1.解读饭统网的成功
在E龙网、51job、金融界陆续在纳斯达克上市之后，“传统经济+互联网”已经被美国的机构投资者所认同，成为分析人士眼中互联网发展下一阶段的主流模式。“医疗+互联网”、“餐饮+互联网”等已经由概念转变为现实。
饭统网正是这些尚未浮出水面的专业网站中的一家。
在北京，提起“饭统网”，那绝对是个热到发烫的词。每天一到吃饭时，准会有数十万双手同时键入“Fantong。com”搜索，想要吃什么？在哪吃？怎么吃？在这里，人们只要向一个叫臧力的人打听就行了。说起来，臧力既不是餐馆老板，也不是美食家，可偏偏却对北京城大大小小的饭馆了如指掌。几年间，臧力不但成了京城鼎鼎大名的饭统网的CEO，而且也让旗下的饭统网成为了国内餐饮服务网中的大哥大。
（1）一个“饭统”的诞生。
2003年7月的一天，还是中国国际电视总公司资产经营部副主任的臧力，突然接到了个电话，说非典结束两个多月没见面的EMBA同学要聚聚餐。臧力EMBA班的同学有100多人，可就这100多人的一顿饭差点没吃成！实在是找不到地方，费了九牛二虎的力气，大家才吃上这顿饭。同学们都抱怨现在生活好了，找个吃饭的地方却这么难，大家放松身心得吃，招待朋友得吃，联络客户得吃，婚丧嫁娶还得吃，自己家周围的早就吃腻了，远一点又不了解，于是互相打听着吃，可没人全了解，万一有点特殊要求，那就更难以满足了。
臧力听着听着，突然灵光一闪：创业的机会来了！
臧力从高中起，就一直想自己创业，眼看别人开婚纱影楼、办三替公司经营红红火火，这些他都想在了别人前面，可惜全没做，这回，臧力下了决心，做一个为所有想要吃饭的人服务的餐饮网站！
臧力的计划刚冒头，反对声就铺天盖地，首先是父母，他们不理解儿子干吗要放弃好端端的大公司经理不做，去搞一个连实物都摸不到的什么网；其次是单位领导，一向把他当重点培养，可他却硬生生砸了自己的金饭碗；还有同学们，一大批EMBA对他连番轰炸，抛出各种各样连他们自己都无法解答的问题，总之大家觉得他是在往火坑里跳。臧力做了个支持比例调查，结果反对率竟高达80%。
“不过还是被我给顶下来了。”臧力乐呵呵地，“还有百分之二十的人支持，那就足够了！”
20%，就是这个数字，让臧力看到了网络餐饮服务的希望，经济学里有句话叫“到不穿鞋的地方去卖鞋”，既然这个市场一片空白，那就说明这里有着巨大的商机。这个世界上，有需求就要满足需求，没有需求就要创造需求！他要创建一个前所未有的、成长空间巨大的、能颠覆中国社会生活方式的餐饮服务网！那段时间，臧力一连几个月泡在书堆里，天天学习别人的创业经验，仔细研究别人创业时遇到的问题，有时候做梦都在想方案，2003年11月，臧力的网站开始注册运作，他把自己多年来的积蓄外加股东的资金，100万全投了下去！
（2）困难接踵而来。
这时，臧力的第一个麻烦才开始，他想给自己的网站起个名字，一定要和吃饭有关，还要一次性就让人记住。可他真没料到，起个名这么不容易，比给孩子起名字还难！开始是公司里的人想，后来是动员各种朋友想，EMBA啊，海归啊，大概一共请了20多个人，名字起了几十个，结果都不满意！什么味味佳、什么吃乐、什么聚餐网、什么美食汇啊，有的太怪，有的太俗，有的干脆让人记不住！这时夫人问他，你们这名字起了多久，臧力说一个多月了，夫人就笑他，那你们简直就是一帮饭桶啊。
饭桶，饭桶！就是这个词！踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫！当然了，得换个字，用统一的统，江山一统，气象万千！饭统网这个名字，既大俗又大雅，而最最关键的，是它的效果一下就抵了几百万的广告费就这样，臧力的“饭统网”开张啦！
做网站前臧力曾做过一次市场调查，了解餐饮业老板们对网络这个新兴事物的接受程度，结果有将近一半的企业对他的网站表示了兴趣，这才使他下定决心，要打造一个中国独一无二的餐饮服务网，可没想到，他还没从做调查时的乐观情绪中恢复，就又遇上了一个问题，并且是最最棘手的难题！网站刚刚有了好名字，可不代表就有好发展，做餐饮服务，不能光有网上的内容，得有餐厅加盟才行。
