又称米果、猴枣，发源于中国和日本，现在中国、日本、朝鲜等地都有生长。果实呈圆形或方形，色皮为红或黄色。甜腻可口，营养丰富，深受人们喜爱。冬季的冻柿子，更是别有味道。
中医养生
柿子性凉，味甘、寒，入心、肺、大肠经。有养肺胃、清燥火的功效，可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。因其有预防心脏血管硬化上的作用，被称为有益心脏健康的水果王。
营养档案
柿子的热量、糖类和膳食纤维的含量比较高。此外，柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。
柿子含有降低血压的成分，有降血压的作用。柿子含有丰富的肝糖和铁及维生素A、维生素B族、维生素C等，是治疗贫血症的有效食物。
柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于消除便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
生吃柿子还可以促进血液中乙醇的氧化，有解酒的作用。
干柿子无论是对由感冒引起的打喷嚏、流鼻涕的急性鼻炎，还是对慢性黏膜炎都有特效。干柿子还有止渴、利尿、消炎作用。
健康吃法
柿子可鲜食，还可制成柿饼、柿酒、柿醋等。也可作为制作粥、羹、糕、饼、冷饮、菜肴的原料。
柿饼有止泻、润肺、止血、和胃等功效。食用柿饼时，表面的柿霜不要丢弃。柿霜乃其津液，可以生津化痰，清心肺之热，治咽喉生疮疼痛。
饮食禁忌
柿子不宜多吃，因为柿子含糖量高，多吃对牙齿、口腔等不利，并影响食欲。此外，柿子吃多了会使大便干燥，引起便秘。
凡胃肠功能较弱、受凉咳嗽、腹泻、疟疾等症者均不宜食用。
患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部切除术后的人，不宜食柿子，因柿子中的鞣酸会加重胃部不适。
也不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果胶等成分会在胃酸的作用下形成硬块，无法排出时就会滞留在胃中形成胃柿石。
柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石。
美味佳肴
（1）冰糖蒸柿饼
材料：柿饼250克。
调料：冰糖15克。
做法：①将柿饼洗净，每个切四件，放置在碟中；②加冰糖适量，清水少量，隔水蒸至饼软即可。
特色：有润肺益胃、消痰利咽的功效；适用于口干咽燥，常有声嘶，咳痰或干咳等肺胃阴虚者。
注意：润燥化痰，若寒湿痰多清稀者不宜食用。
（2）柿饼粥
材料：粳米100克，柿饼400克。
调料：冰糖10克。
做法：①柿饼洗净，切成1厘米见方的小丁；②粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；③锅中加入约1000毫升冷水，将粳米，柿饼丁放入；④先用旺火烧沸，再改用文火熬煮成粥；⑤粥内加冰糖调好味，再稍焖片刻即可。
特色：有帮助胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
一招鲜
柿子成熟后一般都有涩味，不经处理无法直接食用。柿子脱涩的快慢既与柿子的品种和成熟度有关，也与当时的气温和脱涩物质有关。常用的脱涩方法如下：把柿子放在容器内，切忌用铁器，加入40℃的温水浸泡16～18个小时。温度低时，可换温水一次，多泡一天。
如果是较为生涩的柿子，也可以直接把柿子放入冰箱中冷冻，第二天取出食用，柿子的涩味已经除去，而且柔软香甜，十分可口。
