少吃点为什么能长寿，科学家分析有以下原因：
（1）少吃点能减轻肠胃负担。人体过多摄取蛋白质和脂肪，会使消化系统负担过重，容易导致消化不良。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。
（2）饱食使大脑代谢紊乱。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫”纤维芽细胞”的生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。
（3）饱食损伤细胞，使人早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2%被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发疾病、衰老、甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。
（4）长期饱食会使人肥胖，引起动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。
温馨提示：
古代就有“节食能长寿”的。为了长寿，古人还创造了“辟谷养生”的学说。”辟谷”即节食。现代人的生活水平远比古人高多了，不但有细米白面，还有大鱼大肉，尤其是中年朋友，事业有成，有一些人当了单位领导、企业干部，今天参观检查，明日迎来送往，餐餐山珍，顿顿海味，吃得红光满面、大腹便便。殊不知吃美酒佳肴的后果是疾病、短寿。少吃确实是长寿的一剂良方。