回忆饭统网刚成立时的那段日子，臧力感慨万千：“那时候做得非常累，完全就是在‘扫街’，我们所有的领导和员工，包括我自己，十几个人全在外面跑，用地毯式轰炸的方法发展加盟餐厅，一条街上从第一家店跑到最后一家店，受到的拒绝不计其数。”臧力说，印象最深的是有一次在西单，公司一行人从上午10点开始，就一家家被哄出，一家家被拒绝，有个运气最惨的经理，竟一连撞上了6家！
被拒绝出门时，他们就在门口深呼吸半天，调整完心态再进下一家谈。网站是11月21日才拿到执照的，可臧力他们早就跑开了，他们就拿着一张A4复印纸去和餐厅谈合作，有餐厅问：“能看网站吗？”臧力说：“过几天。”“那么能看看执照吗？”“等到下星期。”简直不可思议，就是在这样的情况下，到2003年12月8日网站正式开通时，饭统网的加盟餐厅已经有200多家，12月底公司开庆功会时，发现每个人都瘦了二、三十斤。
（3）渠道的扩展。
一开始加盟饭统网的，都是些名不见经传的小餐厅，臧力正在发愁怎么把网站的影响做大时，有一天，好消息真的来了“臧总，马克西姆被我拿下来了”带来好消息的人是小杜，就是那位被拒绝过6次的经理，一阵“蹬蹬蹬”的脚步声过后，只见他满脸兴奋地跑进来了，尽管是冬天，他却面色通红。激动啊！马克西姆，那可是京城老牌西餐名店，悠久历史可以追溯到18世纪末的法国巴黎，这个名字，在很多北京人心中就是高品位生活的代名词，直接与优雅相关。想到去那吃饭的人，男人都是西装领带皮鞋锃亮，女士都是露背晚装珠光宝气。
当时旗下就有些小店的饭统网，和马克西姆七八遍接洽下来，几乎不再抱什么希望，可突然，转机出现了！
签完和马克西姆的合同后，整个饭统网就像被打了一剂强心针，所有员工都士气高昂，小小的饭统网竟然得到了这样的名店认可，那段时间业务员出外跑街，说得最多的一句话就是：“马克西姆都加入我们了！”团队从上到下都充满了自信，充满了凝聚力。那时人们不知道，其实这里面还有个小故事。原来当时，小杜去和马克西姆谈合作，那里的两位经理意见并不统一，其中一个人认为小饭统活不过一年，另一个觉得网络订餐大有前途。于是两个人打了个赌，等着看小饭统明年还能不能来续约！结果第二年，负责马克西姆的人又去了，他带着合同去续约，那位打赌饭统网会活过一年的经理赢了，他们的合作也继续下去了。
（4）共赢才能创利。
渐渐地，饭统网的发展势头越来越好，一年后，臧力手头已经有2000多家加盟餐厅，有了第一批百家知名饭店，而在和这些名店打交道过程中，也发生过一些饶有趣味的事，其中最具代表性的例子就是和杭帮菜张生记的合作。张生记，那也是家大名鼎鼎的老店，在近年杭帮菜的红火中可谓出尽风头，在全北京餐厅单店的消费额是位列第三，要知道北京共有7万多家饭店，排名老三，那是个什么概念！饭统网开始和张生记谈了很多次，一直谈不下来，人家说我们生意本来就好，干吗还要花钱做网络宣传？臧力他们也拧上了，你不和我们谈，我们还就非得拿到这个业务不可。于是他们免费介绍客户给张生记，眼看有了点效果后，就和餐厅商量给介绍来的客户打个折，然后客人又多了不少，张生记渐渐看到了效果，对饭统网的印象也越来越好，最终双方爽快地签了这份合同，而这时张生记的餐厅流量，已经达到一个前所未有的纪录，名店也意识到网络的威力了！
2.饭统网背后的商业逻辑
饭统网有个“双轮”运作模式，说的是一头连着餐厅，一头连着消费者，那两手抓，两手都要硬啊！他们就有办法，一方面积极拓展餐厅业务，一方面做好和消费者的互动，还随时过滤掉过期的信息，把最新最全的餐厅资料带给消费者。“安定门到安贞桥之间，川菜，帮我找找。”这样的电话、网上订单，饭统网每天都会处理数以千计，每天要跟上千家餐馆协调，订包间，打折扣。根据即时掌握的变化，饭统网就可以知道，辣的口味正向清淡转变，湘莱的火劲过了，杭帮菜、上海本帮菜势头正旺，云南菜在上升……
在饭统网首页的餐厅排行榜上，有一家长年盘踞TOP10第一位的云南餐厅“回到丽江”，这家餐厅的崛起，可说是网络造就财富的一个神话典型。这家店的地理位置很不好，是在西三环边的一个巷子里面，很不容易被来往的行人发现，因此在它之前已经倒过数家店，而“回到丽江”开张时，生意也很惨淡。
