“本座得了陛下的首肯，从今日起，酿造局要彻底改头换面一番。”赵爰清站在前面，提高了嗓音，“你们的难处本座全都了解，过往之事不再追究，局里缺差的酒坛器具，本座也派人到宫外采购。这月往后，你们的月俸仍是照旧发放，伙食也由司膳房统一配给，若有人从中作梗、克扣，你们就禀明本座，本座自会主持公道。”
“本座也知，你们中有不少人不愿呆在酿造局，倘若不愿，本座也不勉强，一会跟以竹领了银子，重新回宫做普通宫女。但如果你选择留下，那从今往后就得认真学酿酒，倘若偷懒懈怠，阳奉阴违，本座定会严惩不贷。”
“此外，以木，以竹都是本座带来的亲信，大荣司酝房的一等宫女，就由她们将你们分成两组，各自学习。”
“酿造房眼下才刚起步，人手不多，也是最辛苦的时候，往后，本座会招许多新宫人进来。你们每人的表现，本座都会仔细观察，日后离开大齐时，就从你们中挑选下一任酒正。”
“本座想说的就是这些，可有不懂之处？”
看下面的宫人纷纷摇头，赵爰清笑了笑，“那好，我们今日正式开始学习。”
“今日我们先说卧浆。六月三伏时，用小麦一斗，煮粥为脚，日间悬胎盖，夜间实盖之。逐日侵热面浆，或饮汤不妨给用，但不得犯生水。造酒最在浆，其浆不可才酸便用。须是味重，酴米偷酸，全在于浆。大法，浆不酸即不可酝酒，盖造酒以浆为祖……。”
“好了，今日暂且先到这里。”赵爰清道，“若有什么不明白的，尽可以问本座，本座不在，也能询问以竹、以木。”
“可还有困惑之处？”
“大人，奴婢有个疑问。”赵爰清顺着声音看去，正是岁兰，遂示意她接着说下去，“大人，您一直在讲酿酒的法子，为何不带奴婢们亲自去试一试？这可比单纯记诵快多了。”
“之所以这般做，是考虑到现下的时候不适合做曲，而酿酒万不可离开酒曲。所谓‘若作酒醴，尔惟曲蘖’。”赵爰清抹抹额头，如今逐渐入夏，她又生来体热，加上这套女官朝服又闷，现下背后沁出一片汗珠，“不过，如今已是五月中旬，再等半个多月，时候就差不多了。”
“你们可有其它问题？”说着四下看看，见众人皆摇头，“那好，今日就到此为止，明日再说。
酿造局的事暂且告一段落，赵爰清换回便服出宫，偷偷去了秋月楼，听斓一早候在那儿，看她进来，连忙迎上前。
“这家酒楼的菜肴不错，你可得好好尝尝。”赵爰清唤伙计来点了菜，又替她倒了杯奶茶，坐下来看着有些犹豫的听斓，“你急着从大荣跑来大齐，是有什么要事？”
“大人，如今商路重新开通，我们在大荣境外的买卖也逐渐恢复，那早先在宋国开酒楼的计划，是否要着手准备了？”听斓小心地观察赵爰清的神色，慢慢道，“不知大人是怎么想的？”
“确实该准备起来。”小二端上菜肴，赵爰清夹了一筷子，这与自己一早估摸的状况相差不大，“你可有和钱掌柜商量？”
“奴婢同钱掌柜讨论了几日。大人之前新招的学徒虽然能干，但到底是新手，宋国是咱们往北边的第一个起步，这第一步须得走好走稳，日后才能顺利，所以奴婢觉得，还是派水清楼的老师傅去。另外，要准备的事宜事务，奴婢也草拟了一份细则，请大人过目。”说着把她写好的细则交给赵爰清。
“你想得很周全，方方面面都顾及到。把分店的事交给你，我很放心。”赵爰清细细读了读那份细则，满意地点点头，“只是你离家时年岁还小，可能记得家在何处，生母叫什么？是哪里人？”
“奴婢出生在大齐，但自小跟着爹四处经商，大多呆在宋国，偶尔回大齐，是以很少有机会见母亲，只隐约记得她很温柔，身上的衣裳，应当是大户人家才能穿得。”听斓想回北边并非一二日，自齐荣交好，商路得通，更是愈发迫切。
