适用对象：肝胆疾病和胰腺功能不全的病人；高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的病人；腹泻、痢疾恢复期的病人；体重过大或者急需减肥的病人。
饮食要求：减少基本饮食中烹调所用的油，每天脂肪含量要小于50克，尤其是要限制动物脂肪的摄入，情况严重的可以选择不吃脂肪类食物。烹调方法以蒸、炖、煮、烩、汆、卤、凉拌为主，可以吃一些脂肪少的肉类，如瘦猪肉、鱼肉、虾、鸡肉、羊肉、牛肉，应选择低油菜肴，如清蒸鱼、白斩鸡、氽肉丸、烩鸡丝、拌豆腐等；不能吃肥肉、动物内脏、蛋黄、鱿鱼以及煎炸食物，如油条、煎鸡蛋、油饼、炸薯条、炸鸡腿、红烧肉、梅菜扣肉、奶油蛋糕等。基本饮食中要适当地增加糖类以补充能量。急性胆囊炎、胰腺炎病人应该以清淡的素食为主，不要吃刺激性的食物、味道浓烈的调味品以及能引起胀气的食物。
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解腻小帮手 酸梅汤
古人“望梅止渴”，可见酸梅是一种盛夏解暑的佳品。另外，酸梅汤还可以解腻。酸梅汤的味道虽酸，但它却属于碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化。喝点酸梅汤会有助于体内血液酸碱值的平衡。而且，酸梅汤中还富含花表素，这种植物化学物质可以帮助身体有效地排脂、解毒、去油。酸梅汤以乌梅、山楂、冰糖、矿泉水等天然原料熬制而成，瓶装的酸梅汤携带简便，白领们不光可以在工作、应酬中随时饮用，还可以在运动的时候也带瓶酸梅汤，既补充了水分和营养，还排毒去脂，起到美容和健身的效果。
