很多人以为食物放进冰箱就万事大吉了，把冰箱当成了“消毒柜”、“保险箱”。其实冰箱的冷冻作用不同于杀菌消毒，细菌并没有冻死，只是在低温下降低了本身的新陈代谢水平，减慢或停止了繁殖。况且很多微生物极易在低温下生羲繁殖，而且冰箱内湿度较大"食品频繁地送进取出，遭到污染机会比较多，一旦温度回升，细菌仍然可以苏醒，继续生长繁殖。冰箱滋生的细菌可引起新生儿、孕妇、老年人以及免疫功能下降或缺陷的人发病．可引起新生儿败血症、脑膜炎，导致呼吸或循环衰竭，一旦感染病死率高达100％。孕妇感染后会出现畏寒、发热、头痛、背痛等类似上呼吸道感染的症状，还可引起早产、死产或新生儿脑膜炎而致其死亡。因此，为了减少疾病的发生，我们应该了解冰箱的正确使用方法。
（1）新冰箱第一次使用前仔细阅读说明书后再接通电源。首次使用时运转时间不宜过长，应间断进行，给冰箱各部件一个磨合的过程。新冰箱开始工作时，存放的食品数量不宜过多，随着冰箱工作时间的增加再逐渐加大食品的存贮量。
（2）正确安放电冰箱。电冰箱应摆放在远离火炉、暖气片等热源的地方，同时应避免阳光的直接照射。这样有利于电冰箱的散热。电冰箱应摆放在湿度较小的地方。电冰箱应摆放在通风良好的地方。冰箱背部应离墙10厘米以上，顶部应有30厘米以上的高度空间，四周不应放置过多的杂物。电冰箱应摆放在地面平稳的地方。否则当压缩机启动时会产生振动并发出很大的噪声，长期如此会缩短电冰箱的使用寿命。电冰箱上不应摆放重物或过多的杂物，特别是不能摆放其他电器。
（3）电冰箱在接通电源之前，先检查名牌上规定的电压是否与家用电压相同，相同方可使用。要为电冰箱安排单独的电源线路和使用专用插座，不能与其他电器合用同一插座，否则会造成不良事故。要安装好接地装置。
（4）电冰箱要定期清洗。由于目前家用冰箱使用频率较高，所以每周至少一次对冰箱进行清洗、除菌、消毒。清洁冰箱时方法要正确，除了对冰箱内部常进行清洗、消毒外，更应该注重用高效的冰箱专用消毒剂，来对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角进行喷射消毒。冰箱内璧、死角喷雾完成后，应该将冰箱门关闭5~10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后再用抹布抹干净。在进行电冰箱清洁卫生工作时要注意不能用酸、碱溶液、有机溶剂、热水擦洗冰箱，不能用水直接冲洗电冰箱的外壳和内胆，更不能用锐器刮除污垢。
（5）电冰箱长期停用应将电源插头拔掉，妥善保管；将冰箱内食品取出，把食品盒、托架等附件洗净晾干后放回原位；打开箱门，化尽蒸发器上冰霜，排除水后清洗蒸发器表面并用软布擦干；冰箱门封条用布擦拭干净，涂上滑石粉进行保养或者在门封条与箱体接触处垫上薄纸，以免因长期关闭而发生门框黏结现象；将温控器旋钮调至强冷点位置，使温控器弹簧处于放松状态。