“回到丽江”的老板叫李刚，是个艺术家，太太是在国贸上班的白领，眼看着餐厅一天天在赔钱，夫妻俩看在眼里、急在心里，有一天太太就说了：“我们公司的小姑娘订餐都上饭统网，我们为什么不和饭统网合作呢？”真是一语惊醒梦中人，当时李刚就给饭统打电话，可没想到啊，饭统这会也正找他们呢，双方一拍即合，“回到丽江”自从挂上了饭统网的推荐页面，人气就“噌噌噌”地往上升，刚开始两周就进入了TOP10第十名，然后就一直向上升！很快就到第一名了！最多的一天餐厅接到了48张单子！把很多京城名店都压了下去。有一回饭统网搞活动，正好是在“回到丽江”，结果臧力他们发现，当晚整个餐厅上下两层，除了楼上一个包厢是外面的客人，其余全是饭统影响过来的食客，臧力说：“这真太传奇了，连我们自己也没想到。”
那“回到丽江”为什么会这么火呢？究其原因还是网络消费群的定位：现在北京城里最好吃的年轻白领基本都是这个网的忠实用户，有的人甚至午饭、晚饭都靠饭统网解决！饭统网把他们肚子里的馋虫喂饱了。而这批人在餐饮业里，可都是名嘴！他们喜欢的地方，能不火吗？在这些能吃会吃的人眼里，吃饭可不仅仅为了填肚子，那是一种品味，是一种生活方式，今天你吃了没有，不是问有没有吃饱，而是你吃好了没有，吃爽了没有，吃新鲜高兴了没有！在饭统，由这批名嘴传播而声名大振的餐厅，还远不止“回到丽江”，他们往往地段偏僻，也没什么历史，却凭着独特的餐饮概念，成了喜欢追求新奇的白领的首选聚会场所。
此时，饭统网的脚步并没有止住，饭统网开始进军全国，臧力透露，由于饭统网当时的业务还只在北京地区开展，无法满足许多外地消费者的订餐需求，每天不断的电话和网络反馈，证明有越来越多的市场亟待被覆盖，他们就趁势跟进，计划在全国各大中城市推出饭统网地方站，首批已有20个城市正在筹备中，很快就能与食客们亲密接触了。
3.饭统网的盈利模式：一统网络订餐
经过半年的基础工作，2003年12月8号，饭统网（http：//www。fantong。com/）正式上线，它主要为消费者进行餐饮信息的查询，以及餐厅的座位预订服务。
怎样实现这个服务呢？
（1）“扫街”式拜访。
饭桶网的销售团队对北京“扫街”式拜访，也就是一条街、一个餐厅地进行逐个陌生拜访，为餐厅提供预订服务，向餐厅要折扣，并且让餐厅在饭统网上做广告宣传。
（2）“扫楼”式传播。
有了餐厅的资源，饭统网打不起广告，怎么让消费者到网上来订餐呢？饭统网又用了“扫楼”的方式，也就是派人到一些重点的写字楼去发卡片，在宣传的同时利用网上的论坛进行传播。现在，饭统网在北京地区已经有了9000多家餐厅，其中绝大部分可以预订，一半左右预订有折扣。
由于通过饭统网订餐有实实在在的折扣可以享受，不少公司干脆把商务宴请统一交给饭统网处理，这样，每年能节约下来不少的开支。当时的GE中国就是这样和饭统网合作的。
（3）建立会员制度。
饭统网有完整的会员体系。用户通过电话预订的话，必须是要留下手机号，便于联系的，而网站就会自动将手机号注册为会员名，下次到网站上兑换积分或者发表评论什么的，直接用手机号就可以登录了。
饭统网在创立之初确定的模式是预订分成。到现在还是按照这种商业模式在做。但餐饮行业的特殊性，让预订分成的模式在实际操作中有困难，现在，饭统网还有一些补充的方式，比如在网站上为餐厅做广告宣传、推荐等等，或者为餐厅提供经营参考，其他合作的收入等等。
饭统网的收入主要在四个方面：最大的来源是餐厅会员年费，其次是餐厅业务返回的佣金、集团客户的年服务费、网络广告。每家餐厅的会员年费是1000元。
目前，饭统网北京地区每天有4000多份有效订单，订单数量增长速度也很快。全国是按照加盟的方式进行，目前有50多个加盟城市。
（4）举办交流活动。
为了增加网友的黏度，饭统网有一个特殊活动——“天下食会”。在每个周五的晚上7点，饭统网会组织10～20名的网友到一家餐厅进行免费试吃活动。
这些网友在饭统网上报名，网站随机抽取，所有费用都由商家来承担。商家会在活动中，介绍餐厅特色菜品文化内涵等内容，网友吃完以后会到饭统网上对餐厅进行点评，作为对餐厅的推广宣传。这个活动已经持续进行了5年。
2008年，北京联通和中央电视台生活频道还对这个活动进行了冠名。目前，报名“天下食会”的餐厅很多，因为餐厅发现这是一个非常好的宣传手段。
