要想晚餐真正吃得好、吃得健康其实也并不是什么难事，只要做到以下三点，保您晚餐营养又健康。
第一，晚餐不要吃得过多。如果晚餐吃得过多，会引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化。晚餐过饱还会反复刺激胰岛素大量分泌，造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而为糖尿病的发生埋下隐患。此外，晚餐过饱会使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，从而引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层的其他部位而引发失眠。
第二，晚上最好不要吃甜点和油炸食品，尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝点酒的习惯，然而这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，酒精的刺激还会使胃得不到休息，导致睡眠不好。
第三，晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物，这样既可增加维生素又可提供纤维素，如菠菜、黄瓜、西红柿、土豆等。面食可适量减少，适当吃些粗粮，可以少量吃一些鱼类，有利于益智补脑。
细节提醒
晚餐时吃些土豆会更有利于睡眠。
