第16章 开张吉

在月底的时候迎娶了宰相之女彭姗姗，他大摆了七天的流水席，全北界的百姓都可以来白吃酒席。这件婚事办得全北界上下皆知。而彭姗姗的嫁妆也是多得惊人，足足有一百八十抬。其中黄金一小箱，珠宝玉器一大箱，白银五大箱，银票十万两。只不过别人不知道而已。坐着花轿，掀开盖头，偷看下前面骑着高头大马的俊朗男人，她彭姗姗的好日子就要开始了。经过半个月的装修整顿，福来酒楼终于准备开张。李梦想到了每个细节，精心地装修了酒楼。整个酒楼都以蓝色系为主，蓝色桌布，蓝色椅垫，蓝色柜台布，蓝色碗碟，连伙计的服装都是蓝色。酒楼主要经营热锅，大夏天的生意肯定会受影响，蓝色是冷色系，以冷色系装修酒楼，会给人清凉的感觉，客人会舒适很多。看现在天气的热度，硝石制冰的事也要开始着手准备了，过几天就单独开个冰饮的窗口。酒楼是按李梦设想的格局来装修的，一楼是全部敞开的格局，七个柜台都靠最里面整齐摆放好，碗筷盘子也都整齐地放在柜台最下面空着的地方，桌椅板凳都按照至少四人份准备好，主要招待家庭或团体客人。二楼和一楼的格局差不多，不同的是中间有矮墙隔开，分成男客区女客区，桌椅板凳都以两人和三人份为主。现在就是人员分配，她这几天重新琢磨了一下。前几天王志平把首饰送来的时候将杨婶杨叔带走了，说是她买了这么多人，人手充足，就把两人召回了，所以人员的工作又要重新分配。根据这几天的观察，所有人都看起来很本分，尤其是书生，表现地相当好。现在也只有先让他们上阵了，日后的事以后再说。“岳婶，你把人都集合到庭院，我有话要说。”所有人都动作迅速地到了前院，李梦开始分配工作。“再有五天酒楼就会开张，日后你们就不会像这几天一样清闲了。今天召集大家就是说说工作的具体分配。”“原来准备让杨叔掌管酒楼的事宜，岳婶辅助，杨婶看管家里。现在他们回家去了，所以要重新分配一下。首先，家里就由陈婶负责，家里要打扫收拾干净，所有人的脏衣要洗，饭菜要做好，只做早餐就行。魏叔就负责看家护院，不过早上你要赶车把我们送到酒楼，晚上要接我们回来。”两天前买了三辆马车，酒楼要拉菜拉米拉酒，必须要买。“还有，家里的事，陈婶做不完你就要帮忙做。你们比较辛苦，一个月给你们四亚币，还有红包。有问题吗？”“没有，小姐，我没问题。”陈婶说。刚来的几天招娣一直自称奴婢，李梦说了几次她都没改，李梦就罚她一天不许吃饭，之后所有人都就改过来了。“没问题，小姐吩咐的事我们保管做好。”魏叔很开心。他喜欢陈氏很久了，李梦让他们两个人单独相处他能不开心吗。“那就好。珍珠你要负责最辛苦的活，酒楼所有的秘方菜品你都要学会，你可以挑三个帮忙的，一个月六亚币，有红包，有问题吗？”“我没有问题。”月钱好多啊，开心。“书生就当酒楼的掌柜兼账房，所有事你都要负责做好，所有人都要管好。你一个月五亚币，有红包。做得好我还可以保证你能赎身，但是出了事我可就不敢保证了。有问题吗？”“掌柜的不是小姐吗？”“我不能出面，所以你要全权负责。我只能在幕后看着。如果以后我有事到酒楼，所有人都要装做不认识我，都记好了。”万一被李家村的人认出来就会有麻烦。“我没问题了。”压力好大啊。不过别家酒楼的大厨月钱最多只有三亚币，跑堂和小二的月钱最多也只有八百文，通常也就是五百多，还必须要是熟练的老手。小姐给的工钱是不是有些多的多了？“叶老虎你专门负责看店。仓库的东西进来出去都要经过你的手，白天就要照看好后院和摆平来店里闹事的。晚上要负责店里的安全，防贼。你一个月也是四亚币，有红包，不过你要住在店里，有问题吗？”店里有后院，有七间房。“我没有，没有。”