虾用水洗一下，剪去须和脚，黄瓜洗净切成3厘米长，0.2厘米厚的片。
2.炒锅内放入植物油，热油，等油冒烟时放入虾翻炒两下，加入黄瓜片、砂糖、酱油、盐，再翻炒两下，加水烧开，再翻炒几下即可。
红杞活鱼
原料
枸杞15克，活鲫鱼1尾，香菜6克，葱、醋、姜末、盐、味精、香油、植物油、清汤、奶汤各适量。
做法
1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下；在鱼身斜刀切成十字花刀；香菜切成约0.6厘米长的段；葱切成细丝。
2.锅内放入植物油，依次投入葱末、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、味精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入汤里，入枸杞，烧沸后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并淋入香油即可。
鸡肉芝麻棒
原料
鸡胸脯肉50克，酱油和甜料酒各1/4小匙，黑芝麻2小匙，植物油少许。
做法
1.鸡胸脯肉取出筋，切成棒状。
2.将混匀的酱油和甜料酒加入鸡胸脯肉中，然后涂满黑芝麻。
3.在平底锅上加入植物油，把调好的鸡胸脯肉放入平锅中煎熟即可。
小贴士
黑芝麻不仅香酥可口，其所含营养素更是全面，多食有益智的功效。
红枣鱼汤
原料
鲜鱼50克，红枣5枚，猪瘦肉30克。
做法
1.将鱼清洗干净以后切成0.7厘米的小块，把红枣去核儿；瘦肉切成0.5厘米的小块。
2.用水把瘦肉焯一下。
3.在锅中加油将鱼煎至稍熟，放入焯过的瘦肉翻炒，再加清水烧开，然后加入红枣煲2小时即可喂食。
糖醋白菜
原料
白菜50克，胡萝卜20克，植物油、砂糖、醋、酱油、淀粉各6克。
做法
1.将白菜洗好，切成斜片；将胡萝卜也切成斜片。将砂糖、醋、酱油、淀粉混合在一起。
2.油锅烧热后，先煸白菜，后放胡萝卜，待近熟烂，将糖醋汁倒入调匀即可喂食。
小贴士
白菜、胡萝卜片切的要小，以方便宝宝食用，糖醋要适量，口味不要太重。
松仁豆腐
原料
豆腐1块、松仁、盐各少许。
做法
1.将豆腐划成薄片，放置盘中，撒上少许盐，上锅蒸熟备用。
2.将松仁洗净，用微波炉烤至变黄，放到研磨器中研成粉末，撒在豆腐上，即可喂食。
小贴士
豆腐富含蛋白质、碳水化合物和丰富的矿物质，能够满足宝宝机体所需。
营养牛骨汤
原料
牛骨100克，红萝卜50克，番茄、花椰菜各50克，洋葱1个，植物油、盐各适量。
做法
1.牛骨切小块，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净备用。
2.胡萝卜去皮切大块，番茄切开4块，花椰菜切大块，洋葱去衣切块。
3.烧热锅，下植物油1小匙，小火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，放盐调味即可喂食。
姜汁苋菜
原料
紫苋菜100克，姜汁2小匙，酱油、醋、味精各1/2小匙，香油1小匙。
做法
1.将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起放入凉开水中过凉，轻轻挤去水分沥干，放入盘中。
2.将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀就可以了。
小贴士
苋菜中的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素C的含量都是非常丰富的。
百合煮香芋
原料
芋头100克，百合50克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，砂糖1小匙，椰浆2小匙。
做法
1.将芋头去皮，切成小三角块，用热油炸熟备用。
2.坐锅点火放油，油热后倒入百合爆炒，再加入清汤、芋头煮10分钟。
3.最后放入鸡精、砂糖、椰浆，续煮1分钟即可喂食。
小贴士
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
银鱼白菜羹
原料
白菜100克，银鱼20克，胡萝卜1根、盐、淀粉各少许，高汤适量。
做法
1.将大白菜切丝用油炒软，加盐、高汤烧开，胡萝卜刨丝同烧。
2.待大白菜软烂时，将银鱼加入同煮至熟软，淀粉勾芡即可喂食。
松子毛豆炒干丁
原料
松子20克，香干4片，毛豆50克，植物油2大匙，枸杞子10克，盐、砂糖、味精、香油、高汤各适量。
做法
1.将松子入锅上火炒香备用，毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
2.香干切成小丁，胡萝卜切成碎末，枸杞子洗净备用。
3.植物油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。
4.收汤后，洒上松子拌匀出锅。淋上香油，盛入盘中放上装饰菜即可喂食。
促进大脑发育的营养餐
1.5～3岁的宝宝正处于大脑发育的旺盛时期，必须保证均衡地摄取各种营养。人类大脑拥有160亿个脑细胞，在宝宝成长过程中，仅仅使用了其中很小一部分，即使到了成人时期，大脑的使用量也不超过20%左右。如何唤醒未曾使用的脑细胞，是决定大脑发育成败的关键。
营养是促进宝宝大脑发育的重要因素。宝宝能否生长发育好，长得是否健康，关键在于能否保证足够的营养供给，若营养不良会给宝宝大脑的发育产生灾难性的影响，造成智力发育不良。有的人还会把智力缺陷传给后代。因此，为了宝宝更加聪明健康，就必须重视营养。
如果想让宝宝更加聪明，妈妈就要多让宝宝吃些益智食品。如果宝宝不喜欢吃这类食品，妈妈就要在食物形状和口味上多下功夫。
促进宝宝大脑发育的食物
含锌丰富的食物 动物肝脏 肉类 蛋类 海产品 玉米、麦片→直接影响脑神经发育