除此以外，饭统网还和央视经济生活频道共同举办了“三人餐桌”美食节目。还和国际环保组织“绿色和平”共同发起保护森林、不使用一次性筷子等活动，很好地提升了品牌的形象。
网上营销也是营销，不要拘泥于只在网络做推广的形式。只要能让网络生意好起来，所有的方式都要尝试，都要做，不断总结研究究竟哪一种方式更适合。公司资金不够，网上生意网下做，没有钱就打人海战术。用“扫街”的方式，让饭店到网上销售和做广告。同时，用“扫楼”的方式让顾客上网订餐。
4.城市消费服务型网站赢利模式分析
饭桶网的盈利模式很简单，就是从饭店拿到佣金和广告。实际上，“饭统网”属于城市消费服务型网站的范畴。对“城市消费”进行定义，广义上它是指城市居民的衣、食、住、行等各个环节，狭义上指的是城市居民的餐饮、购物、健身、休闲娱乐等方面的消费。
一个城市消费服务型网站在导入赢利项目时，一般会面临几种选择，主要的项目操作和赢利点如下：
（1）声讯电话/咨询与预定服务/预定分成。
消费者需不需要特色推荐服务呢？需不需要消费咨询服务呢？在一个市场调查中，验证了这个判断，对这一块消费者的需求旺盛，同时并不介意付出1元/分钟的咨询费用。
如果要开通声讯电话，提供咨询和预定服务，需要精确收集商家的位置、特色、环境、消费水平等数据，以提供查询，而提供特色咨询，则需要两部分资源的整合：一是网友的特色推荐与点评的汇总；一个是线下美食编辑的收集发现。
至于预定分成，这个现在和拿折扣一样，比较容易谈，一是预定消费者享有折扣，二是预定之后，企业返佣给网站。
（2）折扣卡销售收入。
北京请客网，深圳吃乐网都采用了销售折扣卡的模式。但是这种收入模式不得不面临着越来越多的免费服务的竞争，包括各大银行贵宾卡，其他网站的免费折扣卡等等，这种模式很容易受到冲击，不能成为主流。事实上，90年代通用折扣服务已经在上海出现，只是近二十年过去了，却没有哪家企业做出规模了，这也是一个例证了。
（3）商家加盟收入。
城市消费领域的商家不同于其他行业的企业，以餐饮商家为例，其影响力呈区域型，集中于周边地区，消费人群主要为周边居民；知名的品牌，影响范围可能大一些，如深圳老字号“食为先”，可能很多老深圳都知道，但也是局限于深圳，这种区域性影响力大大限制了企业的互联网应用和推广。与其在网上建个网页，做推广，不如实实在在地做好服务和体验，必要时门口挂个横幅，吸引更多的周边居民来消费。互联网传播范围广的特性在这里反而失去了优势。
基于消费领域服务的竞争越来越激烈，现在的商家也愿意尝试新的推广方式，其关注点为“流量”与“质量”。也就是通过网络推广，能不能带来稳定的顾客流量？顾客的消费能力是不是能够达到一定的水平？当前，城市消费平台型的网站在这两点上基本上是处于无作为状态，其对商家的推广，也只能停留在建站和点评之上，缺乏实质性的效果。在这种情况下，要求商家加盟，收取加盟费，并不是一件容易的事情。
（4）会员手册广告/DM广告。
与其说卖会员手册广告，不如说是卖渠道，卖商家附近居民区或写字楼的宣传渠道。一个在罗湖刚开业的酒家，不会希望你把广告卖到宝安去的。将广告信息传达给附近的潜在的消费用户是商家切切实实需要做的一件事情，也是城市消费服务型网站可以导入的一个切实服务。这种服务，在香港有些可借鉴的成功案例。
（5）网络广告。
还是取决于平台的媒体影响力。通过忽悠换回的广告，不啻于饮鸩止渴。同时，商家注重区域性影响力的心理也需要把握。未来的消费平台的网络广告，一定是针对地区细分和消费人群细分的，现在，时机显然不成熟。
（6）电子优惠券/手机优惠券。
电子优惠券，很多网站为增加人气都开通了优惠券频道，并不能带来收入，如果有哪一家希望借此来收费，那它不得不面对大量的免费服务的竞争。手机优惠券赢利的关键点在于有效引导用户使用和简化商家的核对流程，处于试验阶段。
以上看法仅供参考。一个网站开始进入城市消费服务领域这个市场时还会发现有很多的看似有效的赢利空间，事实上操作起来很考验团队的韧性和投资者的耐性。在此并不建议新进入企业一开始就采用大而全的操作模式，任何一种模式的成功都需要时间的积累，在资源有限的情况下，大而全的模式只会导致每个项目都浅尝辄止，半途而废。
