喝茶是中国的传统文化，茶叶在中国具有悠久的历史。茶的味道香醇清悠，既能解渴，又能提神，还可起到清热祛火、美容养颜的功效。茶叶中还富含有多种营养物质，是一种低热能、低脂肪的营养保健饮品，因此深受人们的喜爱。
不过茶虽好，但喝茶也有讲究和学问，这隔夜的茶可是不能喝的。隔夜茶由于冲泡的时间过长，其中的芳香物质、类脂、茶多酚等已经被氧化，不仅茶味道变差、香味降低、颜色变暗，而且茶叶中的氨基酸、维生素、尼克酸等营养物质也都因氧化而大大减少，使茶的营养价值所剩无几。并且隔夜的茶，由于放置的时间过久，很容易受到外界的污染，使一些细菌、真菌等进入到茶中而使茶水发生质变。更严重的是，隔夜茶中会产生一种有毒物质——亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，会使人体中的血液失去带氧能力，轻者会造成头昏、心悸、呕吐、口唇青紫等症状，重者则会表现为神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时还有可能会发生生命危险。此外亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时还会致癌、致畸形和致突变，严重危害人体健康。
所以为了身体健康，隔夜茶一定不要饮用。
细节提醒
头泡茶即第一遍泡出的茶最好也不要喝，因为茶叶中可能存在农药残留，所以头泡茶水最好倒掉不喝。
