提到法国料理，这还要从16世纪法国国王亨利四世大帝说起。
在他在位之前，法国还是处于用手抓饭的“蛮荒”状态，所谓的美食更是无从谈起。这一切直到亨利四世迎娶了一位意大利公主为妻，随着王后嫁到了法国，一大堆意大利的厨师也陪嫁到了巴黎，而王后自己也是一个爱下厨房“马大嫂”般的人物。自此亨利的宫廷里食物的状况焕然一新，许多意大利的美食开始在宫廷里受到欢迎。而刀叉也开始流行开来，法国人在亨利四世带领下也开始优雅地学着舞刀弄叉起来。
到了亨利四世后期，宫廷乃至各地领主们都纷纷从意大利重金聘请厨师操办宴会。当日所谓的这种贵族宴会，常常是吃喝和玩乐同时进行，美食和演出都鱼与熊掌兼得。云游诗人和杂耍艺人必不可少地在席间表演，而菜肴由仆人们依次端上来共主客们品尝，直到宴会结束，上菜本也就成了演出的一部分。乘着文艺复兴的东风，法国菜也跟着开始繁荣起来，摆脱了中世纪的黑暗与落后。不过离真正的法国美食还是有一段差距。
到了路易十四时代，法国菜又获得了一次飞跃的机缘。
随着期间法国国力的上升，也因为路易十四自己也爱好奢华，法国宫廷的餐宴的豪华已经成为了欧洲各国之冠。当年由于“光荣的革命”而被赶下台的詹姆士二世，做客凡尔赛宫。路易十四为了欢迎他大摆宴席，豪华的餐宴连续三天三夜，到了晚上也是挑灯夜食。以至于事后，詹姆士二世为此吃惊不已，大感诧异，回想自己过去的“苦日子”，连连感叹之前的菜肴是白吃了。同时，路易十四还开始努力培养法国自己的本土厨师以摆脱对于意大利人的依赖。他的做法就是举办全国性的厨艺大赛，获胜者会被招入凡尔赛宫授予“全法国第一食神”的功勋奖也就是所谓的泉蓝带奖，这成为了全法国厨师们梦寐以求的目标，而这一大奖更是保留至今。之后的路易十五更是在此之上将法国菜进一步发扬光大。厨师们的社会地位也随之大为提高，其成为了一项既高尚又富于艺术性的职业。一时间法国食坛百家争鸣，好一派欣欣向荣的景象。
如今的法国料理，以精致豪华的高尚品味风靡全球。
一提到西餐，法国人那绝对是“非我莫属”的表情。只有同中国人在一起时，他们才会稍稍显出谦逊的态度，说是“我们法餐和中餐是世界上最着名的两大饮食”，居然想同中餐平起平做，可想而知法国人对自己饮食文化的自信。
厨师长大卫是一名地道法国人，金发蓝眼，三十岁左右，曾经在一年前获得过一届“全法国第一食神”的奖章，是当今法国料理的十大五星大厨之一。
箫歌同方如玉进入厨房时，他正在指点其他厨师一些法国料理的技巧。按理说，每一届的“食神”获得者应该是各大餐饮巨头争相拉拢的对象才对，只是箫歌奇怪大卫为什么会屈尊看上一家还没开业的小餐厅？
见到方如玉进来，大卫笑着迎上来，热情地用生硬的汉语说道：“美丽的方小姐是来找我的吗？”
法国人向来浪漫而风趣，再加上大卫高大英俊，很容易就能迷倒一大片女孩。但方如玉似乎对他不感冒，指着箫歌，语气冷淡地为他们做了简单的介绍，之后说道：“这位就是经理之前和你说过的，会来厨房工作的那个人，现在他交给你了，你给他分配工作吧。”
说完，径直地走出了厨房。
大卫显然不是第一次受到这种待遇，依旧深情地望着方如玉直到她走出厨房，微笑着对箫歌说道：“这个女孩很有趣，不是吗？”
对大卫的询问，箫歌只是随意地点点头，心里却不以为然，不过大卫的中文确实说的不错，应该是经过系统学习的。
见箫歌对这个问题不感兴趣，大卫又老气横秋地说道：“英俊的小伙子，虽然你是经理推荐过来的，但是我对你还不了解，要知道，料理不是游戏，你不介意展示一下你的厨艺吧？”
“没问题，厨师长，”箫歌对自己的水平很自信，“现在开始吗？”
“是的，”大卫指指空着的厨案，“用那些材料做出一份料理来吧。”
“一定让你满意。”
箫哥看着厨案上摆着的食材，选择了较简单的一道菜——法式奶汁海带，这道点心是陈欣以前很喜欢的，箫歌做了多次。
熟练地将水发海带洗净，控干，切成长方形片，入锅煮软，再捞出，控干。接着将白糖、蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒，烧开后放进海带块，温炎煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾干，切成菱角形状，入盘。
法国人对吃的讲究程度不亚于中国人，他们不仅讲究吃的内容，还讲究吃的环境和吃的情趣。他们视吃为人生一大乐事，这一点与我们中国人是相同的，他们以为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。
箫歌这道点心很精致，色泽诱人，令厨房里看到的人都想品尝一番。
大卫拈了一小块海带放进嘴里，细细品味着，之后对箫歌连连点：“Good!调料搭配很准确，味道不错，欢迎你留下来，换上衣服，现在就开始工作吧？”
箫歌微笑着：“好的。”
跟着一个叫葛山的人去换了工作服回到厨房，大卫给箫歌分配了工作，大家就开始精心准备起下午开业的事情来。