优质蛋白质食物 鸡蛋 豆制品、乳制品 肉类、水产类→大脑活动的能量来源
含有卵磷脂的食物 肉类 肝脏 花生、大豆 鸡蛋→乙酰胆碱的能源
不饱和脂肪类食物 核桃、瓜子 大豆 干果→保持脑细胞的活性
此外，宝宝的大脑发育还需要一定量的钙质、维生素C、维生素A、维生素E以及B族维生素等。总之，宝宝的饮食要均衡，各营养素之间相互协调和互补才能更好地发挥作用。
宝宝大脑发育可分为出生前10个月、1周岁以内以及1～6周岁三个阶段。这三个阶段是大脑发育的关键时期，妈妈一定要提供宝宝大脑发育所需的足够营养。
酥炸甜核桃
原料
去衣核桃肉100克，盐1/4小匙，砂糖、白芝麻各2小匙，柠檬汁数滴。麦芽糖、砂糖各2小匙，清水半杯。
做法
1.核桃肉入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干；白芝麻洗净，滴干水分，下锅炒香。
2.烧水4杯，加入砂糖、盐及柠檬汁，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
3.将油烧热，当油热至七八成时，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即可喂食。
香椿芽拌豆腐
原料
嫩香椿芽1小把，豆腐1/2块，盐、香油各适量。
做法
1.将嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末备用。
2.把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即可。
小贴士
此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。
凤眼鹌鹑蛋
原料
鹌鹑蛋2个，虾胶20克，面包50克，花生油适量。
做法
1.鹌鹑蛋煮熟去壳，每个切成两半，面包切片。
2.将虾胶酿在面包上，鹌鹑蛋镶嵌在虾胶中间，蛋黄向上摆放。
3.下入油锅中炸至金黄色。
小贴士
鹌鹑蛋含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其营养价值不比鸡蛋差。
油菜海米豆腐
原料
豆腐100克，油菜20克，海米10克，植物油2小匙，香油4克，盐少许，水淀粉10克，葱花少许。
做法
1.豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎末，油菜摘洗干净切碎。
2.将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐丁、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入香油即可喂食。
柠檬鸭汤
原料
柠檬1个，鸭1/3只。
做法
1.将清洗后的鸭放入开水中煮5分钟去味，切成小块。
2.在沙锅中加入开水，放入鸭块大火开盖烧10分钟，再用小火煲2小时后加柠檬片即可喂食。
小贴士
鸭肉营养很高，较鸡肉相比脂肪含量相对要高，但肥而不腻，还含有多种矿物质和维生素。
木瓜排骨汤
原料
木瓜1/3个，排骨5块，花生10粒。
做法
1.将木瓜去皮、籽后切成方块，入油锅爆香。
2.将排骨切块，放入锅中，加清水、花生、木瓜等炖烂即可喂食。
小贴士
花生含钙极高，而钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，对宝宝生长发育、骨骼健壮都有关键作用，而且还能提高儿童智力。
肉片炒黄瓜
原料
猪肉100克，水发木耳50克，黄瓜1/2条，植物油5克。
做法
1.将黄瓜洗净，劈为两半，斜刀切成片；木耳择洗干净，撕成小块；猪肉切成小肉片待用。
2.将油放入锅内，热后下入肉片煸炒断生，放入葱姜末、酱油、盐，视肉上色，加入木耳煸炒一下，再投入黄瓜片继续煸炒几下，加少许水，水开后，勾芡出锅即可喂食。
胡萝卜排骨汤
原料
胡萝卜50克，排骨25克，盐、姜各少许。
做法
1.在锅里加水2碗，放进排骨、姜片同煮。
2.至水烧开后改用小火煲，约半小时后再加进切成大块的胡萝卜，继续用小火煲烂，加少量的盐即可喂食。
小贴士
排骨中含有大量营养素，宝宝食用可满足身体基本所需，尤其是钙的需求，胡萝卜中含大量维生素。
提高宝宝注意力的营养餐
如果宝宝的食品偏重于酸性，就会影响钙的吸收，从而让宝宝变得烦躁、易怒，所以宝宝的饮食一定要注意酸碱平衡。
另外，钙具有镇定的作用，对增强宝宝注意力会大有帮助，所以要让宝宝多吃富含钙的食物。说起高钙食品，人们一般会提到牛奶，虽然牛奶含钙丰富，却有不少宝宝不爱喝牛奶。在这种情况下，妈妈要如何给宝宝补钙呢？
提高宝宝注意力的食物
1 具有镇定作用的钙
虾、大豆、牛奶等
2 提高记忆力的DHA
鲫鱼、鳕鱼、青鱼等鱼类
3 大脑的能量源——碳水化合物
大米、土豆、薯类
4 向大脑输送营养的铁
菠菜、肝脏、牛肉等肉类
5 使神经功能发达的B族维生素
黄绿色蔬菜、香菇等菌类
6 提高注意力的蛋白质
鱼肉、肉类、豆腐、牛奶等
煮鱼饼
原料
鱼1/2条，豆腐1/2块，盐适量，鱼汤少许。
做法
1.把鱼去皮和骨、刺后，取净肉，研碎。
2.将豆腐用冷水浸泡20分钟，沥干汆熟，捣碎。
3.将鱼泥与豆腐泥混合均匀，做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐调味；最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
什锦水果羹
原料
白兰瓜50克，鲜百合20克，鲜桃50克，草莓50克，西米50克，冰糖10克。
做法
1.白兰瓜、鲜桃洗净去皮、籽、核儿后，切成方丁；鲜百合去根，洗净；草莓除去根叶，洗净备用。百合放入开水锅内，略煮片刻，鲜桃、白兰瓜汆水。
