水分和空气湿度。试验证明，只有当空气相对湿度达到75%以上时，多数商品的含水量才可能引起霉腐微生物的生长繁殖。因而通常把75%这个相对湿度叫做商品霉腐临界湿度。
温度。根据微生物对温度的适应能力，可将其分为低温性微生物、中温性微生物和高温性微生物。每一类型的微生物对温度的要求又分为最低生长温度、最适生长温度和最高生长温度。超过这个范围其生长会滞缓或停止。
日光。日光对于多数微生物的生长都有影响。多数霉腐微生物在日光直射下经1~4小时即能大部分死亡。因此，要将商品存放于阳光能直射到的地方，但必须要放在阴暗地方的商品除外。
溶液浓度。多数微生物不能在浓度很高的溶液中生长。因为浓度很高的溶液能使菌细胞脱水，造成质壁分离，使其失去活动能力甚至死亡。因此，盐腌和蜜饯食品一般不易腐烂。但也有少数微生物对浓度高的溶液有抵抗能力。
空气成分——二氧化碳。多数霉腐微生物特别是霉菌，需要在有氧条件下才能正常生长，在无氧条件下不形成孢子。二氧化碳浓度的增加不利于微生物生长，如果改变商品储存环境的空气成分，比如使二氧化碳逐渐增加，使氧逐渐减少，那么微生物的生命活动就要受到限制，甚至导致死亡。当空气中的二氧化碳浓度达到20%时，霉菌中的某种青霉和毛霉的死亡率就能达到50%~70%，二氧化碳在空气中达50%时将全部死亡。
（2）商品霉腐的防治
加强人库验收。易霉商品入库，首先应检验其包装是否潮湿，商品的含水量是否超过安全水分。易霉商品在保管期间应特别注意勤加检查，加强保护。
加强仓库温湿度管理。要根据不同性能的商品，正确地运用密封、吸潮及通风相结合的方法，管好库内温湿度，特别是在雨季，要将相对湿度控制在不适宜于霉菌生长的范围内。
选择合理的储存场所。易霉商品应尽量安排在空气流通、光线较强、比较干燥的库房，并应避免与含水量大的商品同储在一起，防止发生霉腐。
合理堆码，下垫隔潮。商品堆垛不应靠墙靠柱。
商品进行密封。
做好日常的清洁卫生。仓库里的积尘能够吸潮，容易使菌类寄生繁殖。
化学药剂防霉。对已经发生霉腐但可以救治的商品，应立即采取措施，以免霉腐继续发展，造成严重损失。根据商品性质可选用晾晒、加热消毒、烘烤、熏蒸等办法。
3.仓库害虫的防治
仓库内害虫的防治，是搞好商品保管的一个重要的组成部分。
（1）仓库内害虫的来源
商品入库前已有害虫潜伏在商品之中。
商品包装材料内隐藏害虫。
运输工具带来害虫。车船等运输工具如果装运过带有害虫的粮食、皮毛等，害虫就可能潜伏在运输工具之中，再感染到商品上来。
仓库内本身隐藏有害虫。
仓库环境不够清洁，库内杂物、垃圾等未及时清除干净，潜有并孳生害虫。
邻近仓间或邻近货垛储存的生虫商品，感染了没有生虫的仓间和商品。
储存地点的环境影响。如仓库地处郊外，常有麻雀飞人、老鼠窜人，它们身上常常带有虫卵或虫体。田野、树木上的害虫也会进入仓间，感染商品。
（2）仓库内害虫的特性。仓库内害虫大多来源于农作物，由于长期生活在仓库中，其生活习性逐渐改变，能适应仓库的环境而继续繁殖，并具有以下特性：
适应性强。仓库害虫一般能耐热、耐寒、耐干、耐饥，并具有一定的抗药性。适宜仓库害虫生长繁殖的温度范围一般为18~35°C，仓库害虫在每年的5~8月间生长繁殖最为旺盛，一般能耐38~45°C的高温。在10°C以下，大多数仓库害虫停止发育，0°C左右处于休眠状态，但不易冻死。大多数仓库害虫能生活于含水量很少的物品中，而且大部分仓库害虫能耐长时期的饥饿而不死。
食性广杂。仓库害虫的口器发达，便于咬食质地坚硬的食物，大多数仓库害虫具有多食或杂食性。
繁殖力强。由于仓库环境气候变化小，天敌少，食物丰富，活动范围有限，雌雄相遇机会多等原因，仓库害虫繁殖力极强。
活动隐蔽。大多数仓库害虫体型很小，体色较深，隐藏于阴暗角落或在商品中蛀成“隧道”危害商品，不易发现，寒冬季（节）又常在板墙缝隙中潜伏过冬。
（3）常见的仓库害虫。仓库害虫的种类很多，世界上已定名的有五百多种。在我国发现有近两百种，在仓储管理中已发现危害商品的就有六十多种，严重危害商品的达三十多种。主要仓库害虫有：黑皮囊、竹长蠢、烟草甲、锯谷盗、袋衣蛾。
