宴请是指由机关或个人出面组织的、为了一定目的、以用餐为具体形式的正式的集体聚会，它既是当代社会一种常规的社交活动，也是人们之间联谊的一种主要形式。
参与宴会分为宴请与赴宴，赴宴时只需使自己的言行举止符合设宴者的安排即可。而宴请就作为一种较高层次的社交活动，对礼仪有极为严格的要求。作为人民警察应通晓基本宴请礼仪。宴请也称举办宴会，作为主办者应当注意的问题主要涉及来宾邀请、宴会位次、菜单选定、设宴费用、宴请环境五个方面。
（一）来宾邀请
主要处理好以下几个要素。
1.确定宴请目的。
2.确定邀请范围。拟邀请哪些方面，多少人赴宴，己方由什么人出席作陪。
3.确定宴请形式，一般情况，宴请采用正式宴会的形式，但在参加人数过多时，也可考虑冷餐招待会。除此之外，宴请若有特殊需要，则可在正式宴会之前安排便宴或工作进餐等非正式宴请形式。便宴一般在对方访问过程中安排，而且对主人的身份要求也不一定同主宾对等，甚至可不排座次。工作进餐则较为简单，按照用餐时间分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。
4.选择日期、时间与地点。宴请时间一般应安排在来宾抵达的当日或次日晚，但一般不安排在其假日或者公休日的时间。在具体安排时还应考虑以下三个方面。
（1）民俗惯例。依照具体用餐时间不同，中餐可分为早餐、午餐、晚餐三种。通常，国内外举办正式宴会一般在晚上进行，工作餐一般在中午进行，而沿海一带，朋友亲人相聚则常选择“饮早茶”的形式。
（2）主随客便。时间的另一个选择依据是对方的具体状况。一般要避开客方最繁忙或有重要活动的日子，主人宜提前询问，或多提供几种时间选择方案，以示诚意和周到。
（3）适当控制。控制宴会时间十分必要。一般，正式宴会的用餐时间约为一个半小时至两小时，非正式宴会与家宴约用一小时，而便餐的用餐时间常在半小时以内。
还有一点尤其值得注意，不要安排在对方有忌讳、禁忌的日子和时间举行。例如，对于信奉基督教的宾客，宴请时间就不刻意安排在13日，特别是13日星期五，因为在他们的文化中，这个数字是十分忌讳的。
5.提前发出邀请。为了宴会的顺利进行和被邀请者的准时赴宴，按常规，组织者应至少提前一周向被邀请者正式发出请柬。
（二）宴会席位
宴会席位通常是依据主客双方出席人员的礼宾次序来确定的。所以在筹备开始时应把落实出席的主客双方人员名单分别按照礼宾次序排列出来，依此排位次。在具体操作中，还应考虑其他的因素。如根据业务需要，为了便于交谈，尽可能把相关的主客人员安排在同一桌。若因此打乱礼宾次序，应事先向对方说明并经其同意。宴会的排位，分为桌次安排与席次安排两个具体方面。
在宴会上，倘若所设餐桌不止一桌，则有必要正式排列桌次。排列桌次的具体讲究有三点。
席次具体是指同一张餐桌上席位的高低。中餐宴会上席次安排的具体规则有四点。
（1）面门为主。即主人之位应当面对餐厅正门。有两位主人时，双方则可对面而坐，一人面门，一人背门。
（2）主宾居右。它的含义是，主宾一般应在主人右侧之位就座。
（3）好事成双。根据传统习俗，凡吉庆宴会，每张餐桌上就座之人应为双数。
（三）菜单选定
菜单，是指主人在主办宴会时正式开列的拟定上桌待客的菜肴的底单。实际就是宴会上将要提供菜肴的计划。要使宴会获得成功，菜单的安排往往至关重要。
安排菜单时，应遵照以下基本原则：一是主随客便。二是关心主宾，即安排菜单时，须以主宾作为重点的照顾对象。三是量力而行。主方人员在设计菜单时，要从自身的实际能力出发，量力而行，没有必要超出自己的实际能力。四是相互体谅。对宴会菜单的设计，宾主双方均应相互体谅。主人应当处处以客人为重，努力为客人着想；客人也应体谅主人，不要对主人要求过高。