2.锅内加入适量清水，放入冰糖，待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后，放入白兰瓜、鲜桃和西米再煮约20分钟，放入草莓即可喂食。
葡萄丝糕
原料
面粉200克，面肥30克，葡萄干、桂花、砂糖适量。
做法
1.将面粉放入盆内，放入面肥，用温水和成面团发酵。
2.将碱用温开水稀释，倒入已经发酵的面团内，调成稠粥状，再加入砂糖、桂花、葡萄干调均匀。
3.屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上金糕丁、青红丝，用大火蒸30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即可喂食。
白菜豆腐牛肉汤
原料
白菜15克，豆腐1/5块，牛肉20克，酱油、香油、生粉、盐各少许。
做法
1.将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。
2.将白菜切成1.5厘米左右的长条；豆腐切成碎块。
3.将适量水放进锅内烧开，然后放进白菜，烧开后再加进豆腐同煮5～10分钟，最后加牛肉煮熟，再加少量盐调味。
软煎鸡肝
原料
鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、盐、植物油各适量。
做法
1.将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上盐、面粉，蘸满蛋清液备用。
2.锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可喂食。
小贴士
鸡肝中含有丰富的铁质及胡萝卜素，可改善宝宝贫血，也有一定的明目功效。
虾皮冬瓜
原料
冬瓜100克，虾皮20克，花生油2小匙，盐少量。
做法
1.将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；虾皮用温水稍泡洗净待用。
2.将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即可喂食。
小贴士
冬瓜有清热解暑的功效，适合宝宝在夏季食用，冬瓜还含有大量维生素C，可增强婴幼儿机体免疫力。
草鱼烧豆腐
原料
草鱼肉100克，豆腐80克，豌豆苗10克，竹笋10克。
做法
1.鱼肉去刺，豆腐切成小丁；竹笋洗净，切薄片；豌豆苗洗净，切段。
2.炒锅放油，大火烧至八成热，倒入鱼丁煎至黄色。
3.往锅中加入葱末、姜末、盐煸炒。
4.将鸡汤倒入锅中，加竹笋、豆腐，加盖，转小火，焖烧3分钟左右。
5.转大火将汁收浓，将豌豆苗、味精放入锅中，拌匀即可喂食。
咸蛋黄炒南瓜
原料
南瓜100克，咸鸭蛋黄2个，植物油2大匙。
做法
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，趁热取出用小勺碾散，呈细糊状。
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜子，切4毫米厚的薄片。
3.炒锅大火烧油，下入葱段爆香，再加入南瓜煸炒约2分钟，待南瓜发软即熟。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可喂食。
改善宝宝偏食的营养餐
随着宝宝的成长，会像大人一样流露出对食物的喜好。这是宝宝成长的一种表现，比如蘑菇、菠菜、大豆、胡萝卜、南瓜等蔬菜对宝宝身体非常有益，提供宝宝健康发育所必需的营养成分。很多宝宝却不爱吃蔬菜，怎么办？
妈妈要找出宝宝偏食的原因，是不是因为蔬菜的苦味或是干巴巴的，口感不好而不想吃，如果是的话，妈妈可以在烹饪方法上多加用心。在挑选加餐食材时，最好选择时令食品。时令食品不但新鲜，而且味道很好，营养价值也很高。从现在开始，就让我们一起来做些让宝宝垂涎欲滴的营养餐，激起宝宝的食欲，让宝宝不再偏食！
宝宝偏食的对策
不吃胡萝卜和青椒
不喜欢胡萝卜和青椒，洋葱中的苦味和辣味。也是因为蔬菜的纤维牙齿嚼不烂。
在煮蔬菜时放入一点点糖有抑制怪味的作用，并且把蔬菜切碎后放入土豆泥和鸡蛋中。
讨厌肉和鱼
由于鸡胸脯肉和白肉鱼，干巴巴的口感很差，但却是宝宝长身体时必需的食物，妈妈要在烹饪手法上多用心。
把鱼干弄碎放入汤中，在肉馅制成的汉堡中加入豆腐，口感会变得很滑。
严重挑食
当然拌着饭吃也只是一种过渡的方法，逐渐还是要让宝宝改掉偏食的坏习惯。
把宝宝讨厌和喜欢的食物掺杂着给宝宝吃，或是寻找替代食品。只要宝宝肚子饿的话也会吃其他的食物的。
鸡丝凉拌面
原料
细面条50克，熟鸡丝、绿豆芽各适量，葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油各少许。
做法
1.将细面条下入开水锅中煮熟后捞出，摊在大盘里晾凉。淋上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。
2.绿豆芽放入开水锅中烫一下，烫到八分熟时捞出用凉开水冲一下，沥干水分放到面条上面，再撒上熟鸡肉丝即可。
3.把芝麻酱、蒜泥、酱油、醋等调料一起倒入面条上，咸淡要合适。用筷子拌匀即可喂食。
炸酱面
原料
面条、豆瓣酱或甜面酱（可根据幼儿口味来选酱，但不要太咸）各适量，肉末少许，黄瓜、豆油各少许。
做法
1.将黄瓜洗干净，切成细丝，备用。
2.锅内放入花生油（或豆油等），待油开后，放入肉末翻炒，肉末全部变色后，放入酱，稍稍加些开水，使酱变得稀些。用小火炒酱，酱炸开后即可出锅。
3.面条煮好（软硬可根据幼儿消化情况与口味，适当偏软些较好）过一下水，捞入碗中。吃时可拌些黄瓜丝、炸酱。
葱油虾米面
原料
水发干虾米15克，细面条100克，植物油1小匙，葱丁、酱油、砂糖适量。
做法
1.将炒锅置火上，放油烧热，下入葱炝锅，出香味时加入切碎的干虾米炒一下，放入酱油、砂糖，略炒几下盛入碗内。
