（一）商品采购的原则
1.定位管理原则
定位管理，就是使商品按照卖场配置及商品陈列表的规定“各就各位”，以创造最佳的营业额。商品的位置好比商品的住址，如果能确实掌握和执行，对进、销、存管理及分析大有帮助。
2.数字管理原则
商品销售的快与慢在很大程度上是赢利的关键，衡量商品销售好坏的标准有下面几点：
（1）回转率：回转率：平均销售额÷平均存货额，而平均存货额=（期初存货额＋期末存货额）÷2.商品回转率的高低，可判断其销售的快慢。商品回转率以每月或每季计算，正常的回转率为每月4次（即商品每周约回转1次）。不过，目前国内商场（商店）的约为1～2次，若商品回转率是在1次以下的，就把它们列为优先淘汰的商品。
（2）销售量：最易判断商品销售好坏的资料即销售量，通常在一定时期内（1个月或3个月）没有销售交易的商品即为呆品，应优先考虑淘汰。
（3）交叉比率：交叉比率：回转率×毛利率，通常以每月或每季为计算单位。以交叉率衡量商品销售情况，基于商品对商场（商店）整体贡献的多少，一般要同时考虑销售快慢及毛利高低等因素才较为客观。国外商场（商店）标准的交叉比率为100以上，而目前国内商场（商店）的交叉比率约为30%~50%，若交叉比率在30%以下者，则可列为优先淘汰的商品。
3.高回转率原则
如果商场（商店）的卖场小，无法陈列太多品种，那么，在有限的陈列空间内，只有高回转率的畅销品才能增加效率，压低库存量。因此，采购人员应根据目标顾客的属性、市场商品情报、市场占有率等来筛选最合适的商品，以提高商品的回转次数。
4.安全卫生原则
安全卫生是商场（商店）经营中需要时时注意的内容。为此，在选择供应商时务必严谨，除备齐公司营业执照及食品卫生检验证明等合格文件外，还应检查其商品标示项目（品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、地址、制造日期等）的完整性，以确保采购商品之安全卫生。
5.非营业收益原则
目前商场（商店）受房租高、人事费用逐年递增等经营成本的影响，各种商场（商店）无不把开发非营业收益作为主要的收入来源。在采购商品时，也可以运用这个原则，与厂商在供货合约中载明销售折扣、商品陈列费等协议，以创造更大的采购效益。
6.差异化原则
采购时，除了必要的畅销品种外，还应掌握市场态势及顾客需求，以开发引进差异化商品。商品如何表现差异性，如何为顾客提供更大的满足感，以形成经营优势，这已成为商品采购的重要课题。
7.退货原则
若商场（商店）属商品更换率高的零售行业，销售不佳的商品往往要迅速淘汰，对此，可在采购时要求厂商处理退货。
（二）商品采购的标准
商品质量是商场（商店）经营之本，规定严格的采购标准是店长进行采购管理的首要工作。通常，商场（商店）所设立的采购标准如下：
1.合适的商品货源
货源一方面指供应商是批发商还是制造商，若从批发商间接进货，则采购价格较高，但通常距离较近，采购费用较低；而从制造商处直接进货，采购价格较低，但通常距离较远，采购费用较高。另一方面指商品的来源及生产地，如商品是原装进口还是国内组装，是否来自原产地等。
2.合适的商品质量
衡量商品质量主要考虑三点标准。首先，考察商品性能是否达到基本的技术标准，如商品的安全性、耐用性、卫生性等。其次，考察商品是否是符合顾客需求，即商品的适用性。因为内在质量好的商品不一定是顾客满意的商品，商品质量应在保证技术指标的前提下适应时代潮流。最后，考察商品的附加条件。因为根据经营需要，采购人员可以向供货商提出一些附加条件，如印制商品条码、保质期必须用喷墨打印，小型包装及商品应有保质期标志等。
3.合适的商品数量
商品采购数量主要指采购总量、商品结构、批量三个方面。其中，采购总量是在对销售变动趋势和库存情况充分分析的基础上，通过计算公式得出的。其计算公式为：
计划进货总额=计划销售额
期末库存额一现有库存额。商品结构是指采购商品中的品种、规格、档次、花色等方面。采购批量是指一次所需采购商品的数量。商场（商店）的最佳经济采购批量是储存费用等于采购费用时的经济批量。
4.合适的商品价格
是指商品进价和商品质量、服务是否相符，供应是否有弹性，交货是否及时，交易条件是否苛刻等。通常，付款方式、运费、包装、交货地点等都是考察商品价格是否合适的因素。
5.合适的落单时间
双方正式签订采购合同的时间即为落单时间。店长应对商品供应市场的价格波动信息进行充分调查研究，最好能在价格处于低谷时，把握落单机会。
6.合适的交货时间
店长既要考虑现有库存能否保证采购所需时间内的正常销售，又要考虑供应商由接到订单到正式交货所需的时间。一般情况下过迟购货会导致缺货，过早购货又会导致库存积压。
