苹果炖鱼,这道用水果炖鱼的汤品,营养价值非常的高。苹果中含有大量膳食纤维和维他命C,可溶性膳食纤维会帮助我们排毒养颜,刮走肠道的污物。维他命C可以有效抑制皮肤黑色素的形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红素,延缓皮肤衰老。而鱼肉中的不饱和脂肪酸既不会让您长肉,又可以让您的头脑变得更灵活。而且这道菜油脂比较低,很适合需要滋补又担心发胖的人群食用。苹果炖鱼补心养气、补肾益肝,对于因肾亏体虚或睡眠不足引起的黑眼圈有明显的改善作用。
制作方法:准备苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。将苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼洗好砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。
细节提醒
炖时调味料不能下得过早,以免汤汁不白。