椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，以及癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸等多种营养成分。祖国医学认为，椰肉味甘、性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效。椰汁含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，具有清凉消暑、生津止渴、强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
鸡肉中蛋白质的含量很高，并且种类多、消化率高，很容易被人体吸收利用，具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质，因此鸡肉是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为，鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
椰子与鸡肉两者一起食用，能起到更好的补益中气、滋肾养肝的功效，椰子炖鸡的具体制作方法：准备椰子1个，鸡肉250克，食盐1.5克，味精0.5克。将鸡肉切成小方块，把椰子打开，从开口的地方将鸡肉放进去，再把开口的地方合拢，外用线绳捆扎。放在水中炖2个小时，等出锅后再放入食用盐、味精调味即可。
细节提醒
此菜能补益肝肾、养胃健脾，适用于长期患病、气虚体弱、房劳过度者的补养。若换用乌鸡效果会更佳。
