止血的功臣
维生素K的生理功能
维生素K是一种脂溶性维生素，是属于酮类的一种化学物质。维生素K的最主要功能是凝血作用，它参与很多凝血机制的调节，是对血液凝固起主要作用的物质，也是影响骨骼和肾脏组织形成的必要物质，可预防内出血及痔疮，减少生理期大量出血。维生素K存在于各种食品中，成人维生素K的来源一部分由肠道内的细菌产生，一部分来自于食物，在绿叶蔬菜、绿茶、动物肝脏中都含有丰富的维生素K，因此常吃绿叶蔬菜的人可以满足每日维生素K的需要。
维生素K的摄入量
婴儿因假设肠内尚无细菌可合成维生素K，建议自食物中摄取每公斤体重2微克的量，一般成年人一天约自食物中摄取每公斤体重1微克～2微克的量便足够。孕妈妈和乳母的每日摄入量为70微克～140微克。
孕妈妈缺乏维生素K的危害
一些与骨质形成有关的蛋白质会受到维生素K的调节，如果孕妈妈缺乏，可能导致孕期骨质疏松症或骨软化症的发生，也可能造成新生儿出血疾病，如吐血、肠子、脐带及包皮部位出血，严重的可导致颅内出血而发生生命危险。
此外，母乳中维生素K的含量很低，新生儿的肠道又无菌，不能产生维生素K，因此维生素K容易缺乏，导致出血现象的发生。所以在哺乳期，产妇应注意给新生儿补充维生素K，但必须在医师的监护下进行，剂量过大可导致维生素K中毒。
含有维生素K的食物来源
维生素K在体内主要储存于肝脏中。含有维生素K的食物有：椰菜、甘蓝、莴苣、菠菜和芜菁叶、紫花苜蓿、花椰菜，豌豆、香菜、海藻、干酪、乳酪、鸡蛋、鱼、鱼卵、蛋黄、奶油、黄油、大豆油、肉类、奶、水果、坚果、肝脏和谷类食物等含量较丰富。
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鲜滑鱼片粥
原材料 大米、草鱼净肉各100克，腐竹40克，淀粉、精盐各1小匙，味精1/2小匙，姜丝、葱各少许，香菜2小匙，麻油1大匙。
露一手 （1）腐竹泡软，大米淘净。
（2）将大米、腐竹放入砂锅，加适量水，先用大火烧开，再改用小火慢熬一个半小时左右，放入精盐、味精，调好味。
（3）草鱼洗净，斜刀切成大片，厚度以0.3厘米为宜，用精盐、淀粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内拨散。
（4）待粥再滚起，端离火位，出锅用碗盛起，撒上麻油即可。
金银花粥
原材料 金银花50克，大米150克，冰糖适量。
露一手 （1）将绿豆洗干净后，用清水泡2小时以上；莲子洗净泡好；荷叶洗净，切块。
（2）锅中倒入适量清水，放入绿豆煮开，放入莲子。
（3）再次煮开后，改小火熬煮成粥，放入荷叶块熬煮。食用时，加入适量冰糖调味即可。
