改革开放后，文明清真寺的管理工作在党和各级政府的指导和支持下，开展得十分出色，文明乡党支部、村委会同清真寺管委会团结协作，工作做得非常好，他们廉洁奉公、热心教门、密切联系群众，因此凡是党和政府下达的任务都能百分之百地完成，而且完成得漂亮。乃至成为一个典型的民族、侨乡，吸引了各地党政部门、伊斯兰教知名人士、省内外各级伊斯兰教协会教长、管事都慕名来此考察、学习，并留下了许多令人鼓舞的赞扬的诗句、评价和希望。
历史的车轮在不断前进，文明村的人民群众定会全方位提高自己的素质，与时俱进，紧跟时代前进的步伐不断向前迈进。在祖国经济建设突飞猛进的历史机遇期，党中央号召全国人民全面建设小康社会，我们要响应党中央的号召，共同努力，使文明村的经济在原来的基础上更上一个新台阶。党的宗教信仰自由政策早已写入我国宪法中，必将长期不变。因此，文明村的教门和经堂教育亦将一如既往地持续下去。衷心希望文明村今后在各方面的事业上取得更大的成就。祈求崇高的真主襄助我们。阿敏！
（原载于《云南峨山文明清真寺志》，云南峨山文明清真寺内部印发，2006年7月）
《河北卧尔兹演讲集》序
读完河北省伊斯兰教协会编写的《河北卧尔兹演讲集》，使我非常高兴地看到全书贯穿着以两世观为指导思想的新“卧尔兹”的精神。这是符合时代要求的一本好书，也是阿訇们讲“卧尔兹”时难得的参考书。全书涵盖了教义教规、伦理道德、两世吉庆、和平、男女平等、团结、追求知识、八荣八耻、构建社会主义和谐社会、环保、商贸道德等内容。每篇写得都很好，还有书中收集的几位领导人的讲话，对我们今后讲“卧尔兹”活动的深入开展有着重要的指导意义。该书具有丰富的伊斯兰文化知识和从始至终贯彻着宗教与社会主义社会相适应的奥意，它的出版为我们阿訇队伍增添了一份难得的赠礼。
伊斯兰教是一个紧跟时代步伐不断前进的宗教。1400多年来无论时代如何发展变化，伊斯兰教都能紧跟时代发展壮大。究其原因：伊斯兰教是一个入世的宗教，它既重后世也重今世，具有与时俱进的特点，因而使其从一个地区、单一民族信仰的宗教发展成为世界广大区域的、多民族信仰的世界三大宗教之一，具有13亿人信仰的宗教。随着时代的发展，科学技术突飞猛进，层出不穷的新事物、新问题不断涌现，并向我们提出了挑战，要求我们用符合伊斯兰教精神的教义教规进行回答和解释。我们讲“卧尔兹”实际就是用体现上述精神的“卧尔兹”来解决现实中出现的问题，比如，当前国内外突出存在的极端主义，我们应如何面对？如何解释？那就要从《古兰经》、“圣训”中找答案。《古兰经》云：“我这样以你们为中正的民族，以便你们作证世人，而使者作证你们。”（2：143）穆圣说：“诵经的人们啊！你们当走正路，你们确实过于超前了，如果你们坚持右或左，那你们已非常迷误了。”《古兰经》、“圣训”明确指出，要我们走中道，这就是答案。因为右了、左了都不正确，属于两个极端，乃至极端主义。只有走中道才能避免极端主义。又如，当今人类需要并追求和向往的和平，世界和平、国家的和平、社会的稳定，而我们的《古兰经》中早在1400年前就将伊斯兰教定位为和平的宗教。《古兰经》云：“信道的人们啊！你们当全体入在和平教中”（2：208）。我们应该谨遵《古兰经》的教导，维护和平、宣传和平。除此之外，还有许多教法案例（法特瓦）方面的问题更需要我们不断学习钻研，从经训及其内涵中找答案，然后充分运用到我们阿訇讲“卧尔兹”这个专有的讲台上。因此，讲新“卧尔兹”是我们每位阿訇的责任所在。阿訇的职责就是为任一坊、教化一坊、净化一坊，使自己所在的这一坊或这一个村庄民族团结、社会稳定，成为一个和谐社会。要做到这一点就必须充分运用“卧尔兹”劝导穆斯林群众。早在1996年中国伊斯兰教协会首次成功地举办了全国“卧尔兹”演讲比赛，得到了全国广大穆斯林群众的好评。