菜单的设计必须对以下两个核心问题高度重视。
（1）忌用的菜肴。宴会来宾中很可能因宗教、地域、职业及生活习惯不同而有不同禁忌。一是宗教禁忌，主人应提前对来宾的宗教信仰状况有所了解；二是风俗禁忌，如英美人通常不吃宠物和动物内脏，藏民通常不吃鱼等；三是职业禁忌，如驾驶员在工作期间不可饮酒；四是个人禁忌，即个人长期饮食习惯而形成的禁忌，如有人不吃甜食等。
（2）宜选的菜肴。安排菜单时，下述三类特色菜肴可重点考虑。
首先是具有民族特色的菜肴。例如，在国内筹备宴会，尤其是宴请外宾时通常都选择中餐，因此在菜肴的选择上必须注意要体现中餐的特色。尤其在宴请外宾时像龙须面、炸春卷、元宵、土豆丝、宫保鸡丁、古老肉等这些体现民族特色的菜或主食比较合适。
其次是具有地方特色的菜肴。我国地大物博，各地都有一些本地的特色菜肴，如湖南的湘腊肉、宁夏的手抓羊肉等。它们显然可以充当宴会菜单的主角。
最后是具有餐馆特色的菜肴。在某些知名餐馆宴客时，还可以酌情选择其特色菜肴，以示大家“慕名而来”。
（四）设宴费用
人民警察机关属国家行政机关，在举办宴会时必须努力少花钱，多办事，办好事。应当注意反对铺张、不准吃请、讲究方式等三个方面的问题。
在宴会上，一切都要尽量从简，应慎于请人，节省支出。在宴会费用上还应反对铺张浪费。
（1）反对大吃大喝。近年来大吃大喝已成为社会公害之一，并为群众所深恶痛绝。从本质上讲，大吃大喝是假公济私，挥霍国库，借宴请之名，行炫耀、攀比、收买人心之实。因此，每一名人民警察都要与利用公款大吃大喝划清界限，不仅不能滥请别人，而且也不能滥赴宴请。
（2）反对超标违规。国家行政机关出于工作需要安排宴请时，要严格遵守国家有关规定，厉行节约，反对浪费，反对违规、超标，更不能贸然犯禁。在安排工作性宴请时，不准扩大规模，随便加人、加钱、加菜。在工作往来中，没有必要举办宴会时，可代之以工作餐。即便举办宴会，亦应以一次为限，并且在费用上不准超标。举办工作餐时，不准超过“四菜一汤”的规定，不宜在时间上超过一小时，不准上山珍海味或烈性酒。
公务活动中，人民警察不准接受一切可能有碍于自己公正执行公务的宴请，尤其是不准动辄以公职身份胁迫其他单位、个人宴请自己，或是不付设宴待客的费用。否则，就可能出现“饭桌腐败”问题。当前，下列“六不准”特别应予遵守。
（1）在执行各类行政管理工作中，不准接受被管理单位和个人的宴请。
（2）在审批各类项目、批办贷款、分配物资、工程招标、项目验收、人事任免、职称评定、奖励处罚等工作中，不准接受与经办工作有直接或间接关系的单位或个人的宴请。
（3）在办理各种证照工作中，不准接受申请单位或当事人的宴请。
（4）在处理各类事故中，不准接受事故发生单位或当事人的宴请。
（5）在办理各种案件中，不准接受案件当事人及其单位或亲友的宴请。
（6）在同国内单位和个人交往中，不准接受其他可能对公正执行公务有影响的宴请。
公务宴请中，要少花钱、办好事，就不能不对宴请的具体方式细加斟酌，常用的宴请方式有三种。
（1）分餐制。分餐制是指在宴会上为每一位用餐者所上的主食、菜肴一律每人一样一份，而不容许混杂、共用。这种方式既卫生又可以提升宴会的档次，主要适用于正式宴会。
（2）公筷制。公筷制是指在宴会上不为每一位就餐者分餐，但要求其在取用食物、菜肴时必须使用专用的餐具。它不仅符合传统的用餐方式，又照顾了现代人讲究卫生的要求，主要适用于家宴。
（3）自助制。自助制是指就餐时不排座次，不统一上菜，而由就餐者个人自选自取。它节省费用，方便就餐者，尤其适用于大型宴会。
（五）宴会环境
从某种程度上讲，越是正规的宴会，就越是应讲究现场的环境。对于宴会举办现场的环境，有如下三个方面的要求。