2.将面条煮好后，捞在盛有少许酱油的碗内，再将葱丁倒入，拌匀即成。
凉拌猪皮冻
原料
猪皮100克，花椒、八角、桂皮、姜末、香油、葱末各适量。
做法
1.猪皮洗净切碎入锅，将花椒、八角、桂皮用纱布包好下锅。
2.倒进葱、姜加水大火烧开，小火煮烂。捞出纱布包，让煮烂的肉皮冷却。吃时切好，加酱油、香油拌匀即可喂食。
小贴士
猪皮冻含有较多的营养成分，口感较好，有咬劲，但注意块不要太大，以防噎到宝宝。
冬菇白菜
原料
冬菇12朵，青梗白菜约100克，植物油5小匙，腌料适量。
做法
1.冬菇洗净，放入大碗内，用1/2杯水浸透后去蒂，加入腌料拌匀。青梗白菜修去老梗及黄叶使成菜叶，直剖为两半。
2.煮滚水3杯，加入油1小匙，盐1/2匙，放入白菜焯熟，捞起，沥干水，成放射形排在圆碟上，叶向着碟中央。烧热4小匙油，用蒜片起锅，放入水1杯和冬菇及糖半匙，以小火煮20分钟，拌匀芡汁勾芡，铲起冬菇排在菜叶中央即可喂食。
酱鸭
原料
净鸭100克，绍酒10克，米粉20克，葱段20克。
做法
1.把鸭洗净，沥去水，用盐里外擦透，以重物压紧，腌48小时，取出沥去盐水。
2.锅内加清水，放入鸭子，烧沸，撇净汤中浮沫，把鸭子捞出用清水冲一下，再入锅，加葱、绍酒、酱油、红米粉、糖，用一瓷盆将鸭子压入汤中，压好盖，小火烧至八成烂，取出鸭子晾凉。
3.取出约250克的汤至大火上，加入适量的糖，收稠，抹在鸭皮上即可喂食。
蒸鸡翅
原料
豆豉适量，鸡翅3个，葱、辣椒、酱油、盐各适量，味精、植物油各少许。
做法
1.将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中腌入味。
2.将鸡翅撒上豆豉入盘中，再放入长姜丝，加入调味汁和味精、植物油等上笼蒸熟。上桌前加上一点葱花和红辣椒丝。
鱼肉水饺
原料
鲜汤适量，面粉150克，鲜鱼50克，猪肉馅、韭菜各50克。
做法
1.将鱼洗净取净肉，同猪肉一起剁成肉馅，用酱油、鲜汤将肉蓉调成糊，加入盐、味精搅匀。
2.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
3.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包成饺子下锅煮熟捞出即可喂食。
可口鲑鱼炒饭
原料
软米饭100克，鲑鱼40克，青豌豆20克，玉米20克，胡萝卜25克，鸡蛋1颗，植物油、酱油、盐各1小匙。
做法
1.将蛋打散，放入锅中加油炒熟，起锅备用。
2.把油锅烧热，加入软米饭后翻炒。
3.最后放入青豌豆、玉米及胡萝卜，再放入鲑鱼和蛋，混炒均匀后即可喂食。
缤纷水果饭团
原料
软米饭1/2碗，猕猴桃40克，水蜜桃40克，番茄40克，葡萄干8粒。
做法
1.将猕猴桃、水蜜桃、番茄切成小丁备用。
2.将猕猴桃丁、水蜜桃丁、番茄丁拌于米饭中，可制作成外形、色彩各异的饭团。
3.最后撒上葡萄干即可喂食。
预防宝宝贫血的营养餐
宝宝的贫血多为铁的摄取量不足，或是维持身体增长而消耗了大量的铁元素等原因造成的。人体铁70%存在于具有运输氧的功能的红细胞的血红蛋白之中。若铁摄取不足，就会导致无法制造足够的红细胞，因此宝宝脸色会变得苍白，从而导致身体免疫功能的下降。
铁包括两种：即存在于动物性的正二价铁元素和存在于植物性纤维中的非正二价铁。正二价铁元素主要富含在肝类和肉类食物中；非正二价铁主要存在于菠菜、油菜、萝卜叶等黄绿色蔬菜中。
观察宝宝的脸色
脸色发红
脸色变红，大量出汗，呼吸急促。
症状
原因 发热的话有感冒和麻疹的可能性。若不发热则可能因为哭泣或情绪过于兴奋而造成的。
对策 发热会引起水分的流失应该及时补给水分，要及时给宝宝提供汤或果汁。
脸色发黄
脸、手掌、脚掌发黄，没有其他的症状。
症状
原因 使用过多富含胡萝卜素的食物造成的。
对策 控制食用含胡萝卜素过多的食物，白眼球如果发黄的话就有黄疸症的担忧，要送往医院。
脸色苍白
脸色苍白没有血色，无力，容易疲劳。
症状
原因 铁的不足造成无法制造足够的红细胞而引起贫血。
对策 多为宝宝准备黄绿色蔬菜、肝类、海藻类等富含铁元素的换乳食物。
杞子煲红枣
原料
麦芽糖60克，枸杞子30克，红枣20个。
做法
1.枸杞子、红枣清洗干净。
2.麦芽糖、枸杞子、红枣同时加入煲内，加清水煮熟即可喂食。
小贴士
红枣中含有大量维生素C、胡萝卜素等，具有较高的营养，能提高人体免疫力。
香蕉发糕
原料
鸡蛋2个，盐1/4小匙，砂糖10克，香蕉肉100克，低筋面粉100克。
做法
1.鸡蛋加砂糖隔水加热，直到蛋汁微温，然后用打蛋器打约3分钟，至浓稠发白。
2.面粉筛入轻轻搅拌，香蕉压烂倒入模具搅拌，烤箱预热180℃，烤约40分钟即可。
小贴士
香蕉能清肠热，润肠通便，是便秘宝宝的最佳辅食，其所含营养成分必要时还可以充饥。
琵琶豆腐
原料
布包豆腐2件，虾50克，香菜2棵，姜1片，生粉、盐、蒜汁各3/4大匙，香油少许，蛋清1只。
做法
1.豆腐冲净滴干，鸡蛋打散成蛋液。
2.虾去壳去肠，用盐擦洗干净，抹干水分，拍烂，顺一方向搅匀，加入豆腐及调味料再拌匀。隔水蒸5分钟，凝固后，以小刀取出。
3.在豆腐上撒少许淀粉，蘸上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，沥油，烧热锅，下油1小匙爆香，加入芡汁料煮滚，淋在琵琶豆腐上，再伴以香菜即可喂食。
清蒸大虾
原料
带皮大虾100克，香油、醋各2小匙，酱油1大匙，味精2克，葱、姜、花椒各适量。
做法
1.大虾洗净，剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱切条，姜一半切片，一半切末。
2.将大虾段摆入盘内，加入味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜装盘。
