供给丰富的优质蛋白质 白血病患者应摄入高蛋白饮食，特别是多选用一些质量好、消化与吸收率高的动物性蛋白和豆类蛋白质，如禽蛋、乳类、鱼虾、瘦肉、动物血、动物内脏、豆腐、豆腐脑、腐竹、豆浆等，以补充身体对蛋白质的需要。
肝脏含有丰富的蛋白质、多种维生素和重要的矿物质等。每100克肝脏含蛋白质21.3克，比瘦肉高35％，比鸡蛋高30％。微量元素铁、硒和铜等在动物肝脏中含量也较丰富。此外，肝脏还含有较多的核酸。它在预防癌症中起着潜在的作用。白血病患者日常饮食中经常吃适量动物肝脏，对疾病的恢复也是有益处的。身体极度消瘦和重度贫血者，可选用骨头汤、龟板胶、阿胶、鱼鳞胶或服用蜂王浆、人参浆王精、胎盘粉、鹿茸等。
供给充足的维生素和水 临床资料证明，恶性肿瘤患者中约有70％～90％的人体内有不同程度的维生素缺乏。国外医学研究证明多吃富含维生素Ｃ的蔬菜和水果，能阻止癌细胞生成扩散。摄入大量维生素Ｃ，还能增强肌体的局部基质抵抗力和全身免疫功能，从而达到控制和治疗癌症的目的。含维生素Ｃ丰富的食物有油菜、雪里蕻、西红柿、小白菜、韭菜、荠菜、山楂、柑桔、鲜枣、猕猴桃、沙棘及柠檬等。维生素Ａ可刺激肌体免疫系统，调动肌体抗癌的积极性，抵抗致病物侵入肌体。
供给富含铁质的食物 白血病的主要表现是贫血、出血、发热，所以在药物治疗的同时，鼓励病人经常食用一些富含铁的和具有补血、生血和活血作用的食物。
少量多餐，容易消化 白血病患者，尤其在化疗过程中，消化系统往往会出现诸多反应，如恶心、呕吐、腹泻等症状，此时可采取少食多餐的进食方法，或在三餐之外，增加一些体积小、热量高、营养丰富的食品。
选择提高免疫功能的食物 多食用具有抗癌作用的天然食物，如海产品中的海参、鱼鳔、乌龟、海带、海藻，乳类如牛奶、羊奶、马奶，食用真菌如香菇、猴头菇、银耳及动物血如猪血、鹅血等。
2.白血病患者的食物选择
蜂王浆 蜂王浆具有滋补、强壮、健脾的功效，尤其适宜癌症病人治疗后白细胞减少者食用。
大枣 大枣有补脾、益气、养血的功效，凡血虚、贫血、血小板减少、白细胞减少者，均宜食用。对肿瘤病人经放疗或化疗后引起白细胞减少者，民间习惯用红枣同赤小豆、糯米煮粥服食。
香菇 据报道，从人工栽培的鲜香菇中提取的多糖类，对白细胞减少症有明显疗效。民间对白细胞减少症，可用鲜香菇适量煮食或做菜常食。香菇还有提高自身免疫功能的作用，可以用来增强恶性肿瘤病人的化疗放疗效果，预防和治疗化疗、放疗所致的白细胞下降等免疫功能低下症。
人参 人参能大补元气、强壮身体，对白细胞减少症表现为气虚及阳气不足、体虚气短、怕冷乏力者尤为适宜。
党参 党参有补气、健胃、养气血的作用，为气虚之人常用之品。据药理实验报道，党参给正常家兔连续服用后，可使嗜中性白细胞比例增多，党参对因放射线疗法及化学治疗引起的白细胞下降，能使其升高。
花生 花生有“植物肉”、“长生果”、“中国坚果”的美誉，是家庭日常待客的果品之一。它营养丰富，药用也佳。近代实验研究，花生能升高白细胞含量，尤其是对肿瘤病人因放疗、化疗引起的白细胞减少症有明显的疗效。
3.白血病患者的食疗药膳
鹅血粥 鹅血100克，粳米50克。将新鲜鹅血隔水蒸熟备用，粳米煮熟，加入鹅血、食盐煮开饮服，常服有效。
粳米猪肝莲子大枣粥 粳米50克，莲子20克（水泡），熟猪肝（切成丁）30克，大枣10个。加水适量熬粥，早晚分服。有防治贫血的作用。
大枣桂圆薏米粥 大枣10个，桂圆20克，薏米40克，加水适量熬成粥，早晚食用。大枣、桂圆、薏米均为健脾益胃滋补之品，经常食用可增强体质，提高肌体抗癌免疫功能。对肿瘤患者贫血、身体虚弱或因放疗、化疗引起血红蛋白低下、白细胞减少及血小板减少者，均有较好辅助疗效。
猪蹄黄豆银耳汤 鲜猪蹄1只，黄豆25克，干银耳10克，食盐10克，水适量。先把猪蹄黄豆煮熟后，再加入银耳，文火同煮5～10分钟，连汤服用。本品既能增加病人的营养，又能增强肿瘤病人对放疗、化疗的耐受能力。
鳖黑木耳白萝卜汤 鳖1只（200～250克），干黑木耳10克（先用水发开），白萝卜250克，水适量，食盐5克，味精少许。鳖去内脏，同木耳、白萝卜煮熟食用。能改善病人营养，治阴虚低热、贫血，提高肌体的免疫功能，促进康复。以上药膳可交替食用。