以后又多次举办了这样的比赛。值得高兴的是，我们的“卧尔兹”演讲比赛受到了中央的关注和肯定，当时我国国家领导人曾几次提到伊斯兰教的解经是推动宗教与社会主义社会相适应的好形式、好做法。何为解经？就是指我们所讲的“卧尔兹”中的任何一个观点都是以《古兰经》、“圣训”为依据，对所引用的《古兰经》、“圣训”及其内涵的阐释就是解经。当然，我们平时的习惯说法还是讲“卧尔兹”，意思一致。中央领导人的肯定，广大穆斯林群众的好评，推动了我们讲“卧尔兹”工作的开展，在此基础上中国伊斯兰教教务指导委员会编写的《新编卧尔兹演讲集》，进一步将讲新“卧尔兹”推向了一个新阶段，得到了中央有关方面进一步的肯定和表彰。2003年在新疆乌鲁木齐市召开的解经与讲新“卧尔兹”经验交流会上，贾庆林主席和刘延东部长分别作了重要讲话，肯定了我们开展讲新“卧尔兹”的工作。会后，全国各地积极贯彻会议精神，掀起了讲新“卧尔兹”的热潮，比如，举办“卧尔兹”演讲比赛，有的还在全国范围内组织巡回演讲团到省内各地讲新“卧尔兹”。目前开展新“卧尔兹”进全国各经学院课堂，将现已出版的《新编卧尔兹演讲集》1～3辑作为主讲教材进行推广。
如何讲好新“卧尔兹”，首先要以两世观为指导思想，内容要有针对性，给人以教育，达到引人积极向上的目的。这里所说的两世观就是指我们的“卧尔兹”既讲后世也讲今世，两世兼顾。衡量一篇“卧尔兹”的好与不好，除上述内容外主要看是否贯彻两世观精神。我们强调两世观是以《古兰经》为依据的，《古兰经》云：“你应当借真主赏赐你的财富而营谋后世的住宅，你不要忘却你在今世的定分。”（28：77）这是真主的教导，凡讲悲观厌世、神奇古怪内容给人以消极的“卧尔兹”都是违背《古兰经》教导的。这就是我们所强调的新“卧尔兹”。其实传统“卧尔兹”中也有不少是具有两世观精神的，因此我们对新“卧尔兹”不能以时间和人划线，而应以内容和指导思想是否贯彻两世观精神划线，说明新“卧尔兹”与传统“卧尔兹”并不矛盾，更无排斥之意。讲“卧尔兹”并非不讲教义教规这些根本内容，相反它是我们新“卧尔兹”的重要内容之一。比如教义方面，伊斯兰教的六大信条要讲，因其中认主独一是伊斯兰教信仰的核心，是伊斯兰教的理论基础，是伊斯兰哲学的根本，每一个穆斯林都应该懂得。比如教规方面，念、礼、斋、课、朝五功的知识要讲，以及对五功操守方面的各种教法规定的知识都应该讲；比如在禁忌方面，要讲伊斯兰教的各种禁令，如在饮食制度方面哪些是允许吃的，哪些是禁食的等，内容十分丰富，是我们每一位穆斯林必须知道的。
当然，仅仅讲这些内容还不够，我们还应该联系实际讲一些现实问题，除前面提到的中道、和平外，我们要大讲特讲爱国，因为爱国不是一句空话，它有着深刻的内涵。（1）首先讲爱国必须遵守国家的法律法规；爱国就必须响应国家的号召，支持和执行国家的各项方针政策；爱国就必须参加国家的各项建设，做一个爱国爱教的穆斯林。（2）当前中央提出的构建社会主义和谐社会的号召，联系到伊斯兰教，我们倍感亲切，因为伊斯兰教就是一个主张和谐社会的宗教，除前面提到的主张和平、走中道外，伊斯兰教还提倡宽容、尊老爱幼、孝敬父母、讲团结、搞好邻里关系，扶困济贫、劝善戒恶，禁止杀人放火，禁止偷盗抢劫，禁止贪污、行贿受贿，禁止卖淫嫖娼，等等，这些内容从我们的《古兰经》、“圣训”和教法中都能找到依据。（3）伊斯兰教主张宗教信仰自由，我们要理直气壮地讲。《古兰经》上说：“你说：‘真理是从你们的主降示的，谁愿信道就让他信吧，谁不愿信道，就让他不信吧。’”（18：29）。我们生活在一个穆斯林占少数的国家，政府贯彻的宗教信仰自由政策，不仅仅是给予我们信教自由，而且还保护和尊重我们的信仰。因此，我们对非穆斯林也应该根据《古兰经》的教诲，尊重他们的信仰，团结他们，同他们和睦相处。（4）伊斯兰教还强调坚持真理，反对诬陷他人，提倡谦虚谨慎，平等待人，提倡节约反对浪费，主张讲卫生等。还有，伊斯兰教在鼓励学习、教育子女、坚忍等方面的内容也极为广泛、丰富，都是我们讲新“卧尔兹”的好内容、好题材。上述内容充分体现出这些系统的伊斯兰文化知识，对听众将是很好的教育，必将产生深远的影响。因此，做好此项工作就是对国家、对民族的一大贡献。