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
虾肉小笼包
原料
面粉、猪肉、清虾各100克，肉皮冻20克，面肥10克，熟芝麻5克，香油2小匙，酱油、盐、味精各适量。
做法
1.将猪肉剁成泥，加入调料搅拌均匀，然后把虾仁加入盐、香油调好，和肉馅一起拌匀。
2.将面肥放入盆内，加入面粉和成发酵面团，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍饧，搓成长条，揪成30个小剂子，擀成圆片，放上馅，用拇指和示指轻轻提起面皮，捏上13～14个褶。
3.包好后，放进小笼用旺火、沸水蒸5分钟即可喂食。
佛手包
原料
面肥15克，富强粉100克，豆沙馅50克，青梅4块，碱面6克。
做法
1.将面肥放入盆内，加水化开，倒入面粉和成发酵面团，待酵面发起，对入碱水揉匀，揪成24个剂子。
2.将剂子按扁，每个包入豆沙馅15克，呈馒头状，再将馒头前半部按扁，使其状如斧头，用快刀在扁平处均匀地切5～6刀，除左右两端各留一条外，中间的几条均朝收口处翻叠进去一半，成为佛手状。
3.将青梅切成短条，插入佛手圆一端正中处，整齐地码入笼内，置旺火沸水锅上蒸8分钟即可喂食。
虾皮清炖豆腐
原料
虾皮10克，豆腐250克，葱、姜、水淀粉各适量。
做法
1.将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米大的正方形块。
2.锅中放油，油热放葱、姜炒香，加水约150毫升，放虾皮、豆腐同煮，若虾皮的咸味不够，可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即可喂食。
小贴士
可有效避免婴幼儿缺钙，豆腐中营养较为丰富，因此也被称为“植物肉”。
蝴蝶卷
原料
面粉40克，豆沙馅10克，面肥10克，红果酱10克，碱面、青红丝各少许。
做法
1.将面粉放入盆内，加面肥、温水和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。
2.将面团擀成长度不限的长方形片。以面片中心为界，上下分别抹上薄厚均匀的豆沙馅和红果酱，然后上下相对卷起，翻个儿，稍加整理，撒上青红丝成坯。
3.将面坯摆入屉内，用旺火蒸2分钟即熟，出屉切成5克1块，码入盘内。
增强宝宝体质的营养餐
有的宝宝一到冬天就感冒，或一换季就容易得流行传染病，妈妈该如何给宝宝滋补身体呢？
宝宝3岁前，如果营养充足，一般都能保持健康的体魄，但营养不良的宝宝很可能体弱多病。为增强宝宝的体质，妈妈要多做一些滋补食品。但是也要注意，若在宝宝很小的时候，就用珍贵药材给宝宝补身体，反而适得其反。与其如此，妈妈不如多花些心思，亲手制作饱含浓浓母爱的营养餐，来增强宝宝的体质。
这些食物不利于宝宝发育
1.快餐食品
快餐食品所含热量过高，营养不全面，对人体有害的饱和脂肪酸、盐分以及添加剂含量高，不利于宝宝生长发育。
2.可乐等碳酸饮料
碳酸饮料容易造成钙的流失，对宝宝骨骼的发育非常有害，同时碳酸饮料中含有大量的糖分，也容易造成宝宝龋齿。
3.刺激性味道的食品
又辣又甜的刺激性食品不利于宝宝身体的发育，所以最好不要吃。
4.不大需要咀嚼的食品
宝宝咀嚼食物时，口腔内会随消化酶分泌一种叫做腮腺激素的成长激素。妈妈要培养宝宝咀嚼食物的习惯。
花生酱蛋挞
原料
牛奶1杯，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，砂糖/植物油各适量。
做法
1.将牛奶与花生酱混合，拌匀；将鸡蛋打入碗中，打散搅匀；在牛奶、花生酱中加入砂糖、鸡蛋液，拌匀，备用。
2.将小蒸杯内层涂一层植物油，倒入牛奶、蛋液、花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可喂食。
玻璃白菜汤
原料
白菜100克，植物油10克，盐1/2小匙，清汤适量。
做法
1.将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
2.炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
3.另起锅，倒入适量清汤，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐调味即可喂食。
小贴士
大白菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和钙，膳食纤维的含量也非常丰富。
蛋皮饭包寿司卷
原料
鸡蛋50克，生菜30克，苹果1/2个，火腿片10克，芦笋20克，软米饭100克，橄榄1/4小匙，米醋2小匙，砂糖1小匙。
做法
1.将鸡蛋去壳与调料打匀，用平底不粘锅以小火干煎成蛋皮。
2.将生菜切成碎丝，苹果、火腿片切成条，芦笋氽烫后，滤干切成段。
3.软米饭拌匀，在寿司卷上铺保鲜膜再放上软米饭蛋皮，铺平后再铺上生菜丝，摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段，卷起压紧成圆柱状即可喂食。
咸鱼寿司
原料
小银鱼50克，蒜泥10克，五香花生15克，紫包菜30克，胡萝卜少许，软米饭100克，橄榄油1/4小匙，盐1小匙，米醋2小匙，砂糖1小匙。
做法
1.小银鱼、蒜泥与调料小火炒香，胡萝卜切成丝，五香花生压碎，紫包菜剥碎氽烫备用。
2.胡萝卜丝、紫包菜一起加盐腌渍30分钟后捞起，取腌渍的醋汁与软米饭拌匀。
3.将炒好的小银鱼、五香花生、胡萝卜丝、紫包菜拌入米饭内卷成卷儿，切成短段再摆盘即可喂食。
红汁番茄米粉
原料
番茄100克，洋葱30克，猪绞肉30克，蒜泥20克，芹菜10克，米粉30克，橄榄油、盐1/4小匙，辣椒酱1小匙。
做法
1.将番茄切成丁，洋葱切碎备用。
2.把米粉用热水泡软沥干备用。
