生命首先在于营养，没有营养就没有健康。营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢，依赖着必需营养。营养对疾病防治以及抗衰老的过程有着相当大的影响，尤其对人体晚年的健康状况更是密切相关。营养良好的人能有效地延缓衰老，有些人60岁就表现出虚弱，行动不稳，容易疲劳，感觉迟钝；而有些人，年过八旬仍像“年轻人”。因此，生理或功能的衰老程度，从某种意义上讲取决于营养状况，而不是年龄，也就是说好会长寿。
据调查，有相当一部分人，把主要精力放在事业上，对营养很不讲究，吃饱就算，或者忙于应酬，天天鸡鸭鱼肉，山珍海味，高脂肪、高蛋白质饮食。结果营养失衡，会导致肥胖、高血脂、高血压、高血糖、高尿酸以及肠癌、乳腺癌……还有一部分人，特别是患有高血压、冠心病的人，读了一点医学科普文章，视胆固醇如虎，盲目地节制饮食，肉不吃、蛋不吃、无鳞的鱼也不吃。殊不知，过分强调降低胆固醇水平，更容易诱发疾病，对健康也不利。
另外一部分人怕胖，片面地节制饮食，其实太瘦对人体的危害不必太胖少多少。科学的态度是：全面均衡适量营养，也就是说，样样都吃，不挑食，不偏食。任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食的目的。
温馨提示：
调整膳食结构，要迅速将烹调用油量降下来，严格做到每人每天烹调用油控制在15克左右，不吃或少吃油炸、油爆食物。轻体力（包括脑力）劳动者，每人每天粮食摄入量不少于300克。蛋白质不能少，但也不能多，努力做到每人每天1瓶奶、1个蛋、50克豆及豆制品、鱼和肉。蔬菜摄入量达到每人每天500克（含水果50～100克）。在一日三餐基础上，每人每天还要额外补充一粒多维元素片，只有这样健康才有保证。
