怎样喂养2～3岁的宝宝
此阶段的宝宝主食常为米粥、麦糊、软饭、挂面、面包、馒头、包子、饺子、馄饨以及牛乳、豆浆等。大多数宝宝喜欢吃面食、米、麦片、小米、玉米、薯类，家长要注意这些食品应轮流给宝宝交替食用。辅食以菜、肉搭配。如：菜肉末做成丸子、嫩菜叶炒肉丁或虾仁，清蒸鱼片、肉末蒸蛋等。还要多给宝宝食用豆腐、干丝、百叶、素鸡等豆制品和鸡血、虾皮、紫菜、海带等含铁、锌、钙的海产品。也可多食用藕粉、红枣、赤豆粥以及饼干、蛋糕、面包、菜肉包子等。饭后可给宝宝吃些新鲜水果。总的原则是注意荤素平衡，干稀交替，米面粗细粮搭配。这个时期的宝宝每天主食量100～200克，豆制品15～20克，肉蛋50～75克，蔬菜100～150克，奶粉250～500克，水果适量。3岁的宝宝每天应进餐4次，两餐间隔时间约为4小时。
培养宝宝按时吃饭的习惯
在家中，有的父母过于迁就宝宝，想什么时候吃就让他什么时候吃。这种吃法一方面会增加父母的负担，另一方面还会使得宝宝无法形成良好的饮食规律，入园后自然无法适应，在这一点上，父母要做到定时开饭。
让宝宝按时吃饭后，还要注意宝宝的运动量。宝宝一般都很好动，但有时也需要父母对宝宝的运动有所限制，过量的运动会让宝宝迅速地疲乏和饥饿，从而打乱正常的睡眠和吃饭时间。
根据宝宝喜好调节饮食
这个时期的宝宝喜欢吃偏干的食品，所以为了增进宝宝增进食欲，可以按照宝宝的口味和喜好调整饮食，但也不要让宝宝饮食过量。这个时候，家长们可以让宝宝吃一些刺激性辣味了，比如做菜的时候可以放一些辣椒。据专家研究，辣味食品有健脑的作用。但是吃辣的东西也要适量，否则会影响宝宝的味觉，而且还会让宝宝食欲降低，容易偏食。
本阶段喂养要点
这个阶段的宝宝需要的能量和营养比较大，一般每日需要能量1200千卡，大约是母亲的一半，而所需的蛋白质超过成人的一半，大约是每日35～40克，脂肪的需要量每日35～40克，矿物质和维生素需要量也为成人的一半。所以妈妈们要注意给宝宝多补充营养，多吃鱼类、肉类、乳制品、蔬果，保持营养素的平衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量的比例要保持在1：1.2：4。这种比例不能失调，否则会引起宝宝免疫力下降，营养缺乏，危害身体健康。
要想宝宝有一个坚强的体魄，蛋白质是极其重要的营养，高质量的蛋白质容易消化吸收，并且只需少量即可。脂肪也是宝宝所必需的重要能源，脂肪可以促进肠胃通畅，如果补充的太少，宝宝能量就不充足，但如果补充的太多，又会使宝宝食欲不振。不要吃过多的淀粉类食品，比如面包等。
小贴士 TIPS
果冻的营养价值很低，长期食用还会扰乱消化系统，影响宝宝食欲，让宝宝出现好动、易怒的症状，而且会降低思维判断能力，注意力不集中。最需要警惕的是果冻容易滑入宝宝气管内造成窒息死亡。
妈妈学做辅食
宝宝断奶结束后，妈妈还不能松懈下来，不能对宝宝下一阶段的营养餐掉以轻心。此期间，在食物的选择及烹调上仍应注意幼儿的特点，为宝宝准备容易消化且营养丰富的食物，经常变换花样品种，注意细、碎、软、烂等，尤其是鱼、肉等动物性食物，仍应切碎煮烂。饭菜以低盐食品为宜，不吃腌制的食品。食品中最好不放味精、色素、糖精等调味品。不吃带刺激性的食品，如咖啡、辣椒、胡椒等。此阶段的宝宝可能爱吃带馅的食物，如包子、饺子、馄饨等，可适当地多给孩子做一些。
奶汤芹蔬小排骨
猪小排100克，胡萝卜、鲜蘑菇各50克，西芹50克，奶粉适量。
1 将猪小排洗净，切成长3厘米小块，汆烫下，加入淀粉、盐搅拌均匀。
2 热油将猪排炸至金黄色。
3 鲜蘑菇洗净，切成4小块。
4 沙锅内倒入水，用大火煮开，加入调好的奶粉，放入加工好的排骨、胡萝卜、西芹、蘑菇煮至排骨酥软即可。
木瓜炖鱼
青木瓜1/2个，鲢鱼1尾，水4碗，盐1小匙。
1 木瓜洗净，鲢鱼洗净备用。
2 木瓜切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约30分钟。
3 再将鱼切块，与木瓜一起煮至熟，出锅前加入盐即可喂食。
海米拌油菜
油菜250克，虾米25克，香油1大匙，盐1/2小匙。
1 将油菜择洗干净，切成段。
2 将油菜放入开水锅内焯一下，捞出来，沥去水分，加入盐拌匀，盛入盘内，备用。
3 将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即可。
豌豆蛋炒饭
豌豆20粒，胡萝卜丁、肉丝、番茄酱各适量，鸡蛋1个。
1 肉丝放入锅内，加盐、水淀粉、蛋清，抓匀上浆；将另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的半个鸡蛋和盐少许搅匀。
2 炒锅上火，放油烧至四成热，下肉丝滑散捞出。
3 炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和豌豆、胡萝卜丁，大火翻炒均匀，倒入软米饭拌匀，盛入盘内即可。
鸡蛋家常饼
面粉100克，鸡蛋3个，植物油、葱花各10克，盐少许。
1 鸡蛋磕入盆内，加葱花、盐搅匀。
2 面粉放入盆内，加温水和成面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上油，撒盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成圆饼。