3.用小火将调料与番茄、洋葱、猪绞肉、蒜泥、芹菜末、水100毫升一起煮成酱汁。
4.倒入沥干的米粉，抖炒一下即可喂食。
地瓜炒粟米
原料
地瓜100克，鲜玉米100克，枸杞20克，青椒40克，盐1/2小匙，植物油2大匙，淀粉（玉米）1小匙。
做法
1.将地瓜去掉皮洗干净，切成小丁；将玉米粒下入锅内焯一下，捞出来控水；将青椒去蒂、籽洗干净切丁；将枸杞用温水泡发。
2.将淀粉放入碗内，加水调成湿淀粉。
3.加油烧至六成热，放入地瓜丁炸硬，捞出来控油。
4.炒锅留底油烧热，下入青椒丁、玉米粒略炒，放入地瓜丁，加入高汤、盐煸炒，加入枸杞炒匀，用湿淀粉勾芡即可喂食。
虾肉水饺
原料
虾肉泥100克，猪肉泥100克，韭菜末100克，水调面团300克，盐、酱油各1小匙，味精1/2小匙，葱花少许。
做法
1.把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加入盐、味精、酱油搅匀成虾肉馅，备用。
2.把水调面团揉成长条，揪成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
3.把锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花就可以了。
正宗日式咖喱鸡饭
原料
鸡胸肉50克，土豆20克，胡萝卜20克，洋葱20克，苹果50克，番茄50克，咖喱粉1小匙，盐少许。
做法
1.鸡胸肉切块，在锅里放入少量植物油，炒至八分熟。
2.土豆、胡萝卜、洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮，煮开以后放咖喱粉。
3.苹果和番茄切块，再将汤锅里放入苹果块、番茄块，用小火熬煮一会儿。
4.待黏稠时放盐调味，搅拌均匀。土豆煮得比较烂时，熄火、出锅，将汁浇在饭上即可喂食。
促进宝宝长高的营养餐
在日常食物中，既有阻碍宝宝成长发育的食物，又有促进宝宝长高的食物。妈妈要了解这些食物对宝宝身高所起的作用，并且学会烹制能够促进宝宝长高的食物。
奶油白菜汤
原料
白菜200克，牛奶75克，植物油2小匙，盐1/2小匙，葱5克，姜3克，素高汤300毫升。
做法
1.将白菜取下叶片用手撕碎，洗干净；葱、姜分别洗干净，均切成末。
2.将炒锅放在火上，倒入植物油烧热，下入葱、姜爆香，放入素高汤、盐及白菜叶，待开锅后加入牛奶、素高汤，再次煮开后盛出即可喂食。
冷拌蜇皮
原料
海蜇皮100克，黄瓜20克，火腿10克，鸡肉25克，红辣椒、青辣椒各10克，大蒜10克，砂糖、香油、酱油1小匙，醋1大匙，盐少许。
做法
1.鸡肉洗干净蒸熟备用。将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条，汆火，沥干水分。青红椒去蒂、籽，洗干净，切成丝。
2.将黄瓜去掉皮、瓤，洗干净，切成丝，熟火腿切成丝。大蒜洗干净切成末。把以上材料放入小碗内。
3.碗内加入砂糖、蒜末、醋、盐、酱油、味精、香油，调成味汁，浇在上面拌匀，装盘就可以了。
卤汁茄子
原料
紫皮茄子100克，洋葱50克，香菜30克，香菇30克，盐1小匙，老抽1/2小匙，生抽、香油各1小匙，葱、姜、蒜各5克，砂糖1/2小匙。
做法
1.茄子洗净，在表皮上用刀竖着浅划4刀；葱、姜切片，蒜拍扁；香菜去掉茎、叶，取菜根洗干净用水焯一下。香菇洗净，用开水焯一下。
2.坐锅点火，倒入油，放入香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒，再加入鲜汤小火煮半小时。
3.茄子沥干水分，放入汤中加盐、砂糖、老抽、生抽、酱油、香油等，用小火卤10分钟即可。
小番茄炒鸡丁
原料
鸡肉100克，小番茄50克，黄瓜50克，咖喱粉10克，砂糖1小匙，蒜5克，盐1/2小匙，植物油2大匙，玉米淀粉10克。
做法
1.将小番茄及小黄瓜洗干净沥干，小黄瓜切成块备用。2.鸡肉洗干净，切丁。
3.鸡丁内加适量盐、植物油、水淀粉、糖搅拌均匀，将鸡丁腌10分钟备用。
4.锅内倒入植物油，烧至八成热，将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜爆香。
5.将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、小黄瓜片、砂糖、盐等一起翻炒，炒至肉熟后即可喂食。
碧绿白肚
原料
菠菜100克，干鱼肚50克，胡萝卜数片，高汤少许，植物油1大匙，砂糖1小匙，盐1小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙，葱、姜各15克。
做法
1.将鱼肚浸透洗干净后放入姜片，葱断开后在开水中煎20分钟取出，沥干水分。
2.将菠菜洗干净，切成段。
3.锅内放入适量油，放入菠菜、胡萝卜，炒熟后盛出。4.加入高汤、砂糖、盐、鱼肚，用小火煨5分钟，放入炒好的菠菜、胡萝卜片翻炒，加入香油，用水淀粉勾芡即可喂食。
海米拌油菜
原料
油菜250克，虾米25克，香油1大匙，盐1/2小匙。
做法
1.将油菜择洗干净，切成3厘米长的段。
2.将油菜放入开水锅内焯一下，捞出来，沥去水分，加入盐拌匀，盛入盘内，备用。
3.将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即可喂食。
小贴士
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C。
预防宝宝便秘的营养餐
大便坚硬且排便很费力气时，造成肛门破裂或排便很困难的状态，叫做便秘。引起宝宝便秘的主要原因是所吃食物的不足和吃饭时间的不规律。首先要做的是要改正不规律的生活习惯。能够预防或改善便秘的食物可以有芋头、猕猴桃、南瓜等富含植物纤维的食物。
宝宝便秘的对策
多食用膳食纤维
