你知道蜜蜂是如何酿蜜的吗？蜜蜂采花酿蜜的过程是一项蜂群中有劳动能力的个体分工协作各尽所能的“大会战”，同时又是一曲美妙无比的“自然交响乐”。现以蜜蜂采集花蜜为例，让我们来看一看蜜蜂是如何采花酿蜜的。
首先是采集蜂从侦查蜂或其他采集蜂处获得有关蜜源的信息，然后立即飞赴蜜源场地，凭借着敏感的嗅觉很快找到花内或花外蜜腺，选择好立身之地后便将长吻伸到蜜腺里，把花蜜满满地吸吮到自己的蜜胃（又称蜜囊）里，同时不断地将自身分泌的消化液加入其中，使花蜜刚一进入采集蜂体内就连续不断地进行着一系列物理和化学的变化：通过消化道的粘膜吸收花蜜中的部分水分，使花蜜中的含水量逐渐减少；各腺体分泌液和花蜜、花粉中含有的消化酶（如转化酶和淀粉酶等）使花蜜中的多糖逐渐分解转化为低聚糖和单糖，这些分解、转化中的产物之间还会发生局部的聚合反应而生成二糖、三糖或低聚糖等，而使花蜜的物理和化学组成不断地进行着变化。
采集蜂的蜜胃盛满采集物后，返回蜂巢后就将蜜胃中的采集物口对口地转交给担任酿蜜任务的内勤蜂，在内勤蜂的体内这些采集物又一次经历着与采集蜂体内相似的物理和化学变化，随后，此内勤蜂又将其转交给另一个内勤蜂，或是将其存放入清理干净的空巢房内，或是将其存放在两个巢房之间的间隔处，再由其他的内勤蜂重复地进行着吸入、吐出的动作，在每一吸入和吐出之中，花蜜等采集物就经历了又一轮高一层次的物理和化学变化。
被工蜂采吸进蜜囊的花蜜，即混入了含有转化酶的涎液。蔗糖的转化过程，就从此开始。经测定，采蜜蜂进巢时，蜜囊中花蜜的含糖量约为45%，与采集前自然花蜜的含糖量相差不及1%。采蜜蜂归巢后，吐出蜜汁，分给内勤蜂酿制。蜜蜂酿蜜过程主要是在花蜜中加入蔗糖的转化酶和部分蒸发花蜜的水分。经初步酿制的蜂蜜其含糖量约达60%。当蜂蜜成熟过程部分完成以后，酿蜜蜂将经它们初步酿制但未成熟的蜂蜜贮存于巢房中，让未成熟的蜂蜜在巢房中进一步成熟。蜂蜜成熟后，工蜂即用蜂蜡将贮蜜巢房封存起来，以备后用。蜂蜜成熟过程所需的时间，依花蜜浓度，群势及气候等而异，一般约历时5～7天。
与此同时，另有一些蜜蜂在蜂群内努力做着清理巢房的劳动，它们将其中的不洁物清除后，用蜂胶在巢房的内壁上薄薄地涂上一层保护层，使此巢房变成一个清洁并相对无菌或少菌的局部环境。此时，其他的内勤蜂就把酿制成熟的蜂蜜逐滴存放在这些巢房中，巢房被盛满之后，就用一层由蜂胶和蜂蜡组成的蜡盖将其封存起来，以备不时之需。这样一来，这些盛满成熟蜂蜜的巢房就变成了一个个蜂群内的“存粮仓库”。在蜂群中，这些成熟蜂蜜因为有蜡盖的保护，可以常年保存而不会变质腐败。养蜂员取蜜时，从蜂群中抽出封好盖的蜜脾，用割蜜刀割去蜡盖后，用摇蜜机将其中的蜂蜜摇取出来，这就是蜜蜂酿制蜂蜜的全过程。