3 锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油，烙黄至熟取出。
4 将鸡蛋液分成5份，分别倒在平底锅上摊开，将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。
肉丝干豆腐
猪肉、香干豆腐各50克，蒜苗100克，姜丝少许。
1 将猪肉洗净切成丝；蒜苗择洗好，切成3厘米长的段；豆腐干切成丝备用，锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒片刻。
2 放入姜丝、肉丝，加适量酱油，炒熟。锅内放油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗放入，炒熟即可。
三色鸡丝
鸡胸脯肉500克，香肠、黄瓜、水发海带各100克，芝麻酱1大匙，香油1小匙，酱油1/2小匙。
1 水发海带洗净，入锅蒸20分钟后切丝。黄瓜洗净，切丝放入碗内，加少量盐略腌，沥干水分，放在海带上面。
2 鸡脯肉煮熟切丝，盖在黄瓜丝上；香肠切成同样粗细的丝。
3 把芝麻酱放入碗内，加入少量凉开水，放入酱油、香油并且调匀，浇在盘中的三丝上，最后把香肠丝撒在上面即可。
花生酱蛋挞
牛奶1杯，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，砂糖1匙，植物油适量。
1 将牛奶与花生酱混合，拌匀；将鸡蛋打入碗中，打散搅匀；在牛奶、花生酱中加入砂糖、鸡蛋液，拌匀，备用。
2 将小蒸杯内层涂一层植物油，倒入牛奶、蛋液、花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可喂食。
水晶南瓜包
澄面150克，糯米粉10克，胡萝卜泥100克，豆沙馅少许，砂糖10克，开水150克，叶绿素适量。
1 将澄面加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，冷却待用。
2 再将澄面用开水和匀。
3 将胡萝卜面揪成剂（每个15～20克）包入豆沙馅，包成圆形，中间按扁，在边上刻出印，上面安个把儿。
4 将制好的半成品上屉蒸5分钟，出锅刷油即可。
胡萝卜煮蘑菇
胡萝卜100克，蘑菇50克，黄豆、西兰花各30克，植物油、盐各1小匙，砂糖1/2小匙。
1 胡萝卜去皮切块，蘑菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。热锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，注入清汤，用中火煮。
2 待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、砂糖，煮透即可喂食。
玻璃白菜汤
白菜100克，植物油10克，盐1/2小匙，清汤适量。
1 将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
2 炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
3 另起锅，倒入适量清汤，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐调味即可。
清蒸大虾
带皮大虾100克，香油、醋各2小匙，酱油1大匙，高汤3大匙，葱、姜、花椒各适量。
1 虾洗净，去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱切条，姜切末备用。
2 将大虾段摆入盘内，加入葱条、姜末、花椒和高汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜装盘。醋、酱油和香油对成汁蘸食。
素花炒饭
胡萝卜50克，甜椒20克，菠萝10克，火腿肉30克，青葱10克，软米饭1/2碗，橄榄油1小匙，盐1小匙。
1 将胡萝卜、甜椒、菠萝、火腿肉切丁，青葱切成葱花备用。把葱花与胡萝卜丁、米饭和调料用不粘锅小火炒松。
2 加入甜椒、菠萝、火腿肉炒匀即可喂食。
琵琶豆腐
布包豆腐2件，虾50克，香菜2棵，姜1片，生粉、盐、蒜汁各3/4大匙，香油少许，蛋清1只。
1 豆腐冲净滴干，鸡蛋打散成蛋液。
2 虾去壳去肠，用盐擦净，搅匀，加豆腐及调味料再拌匀。隔水蒸5分钟，凝固后，以小刀取出。
3 在豆腐上撒少许淀粉，蘸上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，沥油，烧热锅，下油1小匙爆香，加入芡汁料煮滚，淋在琵琶豆腐上，再伴以香菜即可喂食。
奶油鱼丸汤
鱼肉50克，奶油20克，肉汤适量，面包30克，植物油2小匙，洋葱20克，面粉30克，鸡蛋1个，盐少许。
1 把洋葱切成细丝，用油炒熟，把面包用水泡开，然后把水再挤净，与洋葱丝一起放入鱼肉内，用刀剁成泥，再打入一个鸡蛋，放点奶油、盐搅匀，作成鱼丸，用水煮熟捞出，备用。
2 将肉汤倒入锅里上火烧开，用盐调点儿味，然后把煮熟的鱼丸倒入即可喂食。