祈求万能的真主襄助我们，使我们的国家更加繁荣富强，使我们的民族更加发达兴旺，使我们的教门永远迎着真主指引的康庄大道不断向前迈进。
阿敏！
（原载于《河北卧尔兹演讲集》，河北省伊斯兰教协会内部印发，2007年6月）
《清真风味教学菜谱》序
中华民族素以注意饮食、讲究烹饪闻名于世。中国的饮食文化传遍世界各个角落，而中国饮食文化的发展离不开与世界文化的交流。伊斯兰教自651年传入中国，清真饮食文化便在中国大地上逐渐发展起来。因此，清真饮食文化和伊斯兰文化在中国的传播和发展是密切相关的。清真菜在历代饮食中都占有重要的地位。注重鲜及保健性是清真食品的一大特点。
关明先生编著的《清真风味教学菜谱》一书，既反映了中国的饮食文化，也较详尽地介绍了中国清真饮食的特色，清真饮食与祖国悠久的饮食文化相比较是新秀。这里使我们想起宋代大诗人陆游在其《园中赏梅》诗中写的诗句：“阅尽千葩百卉春，此花风味独清真。”他赞美梅花的纯洁质朴，清真餐饮仿佛百花园中纯洁清香的梅花。清真餐饮讲究一个“鲜”字，而鲜则是洁净、卫生，给人以美感。
云南的清真餐饮独具风味，洁净可口，清香醇厚。许多独特菜由于地理环境和自然条件的原因，内地和其他地区难以找到，如鸡■、乳扇、壮牛干巴、腊鹅。食用菌除鸡■外，尚有松茸、干巴菌、牛肝菌、青头菌等等不下数十种。青豆烩乳饼、三七气锅鸡、冻鱼均为云南的特色菜。最值得一提的是本书中介绍的鸡■席。鸡■是云南独有的产品，是山珍中的极品，任何人吃到云南的鸡■无不赞口叫绝，用鸡■做出的宴席，其风味之佳美就可想而知了。还有云南的干巴是清真餐馆中的一道具有独特风味的地方菜，虽说内地餐馆中也有肉干，但做法各异，因而味道迥然不同。云南的干巴是用牛肉尤其是肥牛肉腌制晒干而成，切成片后，用油一炸即可食用。出门旅行，甚至许多赴沙特阿拉伯圣地麦加朝觐的哈吉也带一些炸熟了的干巴，用瓶装上随时食用，既可口又方便。
云南是盛产大米之乡，云南人喜欢吃大米，因而用大米做成了各种食品，诸如米线、饵■、卷粉等。饵■的做法多种多样，有用水烫煮的饵丝，有用锅炒的炒饵■，还有用炭火烤的烧饵■等，均十分可口。还有用荞麦做的荞饼、荞■、荞糕，不仅营养丰富而且有很高的食疗价值。
上述种种，作者在书中均有详细的介绍和论述。这是一本很好的教材，涵盖面很广，仅在论烹调方法一章中就介绍了炸、烹、爆、炒、烧、烤、熘、焖、煮、炖、煎、贴等22种烹调方法。还有特殊烹调方法和凉菜烹调方法。书中介绍的调味类型就有33种之多。该书下半部分介绍了几种著名的清真全席，如鲜花全席、鲜核桃仁全席、清真雪竹全席等，也是很有特色的。十种全羊席和云南的种种苦味菜均有特色。总之，该书内容丰富、餐饮特点突出，虽系教材，也是餐饮界参考的一本好书。
随着中国人民生活水平的不断提高，中外文化交流日益频繁，我国旅游业的不断发展，人们对餐饮方面的要求也越来越高，因此，不断创新已成为清真餐饮界一个十分突出的课题。只有不断创新才有生命力，才能发展。该书作者在书中提到要在民间和家常菜中找创新源头，在营养膳食上创新，强调了“以味为核心，以养为目的”的要求，这些都是值得推广的。创新从某种意义上讲是为了促销，反过来促销又推动了创新。只有将创新同市场经济联系起来才有巨大的推动力。
愿我国清真餐饮业在祖国大家庭中发挥其独特的作用并作出贡献。
（原载于《清真风味教学菜谱》，中国民族摄影艺术出版社，2002年9月）
