别名莴苣菜、千金菜等。原产于地中海沿岸，有叶形和球形两种。
中医养生
生菜性凉，味苦、甘，入肠、胃经。可治小便不利、尿血、乳汁不通等症，生菜对高血压、心脏病、肾脏病都有食疗作用。
营养档案
生菜含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁和食物纤维等成分。
健康吃法
生菜可炒、可凉拌；也可洗净后蘸甜面酱吃；可蘸上面酱、芝麻酱、辣酱，配上熟鸡肉、牛肉夹在面包或馒头片中食；市场上销售的汉堡大都夹有生菜。火锅市场的兴起，生菜成了涮火锅的主要菜品原料。
饮食禁忌
生菜性凉，尿频、胃寒的人应少吃。因可能含有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
美味佳肴
（1）生菜炒豆腐
材料：豆腐（南）500克，生菜（团叶）300克，胡萝卜100克。
调料：大葱10克，花生油20克，盐3克，鸡精2克，酱油5克，料酒10克。
做法：①豆腐用水冲洗一下，切成适中的块；②生菜洗净，大的用手撕开；③胡萝卜洗净，切成片；④葱洗净，切成葱花；⑤起净锅烧热，放入油，稍后放入葱花，炸出葱香；⑥再投入胡萝卜片，加入酱油，煸炒一会儿，再加入豆腐，炒一会儿；⑦待豆腐无豆腥味，即可加入生菜、盐、料酒，同炒；⑧待生菜熟后，加入鸡精，翻炒几下即可盛盘。
特色：有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的功效。
（2）拌生菜
材料：生菜（团叶）250克。
调料：芝麻酱15克，甜面酱20克，味精2克，盐3克，大蒜（白皮）5克，辣椒油20克。
做法：①将生菜择去根和老叶，用凉开水洗净；②控净水，顶刀切成3.5厘米长段；③把麻酱加少许盐和适量水搅开；④把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀；⑤浇在生菜叶上即成，吃时拌匀即可。
特色：有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
一招鲜
生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐。