地瓜、蔬菜、海藻、大豆、水果里富含的膳食纤维，可以促进肠蠕动。
改正不良的生活习惯
生活的不规律也会导致排便时间的凌乱，要正确规定换乳食物和睡眠时间。
补给水分
体内水分不足造成便秘，推荐富含纤维的苹果汁。
送往医院诊断
由于疾病而引起的便秘不常见，但因为结肠巨大而引起的巨大结肠症造成大便堆积无法排泄的情况也有发生。
竹荪莲子汤
原料
竹荪50克，莲子25克，嫩丝瓜30克，笋片50克，高汤适量，盐、味精各1小匙。
做法
1.先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡。
2.莲子放沸水锅氽10分钟，捞出后放入冷水中浸泡。3.丝瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片。
4.竹荪、莲子、笋片一起下沸水锅，两分钟后捞出，入汤碗内。盐、味精、高汤入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用。
雪菜豆腐汤
原料
豆腐100克，雪菜50克，盐1小匙，葱花5克，味精1/2小匙，植物油1小匙。
做法
1.豆腐下沸水中稍焯后，切成1厘米见方的小丁，雪菜洗净切丁。
2.坐锅点火，热油，放入葱花煸炒，炒出香味后放适量水，待水沸后放入雪菜、豆腐丁，改小火炖10分钟，加入盐、味精即可喂食。
小贴士
豆腐作为药食兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能并且含有丰富的钙质。
金银豆腐
原料
豆腐150克，油豆腐100克，草菇5个，汤料15克，酱油1大匙，砂糖、葱油各1小匙，淀粉少量，葱2根。
做法
1.豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块。
2.锅中加入水，待沸后加入汤料、豆腐、油豆腐、草菇、酱油、砂糖等，煮10分钟左右。
3.加淀粉浆勾芡，盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段即可喂食。
白烧鱼肚玉兰片
原料
鱼肚50克，玉兰片50克，鸡肉100克，干香菇15克，植物油10克，葱、姜丝各5克，盐1小匙，香油少许，淀粉1小匙。
做法
1.把鱼肚、香菇洗干净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，备用；鱼肚挤干水分，改成片状，鸡肉切片，玉兰片改刀为菱形片。
2.将炒锅置于火上，锅热后，加入植物油，爆香葱、姜丝，加入鸡汤、鱼肚、鸡脯肉、玉兰片，打去浮沫。
3.再放入盐，用小火烧至汤汁逐渐减少，放入味精，用湿淀粉收汁，出锅淋上香油即可喂食。
木瓜炖鱼
原料
青木瓜1/2个，鲢鱼1尾，水4碗，盐1小匙。
做法
1.木瓜洗净，鲢鱼洗净备用。
2.木瓜切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约30分钟。
3.再将鱼切块，与木瓜一起煮至熟，出锅前加入盐即可喂食。
小贴士
木瓜素有“百益果王”之称，不仅营养价值丰富，而且热量适中。
胡萝卜煮蘑菇
原料
胡萝卜100克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，植物油、盐各1小匙，味精、砂糖各1/2小匙。
做法
1.胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
2.热锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，注入清汤，用中火煮。
3.待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、砂糖，煮透即可喂食。
醋拌木耳
原料
水发木耳50克，芹菜100克，红辣椒30克，醋3大匙，砂糖1大匙，盐1小匙，酱油1大匙，葱15克，高汤2大匙。
做法
1.木耳用温水泡过后摘掉根部，撕成适当大，用水焯过后，稍洒一点醋。
2.取一根芹菜去筋，切成薄片，将葱切成4厘米见方的小段。将以上原料放到一个较深的碗里。
3.锅中加入醋、砂糖、盐、酱油、高汤加热，再将红辣椒切成碎块放入其中。
4.将调料趁热浇在碗里，冷却后即可喂食。
番茄豆腐
原料
番茄1个，蛋豆腐1盒，盐1小匙，葱花少许。
做法
1.先将番茄洗净、切薄片，取4片备用。
2.将铝箔纸折成与蛋豆腐（长、宽、高）一样，固定好，分别在四边各放入1片番茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
3.将调料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、番茄片也入味后即可喂食。
甜辣白菜
原料
白菜200克，砂糖、盐1/2各小匙，香醋1小匙，香油1小匙，干辣椒丝20克，姜丝5克。
做法
1.将白菜切成0.6厘米宽、9.5厘米长的条，放盐腌渍1小时，取出挤净水分，再改成小段。香醋、糖熬汁，晾凉后倒入白菜段中。
2.热油，将干辣椒丝放入，随着油温升高，适度浸炸，待干辣椒丝脆时，捞出，沥干油，防止变黄，制成辣味油晾凉备用。
3.将干辣椒丝、花椒油、辣味油等放入白菜段中，拌匀即可。
清拌苦瓜丝
原料
苦瓜100克，辣椒油1/2小匙，香油1小匙，盐、味精、砂糖各1/2小匙，蒜10克。
做法
1.将苦瓜洗净去瓤，切成丝，先放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出。
2.蒜切碎成茸。
3.将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入盐、味精、砂糖、香油、辣椒油、蒜茸，拌匀即可喂食。
预防宝宝龋齿的营养餐