“温良你协助叶老虎，主要负责别让客人把店里的东西带走，顺便看着菜，没有了就通知厨房补齐。如果客人把东西带走了，就由你来补上。你也住店里，一个月四亚币，有红包，有问题吗？”“我一定看好店里的东西，小姐放心。”他绝不会让贼把东西偷走的。“老虎，温良，你们的年纪也该娶妻了，如果你们想娶妻的话可以告诉我，我给你们放假还可以给你们预支工钱办婚礼。成婚后你们可以住店里，也可以在外面买房子，不过店里一定要有人看管。书生，还有荷花招娣，你们也可以和我说的。”“住在外面，您就不怕我们跑了？”叶老虎人比较直爽。“我说过，我未婚夫婿是齐王的心腹，除非你们不想在北界呆了，只要你们人在北界，我迟早都会找到你们，到时候你们的下场只有一个字：死！我是说话算数的，招娣可以作证。”所有人都知道招娣被罚的事，齐齐打了个冷颤。“没问题我们就继续。”“刘老实你负责收钱。客人一进门就先要交五十文钱才能进去吃饭，吃完后会拿着纸条出来，纸条上有字，代表他们吃剩下的食物斤数，半斤收十文，一斤二十文，以此类推。没有纸条就走的每人收五十文，如果客人不给，你就告诉温良，让他直接把人送官。你的活比较轻松，一个月三亚币，有红包。如果客人给小费的话就都归你。有问题吗？”“没有。”“桑国富，你负责采买，下午你去镇上转转，看看蔬菜水果肉类酒水调料熟食柴禾等的价格，质量要好的，新鲜的，上心些。你能讲价的话多余的钱都归你，这是你凭本事赚的钱，多少都归你，任何人都不得索要。不过你要向书生汇报清楚，我们要入账。平时就在二楼男客处迎客跑堂，你干双份活，月钱四亚币，有红包，有问题吗？”“没有，下午我就去打听菜价。”凭自己的本事，肯定能赚很多钱。“夏福气，你就在一楼迎客跑堂，平时也要负责看好东西，月钱三亚币，有红包，有问题吗？”“没有。”“卓黑卓白谭银子李广你们都负责一楼招呼客人。酒楼的菜都是客人自己取自己煮，所以你们只要看好菜，补齐缺了的菜，别让人拿走东西，客人吃完后你们把碗筷收拾到厨房。一个人管一桌客人，吃剩下的食物斤数写到纸条上，一斤就写一，十三斤就写一三，半斤以内算没有。纸条一定要给客人，不然就由你们自己垫上五十文钱。月钱三亚币，有红包，有问题吗？”“红包有多少？”卓黑红着脸腼腆地问李梦。“看酒楼生意的好坏。比如酒楼一个月赚了一百两银子，除去工钱和各种开销，剩下八十两，按百分之五算就是四两，你们平分得多少算多少。”“我知道了，没问题了。”“夏天荷花招娣你们负责二楼男客，和卓黑他们一样。草儿翠花小青你们负责二楼女客，也都一样，石榴负责女客处的迎客跑堂。客人的赏钱也归你们自己。月钱三亚币，有红包，有问题吗？”“小姐，我想招呼女客。”荷花说。“你是不是觉得要避嫌？那你打扮成男子，可以吗？招娣夏天你们呢？”“小姐，我还是想招呼女客。”荷花又说。“那这样吧，你们几个谁不介意招呼男客？”“小姐，我能招呼男客。”草儿说。“我也行。”夏天。“我也可以。”翠花。“那就你们三个招呼男客，月钱涨成三亚币又五百文，其他的不变。”“金宝叔你负责切肉，可能一整天都要不断地切。比较辛苦，月钱四亚币又五百文，有红包，有问题吗？”“没有。”工钱比桑国富都高，就是辛苦了些，自己身体好，没问题的。“周婶，小周婶，赵婶，你们负责后厨切菜洗菜，碗筷不够的时候也要洗碗，还要给珍珠帮忙。这活也很辛苦，月钱四亚币，有红包。有问题吗？”“没有。”“好，你们都知道自己要做的工作了。现在我安排日程：早上辰时起床吃早饭，把脏衣服放在门口让陈婶洗。陈婶要早些起来做好饭，桑国富你也要早起采买最新鲜的菜。之后魏叔驾车送我们去酒楼，到酒楼后所有人都要打扫卫生，洗菜切菜做好一切准备工作。