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第227章 芝麻菠菜

准备嫩菠菜200克,芝麻20克,精盐、味精、香油适量。将芝麻去杂质,淘洗干净,沥去水,放入铁锅内,用文火炒熟。菠菜去根、去老叶,洗净,放入沸水锅中焯2~3分钟,捞出沥水。晾凉后,放入盘中,加入味精、精盐,撒上芝麻,淋入香油即成。

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经,具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老的功效。此外,芝麻中丰富的亚油酸,还具有调节胆固醇的作用。菠菜味甘、性冷滑,具有利五脏、活血脉、通胃肠、开胸膈、调中气、止烦渴、解酒毒、润肺的功效。菠菜可以辅助治疗流鼻血、牙龈出血和肠出血等症,菠菜中所含的皂甙,可以使大便通畅,缓解便秘症状。此外,菠菜对于糖尿病、肺结核、高血压、夜盲症、结膜炎等也有很好的预防与治疗效果。

春季万物复苏,各种病毒和细菌也容易在此时滋生,因而毒素很容易聚积在体内,芝麻白菜具有很好的润肠通便作用,可有效排出体内的毒素。

细节提醒

菠菜烫煮的时间不宜过长,一般水开后3分钟为宜,否则容易破坏菠菜中的维生素。

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