安排宴会时，应将餐厅卫生、厨房卫生、周边卫生等作为首要因素考虑。
正规宴会对环境安全问题都是高度重视。一是注意用品安全。宴会上所用之物，如食物、饮料、餐具、桌椅乃至建筑物自身的安全与否，应加以特别的关注。二是注意人身安全。对宴会参加者的人身安全，应给予优先考虑。举办大型宴会或有要人到场时，尤须做好防投毒、防火灾、防爆炸、防践踏以及防停电的准备，并制订尽可能周详的计划。
在力所能及的条件下，应尽力以环境的优美来提升宴会的档次。在具体操作时，则又应注意下列三点：一是环境雅致，即宴会举办现场的布置应高雅脱俗，既独具特色，又颇有品位。二是环境幽静，尽量优先选择较为幽静的用餐环境。三是环境朴素，应选择雅致、幽静的办宴环境，举办宴会应量力而行。要使之朴素大方，干净整洁，便于用餐与交际。
除上述问题外，宴会作为较高层次的联谊活动，主办者既要确保宴会的顺利进行，又应进行适度的社交。对于主宾，主人应认真作陪；对有特殊要求的客人，主人应认真满足；对待不善社交的人士，主人应为之打破尴尬，介绍朋友。尤其重要的是，与客人进行社交时，主人既要有重点，又要注意在总体上一视同仁。
【品文知礼】
助人为乐是人民警察服务人民的常有行为，也是人民警察知礼、用礼外在的具体表现方式，对普通人，这种行为是内在品德、修养的外在体现，但对人民警察就是一种必然的职业要求。下面的这篇文章是讲助人为乐的最终的结果是有所获取，体现了一种劝人为善必有回报的朴素因果关系，但人民警察的服务人民是无私奉献。
自己就是贵人
这是一个发生在美国的真实故事。
在一个风雨交加的夜晚，一对老夫妇匆忙走进一间旅馆，他们要求住宿一晚。旅馆的夜班服务生礼貌地说：“非常抱歉，今天的房间已经被早上来开会的团体订满了。你们可以待在我的房间，它虽然不是豪华的套房，但还是挺干净的，因为我要值班，我可以在办公室休息，顺便处理有关账务的问题。”这位年轻人的说话很诚恳。
老夫妇大方地接受了他的建议，并对造成服务生的不便致歉。隔天，雨过天晴，老先生前去结账时，柜台上仍是昨晚的这位服务生，他依然亲切地说：“昨天您住的房间并不是饭店的客房，所以我们不会收您的钱，也希望您与夫人昨晚睡得安稳。”
老先生点头称赞：“你是每个旅馆老板梦寐以求的员工，或许改天我可以帮你盖一座旅馆。”服务生觉得有些受宠若惊，但是因为这个想法实在太夸张了，所以他也只是把它当成一句玩笑。
几年后，服务生仍在这家旅馆工作。有一天，他收到一位先生寄来的挂号信，信中说了那个风雨夜晚所发生的事，另外还附一张邀请函和赴纽约的双程机票。在抵达曼哈顿几天后，服务生在第五街及三十四街的路口遇到了这位当年的旅客，这个路口正矗立着一栋华丽的新大楼，老先生说：“这是我为你盖的旅馆，希望你来为我经营。记得吗？我在当时曾提出这样的建议，告诉你吧！我可是认真的。”这位服务生惊奇莫名，他说话突然变得结结巴巴：“你是不是有什么条件？你为什么选择我呢？你到底是谁？”
“我叫威廉·阿斯特，对于你，我没有任何条件，我说过，你正是我梦寐以求的员工。”
这座旅馆就是华尔道夫饭店，这家饭店在1931年启用，是纽约地位的象征，也是各国高层政要造访纽约下榻的首选。当时接下这份工作的服务生叫乔治·波特，一位奠定华尔道夫世纪地位的人。
是什么态度让这位服务生改变了他生活的命运？毋庸置疑的是，他遇到了“贵人”。如果服务生因客满而让老夫妇流落狂风暴雨中，恐怕他也得不到这份天上掉下来的礼物。
人生充满着许许多多的机会，每一个机会都可能将自己推向另一个高峰，不要轻视任何一个人，不要疏忽任何一个可以助人的机会，学会把每一件事都做到完善，学会对每一个机会都充满感激。相信吧，我们就是自己最重要的贵人。
摘自《宁夏公安警务综合应用平台公安博客》
