无论是逢年过节，还是每天的早餐里，炸麻花、炸春卷、油条、油饼都是人们常吃的食物之一。随着改革开放，洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等油炸食品，席卷我国各地的大城小镇。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，深受许多女性的喜爱。许多女性在满足口腹的同时没曾想过，自己的年轻美丽和健康的身体也会受到“美味垃圾”的污染。
不吃早餐，对女人的危害是非常大的。如果吃早餐，却没有吃对早餐，对女人的危害同样严重。一日之计在于晨。如果说一生幸福的话，那么美丽、健康之计就在于早餐了。女人早餐要吃得像皇后，中餐要吃得像大家闺秀，晚餐要吃得像小家碧玉。人体经过一夜睡眠，耗费了大量的气血和水分，早上起来后应立即饮500～800毫升温开水，既可补充流失的水分，还让胃有个准备的过程，同时能清理肠道，帮助排除代谢的废物。然后进食营养丰富的早餐，可保证一整天的活力。不重视早餐质量，学习、工作的效率和质量都会受到不同程度的影响。直接后果就是疲劳、无法集中精神、反应迟钝、胃部不适和头痛。
许多女性习惯拿油饼、油条等食品当早餐。殊不知，油炸食品不仅没有任何营养价值，在赫赫有名的世界十大垃圾食品中排名第一。油炸会破坏食物中的很多营养素，油炸都是高温，碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ａ、Ｅ等营养素都有很大的破坏，特别是Ｂ族维生素会被全部破坏掉。同时，食物在油炸的过程中，往往产生大量的致癌物质。常吃油炸食物的人，癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人。油炸食品也是导致高脂血症、冠心病的最危险的食品。特别是街头油炸食品，所使用的油的安全大多得不到保障。一些街头摊贩、加工作坊为了降低成本，利用地沟油炸食物。为了追求利润，反复多次使用煎炸油，在极短的时间内高温烹制，常常是外面炸得焦黄或发黑，里面却没有熟透，没有彻底杀灭食品中的病原微生物，很容易引发肠胃疾病。
睡前吃东西是个坏习惯，由于食物较长时间停留在胃内，会使刺激胃液大量分泌，久而久之，会对胃黏膜造成不良影响，也是胃癌的诱因之一。睡眠之前身体应该处于放松的状态，机体部分活动节奏放慢，再进食不容易消化的油腻食物，会加重肠、胃、肝、胆工作量，容易引发高血压、冠心病、动脉硬化等“老年”疾病。体质偏寒的人睡前常食油炸食品，容易腹泻。体质偏热的人睡前常食油炸食品，往往烦躁不安，彻夜难眠，还会出现起痘、便秘等“上火”的症状。
如果肚子饿的话，喝杯牛奶、服食一碗莲子汤、吃点新鲜水果，有补心益脾、养血安神的功效，能消除疲劳，也能促进睡眠。把橘子、橙、金橘、柚子这一类的水果放在枕边，它们的香味会让你有一个香甜的睡眠。一个月之后某天清晨醒来，照照镜子，你会有不小的惊喜，皮肤会又靓又细。
油炸食品脂肪含量极其丰富，闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可是装进肚子后，常会变成多余的肉肉！与其每天饿的头晕眼花减肥，不如控制下你的饮食。如果你常吃炸薯片、薄脆饼、油条、油饼、虾片，就用香瓜、西瓜、葡萄、樱桃、雪梨之类的水果或者松子、瓜子、核桃、开心果之类的果仁代替，喝杯花草茶或者酸奶，这些食物都有帮助排除毒素、消脂减肥的功效。
肥胖的人常吃油炸食品会使血液中的脂肪含量超标，容易形成高脂血症。豆制品，尤其是冻豆腐，能控制血脂。山楂、草莓、橄榄、红枣、粟子、酸葡萄、酸梅、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、大蒜、茄子、冬瓜、番茄、豆腐干都有降血脂的效果。将你的零食和快餐换成这些食物，能降低血压浓度，不知不觉中就会感觉一身轻松。
油炸食品吃多了对大脑也有一定的损伤，影响人的情绪和精神状态，会使人的记忆力减退，容易嗜睡、疲倦、抑郁，患痴呆的几率也会增加。菠菜、芹菜、雪梨、苹果、葡萄可以调节情绪，每天坚持喝牛奶或玫瑰花茶可以帮助稳定情绪。燕麦、豆类和红薯等可以使人的心平气和。苦味食物也有消除疲劳、驱除烦闷的效果，还能加快新城代谢。
进入秋季以后，不改掉吃油炸食品的习惯，更容易患上“秋燥症”。不仅口唇干裂、心绪不宁、皮肤干燥，还会出现咽喉肿痛、长青春痘的现象。因此，秋冬季节更要远离油炸食品，可多吃一些百合、甘蔗、梨等一些滋阴润燥的水果。在烹制食物时，最好以煮、炖、蒸、煲为主，油炸花生米、香酥鸡、炸里脊、炸鱼片、炸茄子之类的食物尽量少吃。豆腐、土豆、苹果更不能入锅炸，一点营养也没有，还会加重秋燥。
生活中，总有相当数量的人抵挡不住油炸食品的美味诱惑，即使是冒着长胖与长痘的危险，也要品尝味香酥脆的油炸食品。对于这样让人无奈的举动，我建议大家在吃油炸食品最好注意一些问题。
在外面吃油炸食品时，应选择形象好、环境好、卫生条件洁净的食品店或餐馆。油炸食品可1～2周食用一次即可，每次数量不能太多，以不超过50克为宜。在吃油炸食品的时候，应与一些新鲜蔬菜、水果搭配食用。
如果在家里自制油炸食品，油温控制在190度以下；煎炸含淀粉丰富的食品如薯片、土豆、面食时，油温需控制在120度以下。一开始的用油量可适当多些，要经常性地添加新油。用油不可多次反复，当油的泡沫较多或油烟较重时，最好倒掉。在油炸鱼类或肉类时，外面裹一层面粉。
杨力提示：
油炸食品越薄所含的有害物质就越多，因为食物越薄，油炸时用的温度就越高。如炸油条时油温一般超过180℃就可以了，更薄一些的炸薯条、炸薯片，油温则需要超过200℃，相应产生的有害物质就会多一些。
