储藏食物，是一种很常见的省钱方法。掌握一些常用食物的储藏方法，在生活中运用得当的话，可以在食品保质期内放心食用。如果您想省钱，首先应该考虑的问题就是如何充分吃完每一次购买的食品。
48.干燥剂的使用
我国南方潮湿，如果赶上阴雨天，又住在一楼，通风不畅，皮沙发都会长毛，更不用说食品。您不妨吃过海苔、干果、茶叶之后，把袋子里的强力干燥剂、吸氧剂拿出来废物利用。既环保又省钱又可靠。
把那些害怕潮湿的食品放在一起，再用干燥剂、吸氧剂或双吸剂保驾，储藏效果很好。
注意：要在干燥剂、吸氧剂或双吸剂的纸包空白处写明原产品日期，一年后记得扔掉，更新。远离儿童，以免儿童淘气，拆开包装，伤害眼睛。
49.多用密封夹
有些食品害怕潮湿，比如茶叶。有些食品却渴望保湿，比如蜜饯。可以使用密封夹，就是很像“铡刀”的那种塑料夹。
别小看了这个密封夹，用它夹牢食品袋，可以有效推迟食品的氧化、水解。可以有效地防止冰箱内食物味道的互相干扰侵袭以及冰箱异味的发生。
注意：开启食品包装袋的时候，要尽量开口小些，以方便密封夹的使用。
50.避光
万物生长靠太阳。但有些食品，要远离阳光的照射，才能推迟氧化和衰老。比如食用油，很多人把豆油放在厨房的窗台上，尽情曝晒，导致过氧化值增高，油脂酸败不堪。如果用瓦罐或不透明的玻璃瓶装油，或者把容器放在柜子里避光，就能保持食用油的鲜香。
不仅仅是油，绝大多数食品，如菜干、粮食、水果及酒类等都要远离强光。
51.冷冻非冷藏
烹调的时候要计算好食量，尽量不要剩菜。可是万一有了剩菜怎样处理？很多人往往习惯于将剩菜蒙上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室里。虽然2～6摄氏度的低温在短时间内减少了亚硝酸盐的滋生，但时间一长冷藏效果就不好了。所以，熟的肉制品、水产品等直接冷冻最好。生姜，常温放置容易长霉斑，冰箱冷藏又容易出水、腐烂，买回家之后最好洗净切块，直接速冻，用时再根据需要取出若干块，生姜的味道、营养能得到很好的保护。银杏，有朋友喜欢把刚买来的，外壳湿漉漉的鲜银杏摆在阳光下曝晒，等干燥之后带壳收入冰箱冷藏。这个方法的缺点是因干燥不均匀，银杏容易返潮，大大缩短了储存寿命。最好的办法就是去壳后，直接冷冻银杏仁，方便快捷。另外，北方地区的朝北方向的阳台，是天然冰箱。把食物贮藏在阳台上，完全可以不使用冰箱，就能产生替代效果。
52.经常整理
建议您经常整理橱柜或冰箱，发现那些已经存放很久的食物，尽快食用，避免浪费。整理时，把最先食用的食品放在外边，食品应按类放置，用时便于寻找、取出，减少开冰箱门时间，利于节省能源。
53.葡萄酒的储藏省钱法
在储藏食品方面，干燥的北方地区一般要优于南方，但葡萄酒是例外。南方的湿润气候有助于橡树软木塞充胀，从而抵御空气的侵袭。
酒瓶要倒放或卧放，尤其在干燥的北方地区。酒液的浸泡可使软木塞保持湿润，避免因瓶塞干燥产生空隙而使空气进入瓶中，导致葡萄酒氧化变质。同时葡萄酒液可以诱发橡木塞的香味，并使橡木中的酚类物质溶解到酒液里面，二者产生化学反应，生成对人体有益的物质。
54.薏米的储藏省钱法
杂粮有很多种，把薏米单独列出是因为相对其他杂粮而言，薏米最难储存。保存薏米需要低温、干燥、密封、避光这四个基本原则。低温是最关键的因素。如果您储藏时做不到低温，则建议薏米一次要少买点，从包装上的生产日期起算，储藏不要超过6个月。最重要的是，开袋后尽快食用，如有剩余，应采用密封夹，夹紧包装袋，放进冰箱冷藏。
55.冲调粉（罐装）的储藏省钱法按包装来区分，冲调粉大致分为罐装和袋装两种。罐装又分铁皮罐和玻璃瓶两类。铁皮罐常用于包装奶粉、可可粉等。由于自身遮光性能较好，所以只要保证盖子严紧，贮藏环境阴凉干燥就可以。
玻璃瓶常用于包装咖啡、花粉等。由于光透性强，所以在拧紧盖子之后，外面最好套一个纸盒，再放置于阴凉干燥处。
注意：取用时，不要使用带水的调羹。
56.酱油的储藏省钱法
普通酱油通常含有少量山梨酸钾，用于防腐。再加上居家过日子酱油总是用得很快，所以很少听说酱油变质。和普通酱油比，有机酱油不含防腐剂，但是有机酱油也不会变质，主要是因为酱油本身是霉菌制品，恰恰是这种有益霉菌及其分泌物，抑制了其他菌种的生成和繁殖，从而保证成品酱油不易再度霉变。另外，酱油口感偏咸，厂家为了延长酱油的储存寿命，稍微多放了一些盐。
尽管如此，还是建议盖紧瓶盖，把酱油瓶放在阴凉通风处。
57.黄瓜的储藏省钱法
用保鲜膜把生黄瓜包好，放在远离强光照射的地方即可，夏季两天之内、冬季四天之内完全可以保持鲜脆。防止黄瓜长白毛的方法就是集中放在背光阴凉的地方，通过通风散热，降低菜温，控制微生物的活动。
58.茶叶的储藏省钱法
我国是茶叶生产和消费的大国，您随时都可买到茶叶，所以完全没有必要买上一堆茶叶存放在家里。当然，亲友赠送或者包装过大一时来不及冲完，还是要注意妥善储藏的。
常见的包装有两种：软包和硬包。所谓软包，就是用塑料袋或纸袋对茶叶进行包装，购买时建议用手轻轻按压袋子，看看漏不漏气。因为茶叶是容易吸收异味和水分的。开启之后应用密封夹夹牢，放在避光、干燥、低温和没有异味的地方，避免受到挤压。建议找个盖子紧点的铁皮罐子装好。所谓硬包，是指用铁皮罐、竹木罐、纸盒等对茶叶进行包装，通常硬包里面还有一个软包，这样显得既卫生又考究。硬包本身满足了密封、避光、干燥等要求，买着放心，放着也无忧。