维生素A是牙齿中珐琅质的主要营养来源，维生素C是象牙质的营养来源。如果缺乏维生素C，就容易出现牙龈出血。维生素D和钙是牙齿中石灰质的营养来源。如果宝宝乳牙有龋齿，就会因牙疼无法好好咀嚼食物，逐渐养成不爱吃硬食和不爱咀嚼的不良习惯，从而导致宝宝偏食或食欲不振。所以一定要让宝宝多吃富含蛋白质、维生素、钙质的食物，如牛奶和鸡蛋等。
用口喂食会传染龋齿
宝宝的口腔不存在导致龋齿的细菌。但是，大人把自己咀嚼过的食物再喂给宝宝，这时的食物已经混合了细菌，在宝宝口中增殖，会导致龋齿。
宝宝牙齿的生长顺序
6个月左右
乳齿在胎儿期就进行了石灰化。出生后6个月开始，下面长出2颗前牙。
7个月左右
上面也长出2颗前牙。也有的宝宝顺序相反。
1岁左右
上下各出4颗前牙。
1岁6个月左右
1岁半以后，长出嚼牙。接着上下长出尖牙。
2岁6个月左右
20颗乳齿全部长出，可以轻松咀嚼坚硬食物了。
预防龋齿的食物
钙 鸡蛋、豆乳制品等→促进牙齿生长
维生素A 胡萝卜、南瓜、肝脏等→珐琅质的重要营养来源
维生素C 菠菜、花椰菜、草莓、苹果等→象牙质致密的营养来源
维生素D 鱼类、海藻类→使牙齿坚固
食物纤维 南瓜、芹菜、韭菜等→清洁牙齿
鲜蘑豆腐汤
原料
南豆腐100克，鲜蘑25克，香油1小匙，葱花15克，盐1/2小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙，素高汤1碗。
做法
1.将嫩豆腐洗干净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑洗干净，切成小丁。
2.将锅置火上，放油烧至六成热，下一半葱花爆出香味后，加入鲜蘑丁煸炒几下，然后倒入素高汤，烧开后下入豆腐片和盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上香油，盛入碗内即可喂食。
香菇汤
原料
鲜香菇100克，植物油1小匙，盐1小匙。
做法
1.将香菇洗干净，去掉蒂，热油，放入香菇煸炒，加盐调味。
2.另起锅，锅内加水，加入煸炒好的香菇煎煮成汤即可喂食。
小贴士
香菇可增强人体抵抗疾病的能力，还含有多种维生素，能促进人体新陈代谢，提高机体适应力。
肉丝干豆腐蒜苗
原料
猪肉50克，蒜苗100克，香干豆腐50克，姜丝少许。
做法
1.将猪肉洗净切成丝；蒜苗择洗好，切成3厘米长的段；豆腐干切成丝备用，锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒片刻。
2.再放入姜丝、肉丝同炒，加入适量酱油，炒熟盛出。
3.锅内再放油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗放入同炒，放入适量盐，炒熟盛出即可。
奶汤芹蔬小排骨
原料
猪小排100克，胡萝卜、鲜蘑菇各50克，西芹50克，牛奶适量。
做法
1.将猪小排洗净，切成长3厘米小块，汆烫下，加入淀粉、盐搅拌均匀。
2.热油将猪排炸至金黄色。
3.鲜蘑菇洗净，切成4小块。
4.沙锅内倒入水，用大火煮开，加入牛奶，放入加工好的排骨、胡萝卜、西芹、蘑菇煮至排骨酥软即可。
鸡蛋家常饼
原料
面粉100克，鸡蛋3个，植物油、葱花各10克，盐少许。
做法
1.鸡蛋磕入盆内，加入葱花、盐搅匀。
2.面粉放入盆内，加温水和成面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上油，撒少许盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成圆饼。
3.平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油，再烙黄至熟取出。
4.将鸡蛋液分成5份，分别倒在平底锅上摊开，将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。
豌豆蛋炒饭
原料
豌豆20粒，胡萝丁、肉丝、番茄酱各适量，鸡蛋1个。
做法
1.肉丝放入锅内，加盐、水淀粉、蛋清，抓匀上浆；将另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的半个鸡蛋和盐少许搅匀备用。
2.炒锅上火，放油烧至四成热，下肉丝滑散捞出。
3.炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和豌豆、胡萝卜丁，大火翻炒均匀，倒入软米饭拌匀，盛入盘内即可喂食。
三色冬瓜丝
原料
冬瓜80克，胡萝卜20克，绿尖椒20克，盐1小匙，淀粉1大匙。
做法
1.将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿尖椒丝略炒一下后装盘待用。
2.锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下，去除油腻和涩水，用漏勺沥去水分。
3.锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约2分钟。
4.用淀粉勾芡，起锅装盘即可喂食。
金钩嫩豇豆
原料
嫩豇豆100克，海米10克，香油10克，盐、味精、葱末各少许，植物油500克（约耗20克），鸡汤适量。
做法
1.豇豆择洗干净，切成5厘米长的段。小海米洗净，加水泡软，捞出沥水，剁成碎末。
2.炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。
3.原锅留油少许，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豆炒，加盐、味精、鸡汤，大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即可喂食。