（4）常见易虫蛀商品。容易虫蛀的商品，主要是一些由营养成分含量较高的动植物加工制成商品。为了做好这类商品的虫害防治，现将它们遭受虫害情况介绍如下。
毛丝织品。这类商品含有多种蛋白质，常见危害这类商品的害虫生长繁殖期是4~9月份，其中以6~8月份为盛。对温湿度要求：温度25~30°C，相对湿度70%~90%。
竹藤制品。这类商品含纤维素和糖分，常见蛀虫性喜温湿，怕光，一般在4~5月份发现成虫，最适生长繁殖的气温28~30°C，相对湿度70%~80%。
纸张及纸制品。这类商品含纤维素和各种胶质、淀粉糊，常见的蛀虫喜温湿、阴暗环境。仓库中如有新鲜松木或胶料香味时，便容易诱集白蚁与毛衣鱼。危害严重季（节）：毛衣鱼在7~9月份，白蚁一般在4~9月份。此外，常见虫蛀的商品还有烟叶和卷烟、干果等。这类商品含糖类、蛋白质、烟碱等物质，主要害虫有烟草甲和烟草粉螟等。干果糖分、淀粉及水分含量较高，蛀虫有锯谷盗、花斑皮蠢、玉米象、咖啡豆象、螟蛾等。此类蛀虫生长繁殖的旺盛期在6~8月份，最适温度为28~30°C左右，相对湿度为70%~80%。
（4）仓库害虫的防治。商品中发生害虫如不及时采取措施进行杀灭，常会造成严重损失。
杜绝仓库害虫来源。要杜绝仓库害虫的来源和传播，必须做好以下几点：
商品原材料的杀虫、防虫处理。
入库商品的虫害检查和处理。
仓库的环境卫生及备品用具的卫生消毒。
药物防治。使用各种化学杀虫剂，通过胃毒、触杀或熏蒸等作用杀灭害虫，是当前防治仓库害虫的主要措施。常用的防虫、杀虫药剂有以下几种：
驱避剂。常用驱避剂药物有精萘、对位二氯化苯、樟脑精等。
杀虫剂。杀虫剂主要通过触杀、胃毒作用杀灭害虫。触杀剂和胃毒剂很多，常用于仓库及环境消毒的有敌敌畏、敌百虫等。
熏蒸剂。常用的有氯化苯、溴甲烷、磷化铝、环氧乙烷和硫磺等。熏蒸方法可根据商品数量多少，结合仓库建筑条件，酌情采用整库密封熏蒸、帐幕密封熏蒸、小室密封熏蒸和密封箱、密封缸熏蒸等形式。但是，上述几种熏蒸均系剧毒气体，使用时必须严格落实安全措施。
仓库害虫的防治方法，除了药物防治外，尚有高低温杀虫、缺氧防治、辐射防治以及各种合成激素杀虫等。
四、金属类商品的锈蚀与防治
1.金属制品锈蚀的原因
金属锈蚀的原因很多，有的属于化学锈蚀，有的则属于电化学锈蚀。就金属锈蚀的原因分析，既有金属本身的因素，也有大气中的各种因素的影响。
（1）金属材料本身的原因。金属材料在组织、成分、物理状态等方面存在着各种各样的不均匀性和热、冷加工而产生的不均匀性，从而引起电极电位不均而影响或加速锈蚀。
（2）大气中的因素。金属制品锈蚀与外界因素有直接关系。如受温度、湿度、氧、有害气体、商品包装、灰尘等的影响。
2.金属制品的防锈
金属制品的防锈，主要是针对影响金属锈蚀的外界因素进行的。
（1）控制和改善储存条件。金属商品储存的露天货场，要尽可能远离工矿区，特别是化工厂，应选择地势高、不积水、干燥的场地。
较精密的五金工具、零件等金属商品必须在库房内储存，并禁止与化工商品或含水量较高的商品同库储存。
（2）涂油防锈。在金属制品表面涂一层防锈油脂薄膜，金属制品就不会生锈。
防锈油分为软膜防锈油和硬膜防锈油两种。软膜防锈油防锈能力稍差，但容易用有机溶剂清除。硬膜防锈油防锈能力强，但油膜不易清除。软膜防锈油的使用有按垛油封、包油封、个体油封三种。硬膜防锈油多用于露天存放的钢材，方法以喷涂为佳。防锈油都具有易燃成分和一定的毒性。
（3）气相防锈。利用一些具有挥发性的化学药品，在常温下迅速挥发，并使空间饱和。它挥发出来的气体物质吸附在商品表面，可以防止或延缓金属制品的锈蚀。
3.金属制品的除锈
目前除锈的方法大体有手工除锈、机械除锈和化学除锈三种。
（1）手工除锈。主要是进行擦、刷、磨以除去锈迹。
（2）机械除锈。常见的有滚筒式除锈、抛光机除锈等。
（3）化学除锈。化学除锈是利用能够溶解锈蚀物的化学品，除去金属制件表面上锈迹的方法。
化学除锈液一般由两部分组成，一部分是溶解锈蚀物，大多是采用无机酸，其中以磷酸使用得最多，因为它的腐蚀性较小。另一部分是对金属表面起钝化作用的铬酸等。金属制品的化学除锈主要是在各种酸液中进行，也称酸洗。
