准备海蟹2只，洋葱半个，鸡蛋2个，葱2根，料酒1大匙，酱油2大匙，番茄酱1大匙，糖半大匙，盐1/4茶匙，清水半杯，面粉少许。将海蟹洗净，剁小块，在肉面处沾少许面粉，用油略煎黄盛出。洋葱切丁，用2大匙油炒香，再将蟹回锅同炒，加入所有调味料焖入味。鸡蛋打散，淋入蟹块内炒匀，汤汁微收干时，撒下葱花即可盛出。
海蟹具有很高的药用价值，其味咸、性寒，有清热、滋阴、通经络、散诸热、散淤血、舒筋益气、理胃消食的功效，对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症具有很好的食疗作用。
洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而洋葱具有降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用，对高血压、高血脂和心脑血管疾病具有显著的食疗效果。洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。此外，瑞士科学家还发现，洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
秋季天气渐凉，容易诱发感冒，洋葱中含有植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，并能有效预防感冒。
细节提醒
螃蟹性凉，体质偏寒偏虚的人应尽量少吃。