所以桑国富你要早早准备好东西，采买的活也不是轻松的。”“巳时开店，开店后各司其职，申时左右客人少的时候我们吃饭。在店里想吃什么就拿什么。戌时打烊，晚饭也在店里吃，吃完后所有人打扫洗碗筷盘子收拾剩菜。剩菜都要倒掉，第二天准备新鲜的。之后魏叔会来接我们回家。回家后的时间就是你们自己的，想干什么都行。不过书生你要把一天的账算清楚，还要和我汇报店里发生的事和收支情况。”“五天后酒楼开张，这几天我们先训练一下。所有人都要记住，客人就是皇帝，他们做什么都是对的，你们务必要笑脸相迎态度热情。今晚早些睡，明天就开始。会写字的人跟我过来，书生你把叶老虎和温良送到酒楼安排好，给你钥匙。”她要写些传单，下午让他们出去发了，她要给酒楼打好广告，让福来一炮而红！“我说你们照写。本月八日福来酒楼大开张，欢迎大家来品尝。每人只要五十文，鸡鸭鱼肉随意吃。注意，吃多少拿多少，剩下的食物要另收钱。写完后再多多地抄写，下午所有人都出去把这个分发给别人，务必要让全镇的人都知道这个消息。”“岳婶你下午去趟王家布庄，把我订做的店服取回来。还有，把请帖给王掌柜。酒楼一开张我们就要开始忙了。岳婶，他们都是刚买来的人，我还不能放心。杨叔杨婶都走了，我能信任的人现在就只有你了。”“我的命是小姐救的，小姐对我又这么好。小姐有什么吩咐我都会做好的。您放心，我会看好他们的。”“谢谢岳婶这么帮我，你去忙吧，叫珍珠来厨房找我。”她要把所有的菜都教给她。“小姐，有什么吩咐吗？”珍珠很快就到了厨房。“这是酒楼的所有秘方菜，你今天都要学会。我会指导你，有什么不懂的就问我。”把提前写好的菜谱递给珍珠。这小丫头才十一岁，人又单纯，李梦很放心她。珍珠的手艺相当好，经过一个下午的训练加上李梦的指导，奶油蛋糕，蛋挞，寿司卷，韩国炒年糕，饼干，石锅拌饭，沙拉酱，薯条，鸡米花，面包，等都有七八成像了。热锅的锅底料也是李梦特制的，按照前世的方法，她配制了麻辣锅，三鲜锅，酸菜锅。到吃晚饭的时候一切都安排好了。岳婶取了店服给了请帖，桑国富预定好了菜品，珍珠也学得有模有样，书生把叶老虎他们安排妥了，传单也都发完了，现在就等开张了。晚上大家吃了珍珠做的各种现代小吃，都直说好吃，李梦就更有信心了。第二天一早全员行动，到店里后李梦又把工作细化了一下，中午全员吃的自助，大家都觉得新奇又好吃，对酒楼充满了希望。八号中午，福来酒楼在一阵鞭炮声中开了张。书生全权负责幕前事宜，招呼贵客，李梦在幕后指挥。提前邀请的人都来了，王志平竟然带着李县令来剪彩，李高随行。曲掌柜和很多富商大户知道县太爷都来了也带着贺礼匆匆地赶来捧场。由于传单的效应，很多人都赶来吃饭，门口就排起了长队。这种新奇的吃法谁都没见过，连李县令都连连称赞。这一称赞惹得更多人来吃，大家都忙疯了。珍珠年纪太小，忙不过来，李梦就亲自上了阵，下午又把岳婶陈婶掉过来帮忙，才勉强支持住。开张前五天生意都很火爆，随着天气越来越热，客人就少了很多。于是李梦让桑国富买了很多硝石回来制冰，男人制冰女人做果酱煮豆沙切果丁，冰饮窗口正式开业，由石榴负责。跑堂的活暂时由招娣兼顾，月钱增加五百文。之后客人又开始多起来，生意又开始火爆。齐王自成婚以来天天都宿在彭姗姗院里，为了表现地逼真他去青楼的次数也没减少。彭姗姗为此很是不满，屡屡向彭宰相写信诉苦，而彭宰相又把消息传给了皇帝，皇帝很是高兴，彻底地放弃了对齐王的监视。皇帝下旨召回了所有监视齐王的官员**细，除了齐二他们北界现在所有的要职人员都是齐王的人。李梦觉得时机到了，开始北界大改造。