茶叶用完之后，剩下的硬包装和双吸剂可以留下来备用，不要随便扔掉。
如果不能保证密封，就不宜将茶叶放入冰箱冷藏，除非您专门把要过期的茶叶当成“冰箱除味剂”来使用。
59.蜂蜜的储藏省钱法
蜂蜜十分普及，在城市中随处可见，您自然也没必要买很多放在家里闲置。建议买小包装的，吃完了再去买日期更近的，这样既吃个新鲜，又省去了储藏的麻烦。
瓶装蜂蜜最常见，开启后要注意以下几点：
①取食时使用表面干爽的调羹，否则水分进入后会引起发酵。
②秋、冬、春三季，拧紧盖子放在无异味的干燥、避光环境当中即可。
③夏季室温过高时，可以将蜂蜜放入冰箱冷藏，但要注意盖严瓶口，以免蜂蜜吸进冰箱内的异味。
④玻璃瓶比塑料瓶的储藏效果好。
60.熟食罐头的储藏省钱法
罐头的密封性很好，可以有效地推迟罐内食物的氧化、变质，所以人们常用罐头来包装红烧鱼、辣香兔肉等熟食。
按材质区分，罐头一般有玻璃和铁皮两种。铁皮罐头的优点在于避光性强，常温下最长可以保存3年。但个别时候也会有漏气现象，而且不易被发觉。玻璃罐头的缺点是避光性差，优点集中在安全钮上，建议储藏期间勤于查看，一旦发现安全钮凸起（表明密封状态瓦解）应立即食用。安全钮完好的有机罐头可以在纸箱内保存6～12个月。
注意：罐头打开后最好一次食用完毕，如有剩余应选择冷冻保存。冷冻过的熟食鱼类、肉类，重新解冻后再食用，风味口感基本和原来一致。
61.大米的储藏省钱法
①米具要洁净、严实。最好将米放进缸、坛、桶中，再备有严实的盖。如果用布袋装米，要在布袋外面套一个塑料袋，扎紧袋口。
②将布袋在煮过的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在风干后的袋子中，再用纱布包些新花椒，分别放在米的上、中、底部。扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫。
③将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。
④在米桶里放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。
⑤储存温度以8℃～15℃之间最佳。
⑥将米放在塑料袋中，每次5公斤左右，袋口扎紧，放在冰箱冷冻室内48小时取出，不要立即开口，可杀死害虫。
62.鲜鱼的储藏省钱法
鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。
如果买鲜鱼过多，一时吃不了，不刮鳞，也不用水洗，剖腹摘去内脏后，在冷盐开水中浸泡半天，而后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，过两三天后食用，仍然鲜美。
当买到新鲜的活鱼时，可往鱼嘴里灌几滴白酒，然后放在阴暗的地方，盖上能透气的盖，这样可延长鱼的寿命，使之当天不会死。
63.土豆的储藏省钱法
把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的筐里，上面撒一层干燥的沙土，放在阴凉、干燥处保存。这样，就能延缓土豆的发芽。
或将土豆放在旧纸箱中，并在纸箱中放进几个未成熟的苹果，苹果会散发出一些乙烯气体，乙烯气体可使土豆保鲜。
64.蔬菜的储藏省钱法
蔬菜的储藏应该采用最有效的垂直储藏法，比如韭菜、韭黄、香菜、菠菜等最适宜。从市场上买来的这些蔬菜，将其根部用水浸泡，垂直放置，可以放一个多星期不腐烂，并且保持新鲜。
65.食物油的储藏省钱法
将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、小茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变质，做菜用此油，味道也特别香。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。在其保存上可采用以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐5～15克，将瓶口塞紧不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
66.花生米的储藏省钱法
先将购买回的花生米晒4～5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15～20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后再晒2～3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。或在盛花生米的容器里放1～2支香烟，再将容器口密封，可防止虫蛀花生米。将晒干的花生米装入储存罐中，然后放几片碎干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可1年不变质。
做好食物的储藏工作，等于把食物可以使用的期限延长，节省了重新购置的成本，从而达到省钱的效果。