百合干地黄粥 百合30克，干地黄50克，粳米25克，蜂蜜适量。将百合洗净；干地黄加水浸泡30分钟，煎汁去渣；粳米洗净。将地黄汁、百合、粳米同放锅内，加水煮粥至热，加蜂蜜调味服。具有养阴清热，凉血安神作用。适用于白血病属于阴虚血热者，症见神疲乏力，午后潮热，五心烦热，心烦失眠等症。
荠菜粥 鲜嫩荠菜100～200克，粳米100克，白糖20克，精盐、食油适量。将荠菜洗净，切碎，压轧取汁（或用白净布绞汁），粳米淘洗净。将粳米放入锅内，加水适量，先用大火烧沸，转为小火熬煮到米熟，下入白糖、食油、精盐、菜汁，继续用小火熬煮到米烂成粥，即可食用。早、晚餐服食，每日1～2次。本品特点：粥烂软，味咸微甜。功用为清热解毒，凉血止血。用于白血病发热出血症。研究认为荠菜甘淡酸凉，具有抗肿瘤止血作用。
凉拌丝瓜 鲜嫩丝瓜1～2条，麻油、酱油各适量，盐、味精各少许。将丝瓜刮皮，洗净，沥干，剖两半切成3厘米段或0.6厘米厚的片。丝瓜片加盐拌匀，放一小时后将盐沥去，放入大碗内，加香油、酱油、味精，略拌和即可食用。本品特点：绿色，味清香，爽口。功用为清热化痰，凉血止血。用于白血病发热出血，痰核结块等症。
三、怎样为白血病人配餐
白血病人的基础代谢增高，营养消耗大，需要量当然也大。一个卧床的病人一天消耗的热量与一个中等体力劳动者近似，约1500～1800千卡。如伴高烧时，将比一个拳击运动员比赛时耗热量还多。而且蛋白质消耗突出增多，葡萄糖和脂肪分解也很多。因此，患者饮食必须是富含高蛋白、高热量和丰富的维生素。即只要患者能消化吸收，就尽可能地增加营养。急性期还应从静脉或其他途径再增加营养。
白血病人一日配餐食品的种类和数量如下：
米或面主食8两、蛋糕1两、面包1～2两、鸡蛋或鸡胚蛋2个、绿叶蔬菜1斤、水果1斤、牛奶0.5～1斤、植物油1两、糖1～2两、瘦肉2两、动物脂肪适量。上述食物分4～6次在一日用完。
注意：
1.配餐时，根据病人的口味、习惯选择少粗纤维而又新鲜、易消化的食品。
2.饭菜要精心烹调，花样多变，增加食欲。
3.鸡胚蛋是鸡蛋孵化至未出现鸡毛时的蛋，相当于初期的毛蛋，但喜蛋（无胎蛋）不能食用。食法可用泥土包住烧熟或做菜。
4.身体极其消瘦和重度贫血者，可选用各种骨头汤、龟胶、阿胶、鱼鳞胶和山药等补品，炖烂熟后，加适宜佐料，加餐食用。
5.如病人食欲大减，不愿进食，可服用胎盘粉、鹿胎、蜂王浆、人参精等增强体质。
四、白血病患者的日常防护需要做什么
白血病患者应保持个人卫生，勤换内衣，经常换洗床单，勤洗澡，擦洗身子。出血时就地压迫及填塞止血。气温高时，白血病患者的伤口不易愈合，尽量减少手术等。白血病自身凝血机制差，应尽量减少意外。
气温高时，白血病人应多吃混合菜食，食物以富含纤维、维生素、高蛋白为主：如水果、芹菜、动物肝脏、瘦肉、银耳、大豆。应常饮绿豆汤等预防中暑，不食用生冷食物（冰箱冷冻食品）等。病人的精神状态、食欲、睡眠、大小便等要保持正常，必要时住院治疗。
总之血液病病情复杂多变，但通过治疗及精心护理，对于减轻病人痛苦，预防并发症，防止病情加重恶化是非常必要的。
五、怎样预防白血病
虽然白血病的病因到目前为止尚不完全清楚，但已发现白血病的发生可能和以下因素有关：
1.放射线；
2.某些药物或化学物质；
3.Ｃ型病毒；
4.遗传因素。
同其他癌症一样，白血病虽然不能做到完全预防，但针对一些发病因素，也能取得相对预防的效果。
首先，不要过多地接触Ｘ射线和其他有害的放射线。从事放射线工作的人员要做好个人的防护，加强预防措施。婴幼儿及孕妇对放射线较敏感，易受伤害，妇女在怀孕期间要避免接触过多的放射线，否则胎儿的白血病发病率较高。不过偶尔的、医疗上的Ｘ线检查，剂量较小，基本上不会对身体造成影响。
其次，不要滥用药物。使用氯霉素、细胞毒类抗癌药、免疫抑制剂等药物时要小心谨慎，必须有医生指导，切勿长期使用或滥用。
第三，要减少苯的接触，慢性苯中毒主要损伤人体的造血系统，引起白细胞、血小板数量的减少而诱发白血病。从事以苯为化工原料生产的工人一定要注意加强劳动保护。
